高档菜列表
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泰式酸辣汁
材料:柠檬汁2大匙,白醋1大匙,鱼露1大匙,水2大匙,糖1/4茶匙做法:取一汤锅,将所有材料混合煮开即可。... [高档菜]
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泰式青酱
材料:材料A:红辣椒1根,红葱头3颗,蒜头3颗做法:1、将材料A放入果汁机搅拌打成泥后,加入材料B一起打; 2、再加入材料C拌匀即可。用途:可做沾酱、淋酱、拌面。... [高档菜]
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炸鸡块酸甜酱
材料:水3大匙,酱油1小匙,白醋2小匙,沙拉油1/2小匙,糖1小匙,在来米粉1小匙,洋葱粉1大匙,大蒜粉1大匙,糖浆1大匙,盐微量做法:1、将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状,一边煮... [高档菜]
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油豆腐荸荠饺子馅
材料:荸荠15粒,油豆腐1块,芹菜1根,盐2小匙,糖2/3大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙做法:1. 将荸荠洗净并切成末状,将汁沥干;油豆腐切细丁;芹菜连叶切成细末备用。 2.... [高档菜]
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卤素肚
材料:素肚4个,辣椒1根,老姜1块,素香卤汁1锅做法:1.将素肚洗净,对切一半备用。辣椒、老姜都切成细丝备用。 2.将素香卤汁烧开备用。 3... [高档菜]
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罗汉斋烩饭
材料:芦笋2根,鲜冬菇1/4两,新鲜香菇1/4两,胡萝卜1/4两,竹笋1/4两,白木耳1/4两,黑木耳1/4两,白饭6两,太白粉2小匙,水4小匙,素蚝油4小匙,水150cc,香油1小匙做法:1. 将材料A洗净,芦笋... [高档菜]
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泰式凉拌花枝
材料:花枝200公克,红萝卜丝20公克,洋葱丝20公克,香菜少许,20度稻香米酒1大匙,姜片少许,细砂糖1小匙,泰式甜辣酱1大匙,鱼露1小匙,辣椒酱1小匙,姜丝少许,柠檬汁1大匙,柠檬片数片做法... [高档菜]
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素菜饭
材料:泰国香米100公克,香菇3朵,小黄瓜20公克,红萝卜20公克,红甜椒20公克,酱油10㏄,香油5㏄,米酒5㏄,七味粉7公克,盐5公克,橄榄油10㏄做法:1.将泰国香米蒸熟备用。 2... [高档菜]
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罗汉斋炒面
材料:材料A.港式生面150公克,做法:1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,以小火煎至双面微焦,捞起沥干油份后盛盘,用筷子摊松备用。 2.味料B调匀... [高档菜]
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拌素鸡
材料:素鸡2个,蒜末1小匙,葱花1大匙,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙,辣油1小匙,香油1小匙做法:1.素鸡以滚水汆烫一下,捞起沥干水,待凉后切片备用。 2.将蒜末、酱油膏、... [高档菜]
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干烧味噌豆腐
材料:板豆腐2大块,小黄瓜1/2条,姜末1大匙,细味噌2大匙,水约1/2碗,酱油1大匙,糖1小匙做法:1.板豆腐横切成厚片,放入油锅中煎至两面呈金黄色时,起锅沥干油脂;小黄瓜切碎;味噌与1/... [高档菜]
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白菜腊肠卷
材料:大白菜叶10片,腊肠2根,干鱿鱼30克,干香菇4朵,大蒜2瓣,白糖1茶匙,香葱2根,小米椒2根,盐1/2茶匙,耗油1/2汤匙做法:1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成同等... [高档菜]
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佛跳墙
材料:干栗子7颗,香菇3朵,大白菜1/4颗,小蕃茄7颗,白萝卜150公克,桂竹笋50克,素香菇卤肉汁300㏄,胡椒粉1/4小匙做法:1.干栗子用水泡软,再用牙签剔除硬壳;香菇洗净泡软;大白菜、小... [高档菜]
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新式佛跳墙
材料:主料:鱼翅(干)80克,海参80克,鲍鱼80克,对虾80克,螃蟹80克,海螺50克,墨鱼50克,猪蹄100克,鸡肉80克,鸡腿100克,辅料:花菇30克,火腿30克,调料:盐3克,料酒5克,盐2克做法:1.将蟹子切块... [高档菜]
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煎芹菜叶饼
材料:主料:芹菜叶500克,做法:1.芹菜叶开水烫出,切成细末,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀; 2.滑锅内加植物油烧热,放入芹菜蛋液摊成饼,两面煎成金黄色,熟... [高档菜]
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腐皮卷
材料:主料:油皮50克,鸡胸脯肉60克,瘦猪肉60克,黄豆芽60克,做法:1.将腐皮剪成长方块;鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。 2.烧热锅,爆香蒜茸,将鸡柳、瘦肉、芽... [高档菜]
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口袋豆腐汤
材料:主料:豆腐。油菜心,海米,肉馅,草菇,海带丝。盐,葱,姜,料酒,酱油,鸡精,高汤,食用油。做法:1、将豆腐切成长方形块,海米、草菇、葱、姜洗净切成末,油菜心洗净; 2、坐... [高档菜]
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五谷蛋包饭
材料:主料:五谷饭1碗,鸡蛋3个,冰糖2大勺,苹果醋1大勺,盐少许,沙拉油260―300C.C.,莴苣1片,毛豆200g,面粉1大匙,盐,胡椒少许,番茄(大)2粒,香才适量,红扁豆10g。做法:1、以鸡蛋1个、冰... [高档菜]
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蛋皮菠菜包
材料:主料:鸡蛋,菠菜,香菜,调味料做法:1)把菠菜洗净,放到加了盐的沸水里焯一下,过冷水,控干。按照喜欢的口味,调好(我以前也有写过一个凉调菠菜的做法)。 2)香菜8根,微... [高档菜]
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妙手豆皮素菜卷
材料:主料:豆皮一张,香菇,木耳,云耳,莲子泡水洗净,切丝。青红椒切丝。香菇,云耳,木耳,莲子放在碗中,加花生油,糖,味精,盐,鸡精,酱油,湿淀粉搅拌。做法:1、豆皮分四分,每分三张切开,把这... [高档菜]