海参列表
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【飘的厨房---我的CIZZLE不粘体验6】豆角肉末炒海参
材料:豆角一小把,肉末一两,乌参两条,红椒一个(微辣),蒜片,小葱少许(可不用),除肉末,蒜片外所有材料切成小丁。做法:1:锅里放油,蒜片炒香后,放入肉末炒散炒变色盛出,可以烹少许料酒和... [海参]
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鱿鱼小鲸
材料:鱿鱼,盐适量,鸡精适量,少量淀粉,鸡蛋2个做法:整条鱿鱼一只,把头完整地拔下来,洗净肚子 将木耳、胡萝卜(先焯熟)、虾肉、香菜剁碎、2个鸡蛋、盐、鸡精、淀... [海参]
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乌龙戏金钱
材料: 水发胶东剌参、水果、金钱、鲍汁、清汤、盐各适量做法:1、将水果雕刻成铜钱状备用。 2、剌参放入锅中,加清汤、盐,汆水入味,捞出沥去汤汁,摆入盘内,浇上... [海参]
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游龙戏凤
材料:净鸡850克,水发海参10只,鸡汤,调料各适量做法:鸡治净入锅,加调料和鸡汤烧沸,煨至鸡烂时放入海参,加盖焖片刻即成。 创新说明 此菜名借用一出戏... [海参]
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百灵菇扒海参
材料:活海参l0只,百灵菇、西兰花、劲霸鸡汁、高汤、老抽王、味精、白糖、盐各适量做法:1、将百灵菇洗净,煲制成熟,雕刻成海螺形状备用。 2、将活海参用高压... [海参]
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贝蓉海参
材料: 水发辽参500克,干贝50克,猪肉末250克,清汤、葱椒油、葱、干辣椒、青蒜苗、李锦记老抽、旧庄蚝油、盐、鸡粉、白糖各少许做法:1、将辽参入清汤汆过,捞出沥去汤汁。... [海参]
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粟粉酒香海参
材料: 海参1500克,泰山板栗500克,大葱50克,美极鲜酱油、老抽、白糖、花雕酒、白兰地酒、粟粉各适量做法:1、将海参用清汤汆过。 2、锅上火,用大葱爆过海参,加... [海参]
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干捞活海参
材料:活胶东参1500克,金华火腿50克,杏鲍菇、水发珧柱各150克,上汤、盐、味精、葱油各适量做法:1、将海参去内脏洗净,烫透,放冰水中泡发24小时,切成丝。珧柱和火腿蒸熟,改刀... [海参]
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双参富贵花
材料:刺参10只,胡萝卜200克,西葫芦100克,扇贝100克,盐、鸡油、浓汤、小米汁、红花汁各适量。做法:1、海参涨发后汆水,用浓汤煨制入味备用。 2、胡萝卜改刀成片... [海参]
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如意砂锅海参
材料:水发剌参10只,五花肉丁25克,面团20克,干贝蓉10克,油菜5棵,蚝油、料酒、味达美酱油、浓汤、鸡粥、老抽、芝麻油各适量做法:1、将炒勺滑好,放入肉丁煸香,入蚝油、料酒、... [海参]
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香煎海参
材料:水发辽参10只(约850克),白虾仁120克,肥猪肉35克,马蹄30克,面粉、盐、清汤、鸡蛋、葱、姜、色拉油各适量做法:1、将水发辽参洗净,放入清汤中,加盐,煨制入味。... [海参]
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骨香脆皮刺参
材料:微山湖鲤鱼、微山湖莲藕、山东胶东参、山东小菜心、劲霸蒜蓉香辣酱、脆炸粉、吉士粉、花椒油、色拉油、盐、味素、料酒各适量做法:1、鲤鱼宰杀后洗净,整鱼蒸熟,去... [海参]
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藻香酥皮海参盅
材料:鲜牛毛菜400克,鲜海带200克,小蛎黄150克,鲨鱼唇60克,竹笙20克,海参100克,高汤、姜汁酒、生粉、胡椒粉、自制汤伴侣、金华火腿各适量做法:1、牛毛菜治净,鲜海带、小蛎黄... [海参]
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五味海参
材料:海参500克,自制酸辣汁、自制苦瓜汁、自制面酱汁、自制豉油汁各25克,高汤、葱各适量做法:1、将海参治净,飞水备用。 2、锅上火,入油烧热,爆香大葱,加高汤,放... [海参]
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鸡蓉海参
材料:用料主料:水发刺参100克、生鸡脯肉125克、鸡蛋清6个配料:火腿末、香菜末调料:高汤、盐、味精、料酒、水粉团、花生油、鸡粉做法:1、鸡脯肉剁成细泥,鸡脯泥放入大碗... [海参]
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红扒海参
材料:水发小梅花参6只,菜心10个,上汤750克,姜50克,葱结20克,盐1/2茶匙,老抽1/2茶匙,蚝油1茶匙,白糖1/4茶匙,味精1/3茶匙,料酒80克,水淀粉2茶匙。做法:1、梅花参焯水;... [海参]
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肉末烧海参
材料:用料主料:水发刺参1只配料:葱末、姜末、干辣椒末、香菜末、肥瘦肉末调料:鸡汤、酱油、味精、鸡粉、白糖、料酒、粉团、葱油、花生油做法:1、海参汆好后倒入漏勺备... [海参]
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兰花鸽蛋海参
材料:主料:水发刺参400克做法:1、海参片成大磨刀片,用汤一汆捞出。西兰花、鸽蛋用水氽透。 2、在大圆盘的外罔摆上西兰花,里面摆上一圈鸽蛋。 3... [海参]
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一品浓汤八珍官燕
材料:用料主料:水发燕窝100克配料:水发刺参、鱼肚、鱼皮、裙边、干贝各50克,鲍鱼、散翅、大枣、笋片、竹笙、菜心各适量凋料:浓汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、葱油做法... [海参]
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扒千层怀胎海参
材料:用料主料:自发刺参10只、制熟入味的带皮五花肉1碗配料:大虾、鱼泥、西兰花调料:盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油做法:1、海参剖开去内脏,将大虾取... [海参]