烘培列表
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桃山
材料:A.煮熟蛋黄43公克,B.白豆泥馅288公克,水麦芽24公克,鲜奶油10㏄,奶油18公克,味醂10㏄,C.低筋面粉20公克,扁圆形铝模1个,菊花烙印1个,D.金枣蜜饯丁60公克,白豆泥馅300公克,水麦芽... [烘培]
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鲜奶吐司
材料:高筋面粉1000公克,酵母粉15公克,糖160∼200公克,鲜奶加鸡蛋2个共660公克,奶粉60公克,盐10公克,葡萄干1杯,奶油80公克做法:1.)将奶粉、酵母粉、糖与盐全部加入鲜奶及鸡... [烘培]
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抹茶小仓蛋糕
材料:低筋面粉140公克,蛋4个,抹茶粉10公克,细砂糖160公克,沙拉油120公克,牛奶50公克,泡打粉1小匙,盐1/2小匙,柠檬汁1小匙,蜜红豆120公克做法:1.将蛋白与蛋黄分开备用。... [烘培]
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蓝莓派
材料:冰水1/2小匙,细砂糖1大匙,白油20公克,高筋面粉35公克,低筋面粉85公克,做法:1.依照柠檬布丁派作法(1)做好派皮面团,并分成底层派皮150公克及上层派皮100公克备用。... [烘培]
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海绵蛋糕
材料:蛋4个,细砂糖100公克,盐1/4小匙,低筋面粉100公克,牛奶15公克,沙拉油15公克做法:1.将全蛋与盐都置于圆底容器中,并将细砂糖全部加入,另外取一个钢盆装水,将装有材料(1)的... [烘培]
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咖哩起司法国面包
材料:猪绞肉100公克,牛绞肉100公克,洋葱1颗,咖哩粉2大匙,蕃茄酱2大匙,盐1小匙,胡椒粉少许做法:1.洋葱切末,先用3大匙奶油炒香,再放入猪、牛绞肉炒熟,最后放入青豆仁及所有调味... [烘培]
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奶黄包
材料:中筋面粉15公克,蛋黄粉20公克,速溶酵母3公克,泡打粉3公克,水15公克,奶油180公克,牛奶130公克,澄粉50公克,蛋黄粉1匙做法:1.奶油先放入微波炉或电锅中热至溶化备用。... [烘培]
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简单免烤箱提拉米苏
材料:蛋黄2个,糖40克,(瑶瑶妈帮我把砂糖的钱都省了,本人用的就是一般家庭用的绵白糖),吉利丁片2片,马士卡彭奶酪200克,(注意:这个成本比较高,而且我又是新手,所以听了瑶瑶妈的建议,用... [烘培]
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叉烧餐包
材料:面皮用料:干酵母/吉士粉各5g,牛奶150ml,鸡蛋1枚,全脂奶粉1汤匙(15g),盐1/2茶匙(3g),白砂糖50g,高筋面粉250g,黄油20ml,馅料用料:叉烧肉100g,生粉/玉米淀粉各10g,香葱1棵,蚝油/油各1汤匙(1... [烘培]
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咸味香肠面包
材料:高筋面粉150g,鸡蛋1个,蛋黄液适量,鲜奶20ml,干酵母3g,盐1/2茶匙(3g),温水2汤匙(30ml),酥油20g,小香肠4根做法:1、酵母放入温水中搅拌均匀后,静置10分钟左右。将面粉、鸡... [烘培]
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嘟嘟巧克力松饼
材料:材料:底筋面粉110g,奶油110g,巧克力适量。,调料:糖粉45g,奶粉50g做法:奶油软化,加入过筛的糖粉。搅拌均匀. 奶粉粉,面粉过筛加入“1”制成面团。 把面团放入... [烘培]
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小泡芙(植物油版)
材料:原料:(能做长帝CK25B烤盘两盘),低粉100g,水150g,糖1小勺,盐1/3小勺,油70g,鸡蛋3个做法:油,水,糖,盐混合,中火加热至沸腾,马上倒入低粉 离火搅拌至无干粉... [烘培]
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蜂蜜奶油夹心饼干
材料:原料:A.饼干:黄油50g,糖粉40g,蜂蜜20g,低粉120g,小苏打1/2小勺,B.夹心:黄油60g,蜂蜜10g做法:黄油室温软化 加入糖粉,搅拌均匀,加入蜂蜜 用打蛋器告... [烘培]
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巧克力提子玛芬
材料:低粉100克,可可粉15克,泡打粉1小勺,小苏打1/4勺,玉米油50克,砂糖70克,牛奶65ML,鸡蛋50克做法:1、鸡蛋打散后依次加入油、牛奶、糖,轻轻搅匀 2、将粉类混合过... [烘培]
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情人节-心形香蕉面包
材料:高筋面粉250克,香蕉泥约100克,白砂糖30克,温牛奶100克,酵母5克,食盐1克,黄油20克做法:用榨汁机将香蕉碾成泥 把白砂糖、盐、香蕉泥倒入高筋面粉中用筷子搅... [烘培]
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杏仁松糕
材料:低筋面粉100克,泡打粉3克,盐1克,黄油50克,红砂糖55克,鸡蛋1个,牛奶60克,杏仁肉25克,整粒杏仁8片做法:1、准备:黄油室温软化;粉类混合过筛;模具中放入纸模;杏仁肉放在烤盘,以1... [烘培]
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欧式脆皮小蛋糕
材料:鸡蛋225克(约四个大的),蜂蜜50克,糖135克,低粉275克,泡打粉5克,糖3汤匙,水75克,调和油10克做法:将鸡蛋,糖,蜂蜜,隔水加热挑拌均匀,(40度) 打至发泡到成淡白色... [烘培]
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花生酱饼干
材料:普通面粉200克,四季宝颗粒花生酱150克,花生油50克,细砂糖80克做法:1、将花生油倒入花生酱中,用打蛋器充分搅拌均匀(如花生酱过干,需增加油量) 2、加入细砂... [烘培]
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海绵蛋糕
材料:蛋4个,细砂糖100克,低筋面粉120克,牛奶30毫升,色拉油30毫升,蛋糕油10克做法:1、将砂糖倒入鸡蛋中,打蛋器开高档打到起泡,加入蛋糕油,再开中档打到蛋液变成乳白色和粘稠,... [烘培]
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港式菠萝包-真的很酥哦
材料:面包材料:汤种材料:高筋面粉15克,清水65克,做法:汤种做法: 将面粉和清水混合均匀,放入微波炉低火转1分钟成糊状,搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏1小时。... [烘培]