草菇扒芦笋
材料:
芦笋250克，草菇100克调料蚝油、味精各适量
做法:
1、芦笋改刀，成长条形，草菇一剖为二备用。
2、芦笋和草菇过油，加入蚝油、味精翻炒出锅，装盘造型。
小诀窍
特点
芦笋爽脆，草菇鲜嫩
草菇扒芦笋
材料:
芦笋250克，草菇100克调料蚝油、味精各适量
做法:
1、芦笋改刀，成长条形，草菇一剖为二备用。
2、芦笋和草菇过油，加入蚝油、味精翻炒出锅，装盘造型。
小诀窍
特点
芦笋爽脆，草菇鲜嫩
蒜蓉扒芦笋
材料:
芦笋，蒜末，葱末，麻油，生抽，鸡精，辣椒油
做法:
1.芦笋洗净截去根部，切段，把芦笋抄水后捞出排放于盘中。
2.把蒜末、葱末、生抽、麻油、鸡精、辣油调成的酱汁烧热后淋在芦笋上。
干贝扒芦笋
材料:
干贝，芦笋，油，高汤，盐少许，糖少许
做法:
1.干贝先用温水泡15分钟，然后上锅蒸20分钟左右。
2.这个时候处理一下芦笋，把芦笋根部的老皮给刮掉，然后切成小段。
3.煮开一锅水，放盐和油，把芦笋烫熟。
4.干贝蒸好之后，用手压一下，然后弄成一丝一丝的。
5.泡干贝的水千万不要倒掉哦，那都是宝贝。蒸干贝的水，再加些高汤，或者水，烧开，把干贝丝也放进去，再放少许盐和糖调味，最后勾芡，芡稍微浓一点，最后淋在芦笋上就可以了。
小诀窍
芦笋就是得配鲜美的东西一起，才比较有味道。比如和新鲜虾仁搭配，也是很棒的哦！
干贝扒芦笋
材料:
芦笋100g，干贝20g，鸡粉1g，盐1g，高汤100㏄，盐2g，鸡粉2g，白砂糖3g，高汤150㏄，太白粉水10㏄，沙拉油5㏄
做法:
1.干贝用30㏄的冷水泡20分钟后，放入锅中蒸15分钟至软化。
2.芦笋以滚水汆烫沖凉沥干；热锅，将调味料A与芦笋一同煮约30秒后，即将芦笋捞起装盘。
3.取出作法1.的干贝与调味料B一起加热沸腾后，用太白粉水勾芡，起锅前再淋上5㏄沙拉油在芦笋上即可。
扒芦笋鲍鱼
材料:
罐头芦笋5根，罐头鲍鱼150克，熟火腿肉末15克，黄酒，精盐，味精，植物油，鲜汤，湿淀粉各适量。
做法:
将芦笋每根切为3段，鲍鱼切条，相间摆在盘中，加黄酒上笼蒸10分钟左右取出，滗去汤汁。油锅烧热，加鲜汤，味精，精盐，黄酒烧沸，调好口味，用湿淀粉勾芡，浇在芦笋和鲍鱼上，撒上火腿肉末即成。
百合扒芦笋
材料:
新鲜百合1/2个、芦笋2-3根、红、黄甜辣椒各50g、酵母调味粉1小匙、葛根粉10g、香麻油1小匙
做法:
1、百合清洗后，剥开成一片一片，放入热水中汆烫，捞起沥干水分；
2、芦笋洗净削掉茎部较粗的皮，洗好后斜切成3cm的段状，放入热水中汆烫，捞起冲冷水；
3、甜椒洗净，切成2cm大小的菱形块状备用；
4、锅内加1杯水，煮开后放入百合片、芦笋及甜椒搅拌一下，再加入酵母调味粉，最后用葛根粉加水勾芡，并滴入香麻油，即可食用。
蚝油草菇扒菜胆
材料:
草菇适量，上海青适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，糖适量，盐适量
做法:
1.将青菜切成两半，焯熟摆碟。
2.草菇也切成两半。
3.起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。
4.待草菇熟透后加盐、蚝油调味。
5.上菜了。
蚝油草菇扒菜胆
材料:
小塘菜5棵，草菇250克，姜片适量，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量，糖适量，生粉适量，老抽适量，生抽适量
做法:
1.小塘菜洗净后，放入锅中加适量油、盐、鸡粉烫熟，然后铺于碟边。
2.草菇去根去蒂洗净后对半切开，焯水备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入草菇。
4.翻炒后加入适量蚝油、盐、糖、老抽、生抽及清水，盖上锅盖焖2分钟。
5.用生粉埋稀芡后盛于碟中。
草菇芦笋肉筋烩燕皮扁食
材料:
绿芦笋，草菇，瘦肉丝，燕皮扁食1把，高汤，酱油，生粉，水，香麻油，日式七味粉
做法:
1.备锅水，水滚下<燕皮扁食>煮熟捞起备用.拌点油以免沾粘.(最好炒料时同时煮，以免放久)
2.同时热锅，放极少量油和瘦肉丝爆香，依序下草菇，绿芦笋<白段>，快炒后加一点点酱油上色调味。
3.倒入白玉靓汤，煮滚后，下已处理好的<燕皮扁食>，绿芦笋<绿尾>，红辣椒装饰，再勾芡起锅.
4.装盘前淋上香麻油撒日式七味粉.坐定..就享用啦!十分钟内搞定四人份的美味晚餐!
芦笋草菇虾汤
材料:
芦笋100克，草菇50克，虾50克，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、芦笋去老根切段焯水，草菇洗净剖开焯水，虾清洗干净。
2、起锅热油爆香葱姜，放虾、芦笋和草菇炒约2分钟。
3、放2碗水烧5分钟左右，放盐和鸡精调味即可。