根茎列表
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客家毛芋丸
材料:本地毛芋500克,净目鱼肉、五花肉各200克,竹荪50克,菜胆、蔗苗各10棵,香葱、鸡蛋、鸡粉、白糖、老抽、生抽、五香粉、生粉、香麻油、高清汤、料酒、姜汁各适量做法:1... [根茎]
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双味地瓜
材料:地瓜500克,豆腐皮250克,白糖、盐、味精、胡椒粉各适量做法:1、地瓜洗净,制熟,去皮,分成两份备用。 2、取一份地瓜切成菱形块,摆放盘中央,淋白糖玻璃芡汁。... [根茎]
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鸡茸金丝笋
材料:冬笋200克、鸡脯肉100克,肥膘肉50克、鸡蛋3个、精盐3克、味精1克,湿淀粉10克、火腿末10克,鸡汤300克,猪油500克,鸡油75克,高汤200克。做法:1、将鸡脯肉,肥膘肉斩成茸。... [根茎]
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太极芋泥
材料:芋头500克,豆沙泥200克,白糖250克,猪油150克。做法:1、将芋头去皮,放入蒸锅内蒸熟烂取出。 2、蒸好的芋头压成泥,拣去粗筋,加入白糖200克,猪油、清水各125... [根茎]
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三鲜酿南瓜
材料:胡萝卜50克,面粉、干淀粉各35克,水发海参、熟虾仁、鸡脯肉各75克、料酒、葱姜汁各25克,精盐3克,味精2克,白糖10克,胡椒粉0.5克,食用绿色素0.5克。做法:1、将胡萝卜入蒸... [根茎]
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咖喱薯蓉卷
材料:土豆粉200克,海鲜料300克,咖喱,盐,面包糠,鸡蛋各适量做法:做法1、将海鲜料炒制成海鲜馅。2、土豆粉加牛奶做成薯蓉,包入海鲜馅,卷成卷备用。3、将制好的薯蓉卷拖蛋液,滚... [根茎]
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铁锅风干藕
材料:莲藕500克,鲜五花肉片50克,洋葱丝50克。调料老卤水1500克,美极酱油5克,味精3克,生姜末10克,十三香,胡椒粉各1克,香蒜节30克,色拉油20克。制法1、藕洗净放入老卤水中卤30分钟,... [根茎]
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水晶虾仁藕圆
材料: 藕1000克,虾仁50克,鹌鹑蛋50克,发菜、鹰粟粉、琼脂、冬瓜皮、白糖、精盐、味精、生姜、小葱各适量做法:1、盘中铺上调入葱汁的琼脂,用鹌鹑蛋、生姜、发菜制成莲藕... [根茎]
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子姜滑藕片
材料:用料主料:莲藕500克、子姜5克调料:食用油、盐、米汤各适量做法:1、莲藕切片,子姜切菱形指甲片。 2、锅内放油,放入子姜片、藕片,边炒藕片边点少许米汤,使... [根茎]
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三味耦汆
材料:野藕粉500克,鲜肉馅、鱼蓉馅、果味馅各150克,橙汁、辣鸡汁、醋、盐、白糖、味精、鸡精、鲜汤各适量做法:1、将鲜肉馅、鱼蓉馅、果味馅分别制成小丸子,反复滚匀藕粉... [根茎]
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香炸藕圆子
材料:用料主料:洪湖莲藕1000克调料:色拉油、盐、胡椒粉、味精、辣椒酱、葱、姜各适量做法:1、将洗净的莲藕用藕搽(一种工具)制成蓉状待用。 2、把藕蓉用洁... [根茎]
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芦笋培根卷
材料:鲜芦笋150克,虾胶50克,培根150克,鲜白果100克。调料鲍汁2克,日本烧汁1克,白糖0.5克,味精4克,清汤100克,水淀粉2克,色拉油500克,盐2克,料酒1克,明油2克。做法:1、鲜芦笋从尖... [根茎]
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黄金卷拼香芋条
材料:咸蛋黄5个,香芋200克,山楂卷、午餐肉、面包糠各100克。调料鸡蛋液50克,葱段20克,南乳汁、美极鲜、味精、香油各5克,糖10克,沙姜粉3克,色拉油800克。做法:1、咸蛋黄用刀... [根茎]
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醒目山药
材料:山药500克,食用冰250克。做法:1、将新鲜山药削去外皮,改刀成长12厘米、宽1.2厘米、厚1.2厘米的段,放在清水中洗去黏液取出备用。 2、将食用冰、醒目汽... [根茎]
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双色金银丝
材料:红薯250克,大白菜100克。调料色拉油1500克,白糖20克。做法:1、将红薯洗净切成0.2厘米粗的细丝,入清水中漂洗掉白色的淀粉。将洗好的红薯丝放入七成热的色拉油中,用... [根茎]
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黄金蜂窝笋尖
材料:嫩笋尖6个(约300克),咸蛋黄5只,面粉50克,澄粉50克。调料黄油20克,盐2克,味精3克,糖15克,色拉油700克,鸡汤500克。做法:1、嫩笋尖洗净,放入烧沸的鸡汤中小火煨10分钟至入味... [根茎]
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苦笋黄花
材料:干黄花50克,鲜嫩苦笋尖100克,火腿肠100克,黄瓜50克,西红柿50克,金针菇30克,豌豆尖30克。调料生姜片2克,鸡油35克,高汤750克,精盐4克,味精5克。做法:1、干黄花去蒂,放入50℃... [根茎]
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雪菜炒冬笋
材料:净冬笋肉250克,雪菜250克,青尖椒、红尖椒、盐、味精、料酒、糖、色拉油、湿淀粉、葱油各适量。做法:1、将冬笋用热盐水焯几遍,过凉后切成细丝。 2、雪... [根茎]
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炒素蟹粉
材料:净马铃薯225克,胡萝卜75克,水发香菇40克,冬笋25克,姜10克,料酒10克,米醋5克,精盐、白糖各3克,味精2克,鲜汤50克,植物油70克。做法:1、马铃薯、胡萝卜、放入蒸锅内蒸熟取出... [根茎]
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茄汁茭白
材料:茭白500克,番茄酱60克,白糖15克,油30克。做法:1、将茭白削去外皮,洗净。先横切成段,再顺切成条。 2、茭白条下入沸水锅中煮透捞出,沥去水。 3... [根茎]