烘培列表
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烘焙必会的戚风蛋糕
材料:鸡蛋4只(中等大小),细砂糖20克(蛋黄部分用),细砂糖80克(蛋白部分用),色拉油3大勺,牛奶3大勺,香草精少许,低筋面粉70克,泡打粉1/4小勺,盐1/4小勺,柠檬汁1/2小勺做法:1、4只鸡蛋,... [烘培]
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紫薯芝士吐司
材料:紫薯泥……125g,做法:1紫薯蒸熟,去皮,压成泥冷藏;芝士切小丁。 2混合除黄油外所有材料,揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全扩展,发酵至2倍大。 3发... [烘培]
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维也纳苹果派
材料:派皮材料:黄油100克,白糖50克,盐1克,鸡蛋1个约50克,低筋面粉190克,做法:一.派皮制作: 黄油、白糖、盐放入盆中,搅拌均匀至完全融合。 加入低筋面... [烘培]
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香浓起士块
材料:黄油-------------100克做法:1、黄油软化加糖搅拌均匀。 2、分次加入全蛋,快速打发成均匀的黄油糊。 3、筛入低粉后,接着加入杏仁粉、起士... [烘培]
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肉松小面包
材料:高粉500克,糖100克,盐1小匙,鸡蛋2个,干酵母2小匙,水225ML,无盐黄油60克,沙拉酱100克,肉松随意(当然是越多越好,过馋瘾嘛)。,成品约15个,拳头大小哈~~做法:1、酵母融于水中,鸡蛋... [烘培]
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胡萝卜蛋糕
材料:来源于樱,胡萝卜1根(150g),鸡蛋2个,砂糖2大勺,色拉油1/2杯(橄榄油也可),柠檬汁1/2个柠檬榨汁,低筋面粉200g(普通面粉也ok),小苏打1小勺,泡打粉1/2小勺,肉桂粉1小勺(不可省略)做法:... [烘培]
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芝士火腿面包卷
材料:高粉200克,低粉50克,干酵母5克,盐3克,糖20克,全蛋30克,牛奶125克,奶油25克。,方火腿片6片,奶油奶酪约六十克,切成条状,共六条。做法:面团除黄油以外的材料揉出略有筋性,再加入黄油,揉面至扩展... [烘培]
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蒸天使蛋糕
材料:蛋清4个,面粉60克,白糖60克,柠檬汁或白醋几滴做法:1、蛋清加几滴柠檬汁或醋,白糖分次加入,一同打发(无须打至硬性发泡) 2、面粉筛入蛋清泡中,拌匀... [烘培]
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蔓越梅马芬
材料:材料:配方来自孟老师小蛋糕,全蛋:2个,蜂蜜:80克,色拉油:100克,澄汁:50克,低粉:160克,泡打粉:3克,小苏打:2克,酒渍蔓越梅:60克,多少可随自己加做法:烤箱预热180度 1:全蛋... [烘培]
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餐肉面包
材料:主料:高筋粉195克,酵母3克,温水100克,蛋18克,糖15克,盐2克,牛油15克做法:1、主料混合均匀,基本发酵后分割成9等份,滚圆松弛10分钟。 2、将面团搓成泪滴形,擀平... [烘培]
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鲜果布丁面包
材料:原料:面包1只,鸡蛋2只,牛奶200ml,白糖2大匙,朗姆酒1小匙,枫糖浆适量,鲜果适量做法:1、面包切1.5cm的丁待用 2、牛奶中加入白糖,加朗姆酒煮沸至80度,关火... [烘培]
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黑椒蜜汁猪肉脯
材料:肉馅250克,生抽2小勺,料酒1大勺,鱼露1大勺,糖2大勺,蜂蜜1大勺,辣椒粉1小勺,味好美黑胡椒粉1小勺,“味好美”磨厨现磨黑胡椒粗粒适量做法:1、肉馅选用肥3瘦7的,充分剁碎,搅... [烘培]
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素食胡萝卜蛋糕
材料:柠檬汁15毫升,牛奶295毫升,植物油160毫升,橙子薄皮碎4克,红糖165克,香草精15毫升,全麦面粉190克,烘焙粉(泡打粉)7克,肉桂粉3克,丁香粉1克,盐3克,胡萝卜丝165克,切碎的胡桃肉60克... [烘培]
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土豆面包
材料:土豆1个,去皮,切小方块,水350毫升,干酵母15克,面粉800克,细白砂糖3汤匙,黄油30克,盐1汤匙,面粉2汤匙做法:1.用中号锅,将土豆在水中煮12分钟或直至变软。不要沥出水分。待... [烘培]
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蓝莓松饼
材料:面粉200克,新鲜蓝莓140克,蛋白1个,油菜籽油1汤匙,脱脂奶110毫升,黄油2汤匙,溶化,发酵粉1大匙,盐1/4茶钥匙,细白砂糖100克做法:1.烤箱预热到摄氏200度。在可以放12个松饼... [烘培]
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柿子曲奇
材料:成熟的柿子2只,挤出果肉,小苏打5克,面粉250克,肉桂粉1克,丁香粉1克,肉豆蔻粉2克,盐3克,鸡蛋1只,白糖200克,黄油115克,葡萄干145克,碎胡桃肉115克做法:1.将烤箱预热到180度。... [烘培]
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简便烤奶酪蘑菇
材料:新鲜蘑菇300克,切成粗颗粒,小洋葱1个,切细颗粒,黄油50克,碎干面包屑4汤匙,磨碎的意大利帕马森干酪2汤匙,盐1/4茶匙,新鲜黑胡椒粉1/4茶匙,车达奶酪100克,磨碎,奶油芝士200克,软化... [烘培]
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柠檬布丁
材料:鸡蛋4个,蛋清蛋黄分开,柠檬汁5汤匙,柠檬皮丝1茶匙,黄油30克,软化,特细糖粉300克,普通面粉4汤匙,盐1/2茶匙,半脱脂牛奶350毫升做法:1.在一个搅拌盆里,将蛋黄,柠檬汁,柠檬皮丝... [烘培]
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完美花生酱饼干
材料:花生酱260克,白糖200克,鸡蛋1只做法:1.将烤箱预热到180度。 2.将原料混合在一起,然后用茶匙舀出一勺勺放到烤盘上 。烤8分钟。然后冷却。这道食谱做不... [烘培]
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南瓜蛋糕卷
材料:鸡蛋3只,白糖200克,罐装南瓜165克,面粉95克,肉桂粉1/2茶匙,烘焙苏打1茶匙,切碎的山核桃60克,糖粉适量,糖粉120克,香草精3/4茶匙,黄油30克,奶油芝士225克做法:1、预热烤箱19... [烘培]