根茎列表
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问政山笋
材料:笋600克,水发香菇、香肠各50克,火腿30克,精盐 3克,白糖2克,汤600克,味精1克,绍酒10克。做法:1、将火腿、香肠切片,笋剞上梳子花刀,切成块。 2、将笋块、火腿... [根茎]
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糟香竹笋
材料:鲜小竹笋500克。调料糟辣椒汁1000克,清水300克,精盐20克,冰糖(或白糖)100克,红醋30克。做法:1、将新鲜小竹笋去壳洗净,在沸水中中火煮8分钟,取出用清水浸泡1天,期间换水3... [根茎]
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椒盐富贵笋
材料:春笋300克。调料盐、味精各5克,香油5克,生粉100克,色拉油750克,鸡精8克,椒盐20克。做法:1、将春笋洗净,去皮后一剖为二,然后切成宽2厘米、长4厘米、厚1厘米的条,放入沸... [根茎]
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双笋色拉
材料:春笋300克,玉米笋80克。调料盐2克,味精、鸡精各1克,沙拉酱30克,炼乳20克,果酱10克。做法:1、春笋洗净,去皮后放入沸水中大火汆2分钟,取出后放入冷水中过凉,然后将春笋切... [根茎]
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八卦太极淮山药
材料:淮山药500克,枣泥100克,黑芝麻80克,老蛋糕300克,蜂蜜30克,白糖15克做法:1、将山药蒸熟,加入适量白糖制成泥。 2、枣泥铺底,用一半山药泥拌匀黑芝麻,与另一半... [根茎]
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西湖新貌
材料:土豆1000克,南瓜1000克,西兰花500克做法:1、土豆制成泥,堆成山状。 2、南瓜雕成各式各样的西湖景观,拼摆装盘即成。... [根茎]
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雪菜炒冬笋
材料:净冬笋肉300克,雪菜75克调味料白糖1大匙,盐1小匙,水淀粉、香油少许,清汤1小碗做法:1、冬笋切块;雪菜去掉败叶和老梗,切碎备用。 2、炒锅中的油烧五成热,将... [根茎]
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橙蜜藕
材料:莲藕200克调味料橙汁400克,蜂蜜1大匙,盐1/2小匙,白糖适量做法:1、莲藕洗净去皮,切成片泡在凉水盆中(换水两次)。 2、将藕片在开水中迅速汆烫一下,取出过冷... [根茎]
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干炸香藕
材料:鲜藕200克,肉末150克,面包糠100克,竹扦10根,葱叶适量调料盐、味精各少许做法:1、鲜藕切末,和肉末加入盐、味精拌匀。 2、把拌好的肉末镶在竹扦上,沾上面包... [根茎]
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草菇扒芦笋
材料:芦笋250克,草菇100克调料蚝油、味精各适量做法:1、芦笋改刀,成长条形,草菇一剖为二备用。 2、芦笋和草菇过油,加入蚝油、味精翻炒出锅,装盘造型。... [根茎]
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干菜焗时笋
材料:鞭笋300克,绍兴霉干菜50克,白芝麻5克调料盐、味精各适量做法:1、鞭笋改刀成长条,过油捞出。 2、锅中留底油,放入霉干菜煸炒出香味,倒入鞭笋,加入味精、盐,... [根茎]
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石笋尖椒
材料:天目山石笋100克,小尖椒200克调料盐、味精、香油各适量做法:1、石笋泡水后切长条,小尖椒对剖开,去籽切成条形。 2、起油锅,入石笋、尖椒过油,倒出,放入味... [根茎]
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素包萝卜丝
材料:泗乡豆腐皮3张,白萝卜150克,胡萝卜100克调料盐、味精、高汤各少许做法:1、白萝卜、胡萝卜分别切丝、焯水、过油,用高汤煨透,沥干待用。 2、豆腐皮摊开,先... [根茎]
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酥芋黄球
材料:香芋500克,蛋黄5个,面包糠200克,蛋液适量调料盐、味精各少许做法:1、香芋蒸熟,压成泥,加入盐、味精待用。 2、蛋黄蒸熟,镶入调好味的香芋中。... [根茎]
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钱塘傍林鲜
材料:春笋10支,咸肉200克,面粉400克,可可粉100克,炒米少许,锡纸数张调料高汤适量做法:1、春笋去尾,用高汤煨透。咸肉切薄片,塞入春笋中待用。 2、面粉、可可粉和... [根茎]
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鲍汁佛手笋
材料:冬笋400克调料浓汤、酱油、蚝油、糖、味精各少许做法:1、冬笋去壳,在水中煮熟,沥干,切成佛手状。 2、调料调成鲍汁,入冬笋煨至入味。 3、冬... [根茎]
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香芋腊肉煲
材料:香芋350克,腊肉15克,笋10克,鱼肚、海参各25克调料盐15克,味精8克,胡椒粉5克,鸡汤300克做法:1、香芋去皮,切条,油炸。海鲜、笋、腊肉焯水。 2、锅中放入所有... [根茎]
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婆参捞饭
材料:猪婆参100克,百灵菇50克调料浓汤、酱油、蚝油、味精各适量做法:1、猪婆参用清水发透后,用浓汤煨制入味。 2、百灵菇切成片放入浓汤中煨制,垫底,猪婆参改... [根茎]
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炒芋子米反
材料:芋子米反350克,春笋、水发香菇、绿豆芽各30克,芹菜、胡萝卜各15克。调料盐8克,鸡粉5克,味精10克,花生油50克,高汤100克,香油10克。做法:1、芋子米反放入沸水中大火煮8... [根茎]
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功夫三味荔蓉枣
材料:荔浦芋头300克,鹅肝100克,咸蛋黄10个,虾胶100克。调料沏好的福建观音茶800克,臭粉2克,美极鲜酱油8克,上汤30克,鸡粉5克,猪油10克,色拉油700克。做法:1、将芋头洗净,放入笼... [根茎]