海参列表
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葱烧海参
材料:主料:水发小海参1000克,辅料:大葱105克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克,姜汁27.5克,糊葱油50克,调料:精盐2克,味精3.5克,白糖27.5克,熟猪油150克(约耗75克),酱油12.5克,绍酒15... [海参]
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金钱海参
材料:主料:水发灰刺参400克。鸡脯50克,肥膘肉50克,火腿25克,黄秧白心50克。蛋清25克,豆粉25克,料酒10克,清汤500克,盐2克,味精0.5克,胡椒粉1克,鸡油10克。做法:1、水发灰刺参洗... [海参]
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鲍鱼海参煲
材料:主料:水发海参640克,做法:1.浸开的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过二十分钟,取起切件; 2.鲍鱼开罐取出,切片候用; 3.烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆过,倾... [海参]
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海参汤
材料:主料:水发海参50克,枣(干)10克做法:1、先用清水把海参炖烂。 2、再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。 小诀窍 食物相克:... [海参]
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木耳海参汤
材料:主料:水发海参,做法:1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用; 2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,... [海参]
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海参粥
材料:主料:粳米100克,海参(干)30克做法:1.将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂; 2.粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内; 3.加入清水,先用... [海参]
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金汤海参
材料:海参,南瓜,高汤,菜心做法:1、用高汤烧入味,南瓜蒸熟后粉碎成细茸,加高汤调制成卤汁,装入盘中。 2、将烧好的海参放入卤汁上,放上菜心即可。... [海参]
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海参炆花胶
材料:主料:水发海参150克,水发花胶100克。净生菜叶100克,水发香菇4片,葱,姜。做法:1、水发海参切3厘米长的段,水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出,用高... [海参]
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海参豆花
材料:主料:水发海参150克,牛肉(瘦)100克,豆腐脑500克,辅料:金针菇50克,红尖椒8克,香菜7克,金华火腿10克,调料:盐2克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油5克,豌豆淀粉5克,植物油25克,大葱20克,... [海参]
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红烧海鲜参
材料:主料:活海参10只,做法:1、将活海参腹部靠头部开口,摘去沙线用清水冲洗干净,高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟; 2、坐锅点火,... [海参]
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葱烧海参
材料:主料:海参做法:1、水发制海参;切成菱形块; 2、葱滚刀切段,在葱身上轻拉数刀,便于入味; 3、铁锅入油,7成热时,葱段入油,炸制出香味,捞出备用;... [海参]
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海鲜鱼翅
材料:主料:水发排翅500克,虾仁15只,新鲜墨鱼1条,海参2条,蛤俐肉1/2杯,香菇4朵,胡萝片20片,小青梗菜10支,笋丝1杯,上汤5杯,酒2汤匙,酱油1汤匙,生粉3汤匙,葱2条,姜3片,胡椒粉适量。做法:... [海参]
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葱烧刺参
材料:主料:海参750克,做法:1.将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片; 2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片; 3.香菇切片; 4.淀... [海参]
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家常海参
材料:水发海参300克,猪肥瘦肉50克,黄豆芽100克,青蒜苗20克,郸县豆瓣20克,猪油65克,料酒20克,盐少许,鲜汤300克,红酱油10克,味精0.5克,麻油10克,豆粉10克做法:1、海参片成上厚下薄... [海参]
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一品海参
材料:主料:整开乌参一只(250克)。猪肥瘦肉50克,冬笋25克,口蘑5克,火腿25克,干贝25克。猪油50克,酱油10克,料酒30克,盐2克,味精0.5克,二汤50克,。豆粉10克,清汤50克。做法:切开乌参... [海参]
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蟹黄海参
材料:蟹黄200克,水发刺参200克,绍酒10克。酱油10克,味精1克,白糖20克,湿淀粉15克,葱姜各10克做法:1、刺参顺长劈成片,放在沸水中一氽捞出。 2、炒锅内放入花生油... [海参]
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清烩海参
材料:刺参500克,高汤1碗,胡萝卜片2大匙,荷兰豆2大匙,笋片2大匙,沙拉油4大匙做法:1、洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中,煮5分钟捞出切成片; 2、油锅中炒香葱屑,倒入荷... [海参]
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海参粥
材料:韭菜,海参各60克,粳米(白米)盐适量做法:1、韭菜洗净切碎,海参用水泡开后洗净切小丁,粳米洗净。 2、将三者同入锅内,加适量水(淹过食材)煮粥,待粥成时加调味料... [海参]
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益智健脑海参煲
材料:水发海参,香菇,海米,肉片,香葱段,姜丝,上汤,鱼露,胡椒粉。做法:1、海米洗净、海参,香菇切块、葱切小段。 2、分别将香菇、海米煸香(关键步骤)、肉片炒5成熟捞出... [海参]
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葱烧海参
材料:水发黄玉参500g,大葱 2棵,老姜 1块(约10g),酱油1汤匙(15ml),白砂糖 1/2茶匙(3g),料酒 4茶匙(20ml),鸡汤 300ml,盐 1茶匙(5g),水淀粉 2汤匙(30ml),油 3汤匙(45ml)做法:将水发黄玉参用流... [海参]