烘培列表
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苹果燕麦玛芬
材料:中小苹果2只,中筋面粉(All-purposeflour)170克,速熟燕麦片(Quick-cookingoats)90克,白糖80克,泡打粉(BAKINGPOWDER)1又1/2小匙,苏打粉(Bakingsoda)1/2小匙,盐1/2小匙,玉桂... [烘培]
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全麦香蕉面包
材料:全麦面粉wholewheatflour240克,香蕉5只,白糖80克,橄榄油100克,鸡蛋2只,苏打粉BakingSoda1又1/2茶匙teaspoon,盐1/2茶匙,香草精VANILLAEXTRACT1茶匙,果仁或者葡萄干半杯做... [烘培]
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抹茶黑豆戚风
材料:蛋黄糊:蛋黄3个,白砂糖10g,橄榄油50ml,低粉65G,泡打粉2g,抹茶粉4g,蜜黑豆50g,水50ml,蛋白糊:蛋白4个,白砂糖30G做法:1.先将白砂糖,橄榄油,水依次加入到蛋黄中,每次都搅拌均匀;... [烘培]
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玛格丽特与汉斯小松鼠饼干
材料:黄油50克,糖粉30克,全蛋25克,低粉100克,高粉25克,奶粉15克,香草精华2滴做法:1.黄油室温软化,加糖粉打发; 2.分次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀后在加入下一次;... [烘培]
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纸杯戚风蛋糕
材料:常温鸡蛋4个,低粉100G,白砂糖65G,奶油80ml,玉米油80ml,盐一点点,白醋几滴做法:1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,170度预热烤箱;... [烘培]
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全蛋海绵蛋糕
材料:低粉150克,牛奶35克,油30克,蛋4只,糖130克,盐一小撮做法:1.先筛低粉2至3遍; 2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋... [烘培]
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花式豆沙面包
材料:高筋面粉300克,奶粉15克,白糖40克,盐1/2小勺,酵母粉1小勺,鸡蛋40克,水140克,黄油30克,豆沙馅300克做法:1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状,进行基础发酵;... [烘培]
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杨梅慕斯酸奶杯
材料:杨梅果肉100克,动物性淡奶油75克,牛奶25克,白砂糖25克,明胶5G做法:1.杨梅果肉放到搅拌机打成果酱。 2.淡奶油加到白糖打至六分发。 3.牛奶加... [烘培]
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牛奶紫薯面包卷
材料:高粉(塞北)250g,牛奶130G,干酵母(金安琪)4g,鸡蛋1个,砂糖38g,盐5G,黄油63g,装饰用蛋液适量,紫薯泥适量做法:1.准备工作:黄油室温软化,鸡蛋室温退冰,牛奶加热至温热。... [烘培]
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火腿花面包
材料:高筋面粉,酵母,食用橄榄油,盐,粗火腿肠,鸡蛋,香葱,牛奶做法:1.高筋面粉520克.酵母6克.,食用橄榄油.四大勺.盐1克.白糖两大头勺.牛奶230毫升.所在材料全部与面合入... [烘培]
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奶味苏打饼干
材料:无盐黄油10克,小苏打1克,低筋面粉100克,牛奶60毫升,干酵母3克,盐2克做法:1.将酵母粉放入温牛奶,搅拌均匀,静置一会。 2.将低筋面粉、小苏打、盐、一起过筛... [烘培]
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苹果muffins
材料:全麦面粉7oz,麦片2oz,bakingpowder2茶匙,红糖4oz,椰子丝4oz,鸡蛋2个,牛奶8oz,香草精1茶匙,桂皮粉1茶匙,苹果1个,黄油1块做法:1.先将所有的干材料放入一起----全麦面粉,麦片... [烘培]
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天使戚风蛋糕
材料:蛋清4个,白砂糖80g,低筋面粉40G,玉米淀粉10g,柠檬汁(或白醋)4滴,盐1g做法:1.蛋清中加盐和柠檬汁(或白醋)用电动打蛋器打出大泡后,分三次加入白砂糖打成硬性发泡。... [烘培]
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蛋黄酥
材料:酥皮:,中筋面粉150克,猪油50克,细砂糖5克,水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克,油酥:,低筋面粉120克,猪油.60克,蛋黄酥:,红豆沙375克,咸蛋黄8个,表面装饰:,全蛋液,白芝... [烘培]
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酸奶蛋糕
材料:酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45g,低粉40G,玉米淀粉25G,白砂糖30G,柠檬半个做法:1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀; 2.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入混合好... [烘培]
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蜂蜜葡萄干小面包
材料:高粉400克,蜂蜜70克,盐3克,发酵粉5克,牛奶200克,黄油30克,葡萄干40克,蛋液40克做法:1.除黄油,葡萄干外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,10分钟后加... [烘培]
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热狗面包
材料:材料1:高粉200克,蛋液30克,砂糖20克,盐1/4小匙,酵母粉1/2茶匙,牛奶90克,黄油35克做法:1、除黄油外,将材料(1)中的原料全部放一起和成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜后放在... [烘培]
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蜂蜜花式面包
材料:高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克做法:1.把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进... [烘培]
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转化糖浆
材料:细砂糖400克,水200ml,新鲜柠檬汁50ml做法:1.准备一个不锈钢锅(不要用铁锅或铝锅),把糖放入锅里。加入水,用筷子稍微搅拌一 下,让糖和水混合。中火加热,之后请不要再搅... [烘培]
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戚风蛋糕
材料:鸡蛋4个,白糖120-150克,牛奶60毫升,色拉油60毫升,泡打粉1/2小匙,盐1/2小匙,低筋面粉100克,白醋或者柠檬汁几滴做法:1.鸡蛋的蛋青,蛋黄分开用两个较大的容器装(装蛋青的盆... [烘培]