酱料列表
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秘制牛肉辣酱(超好吃)
材料:牛肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤做法:1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)... [酱料]
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三杯鸡
材料:鸡600g,油一杯,酒一杯,生抽一杯,姜几片做法:1.鸡洗净,去掉多余的鸡油。准备一杯油一杯生抽一杯酒,混合后加入鸡块中,加入姜片和大蒜,腌二小时,放入电饭煲中,用做饭的档即... [酱料]
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自制草莓果酱
材料:草莓200克,砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右),柠檬汁2大匙做法:1、清洗草莓,去蒂。 2、撒砂糖的一半于草莓上,放置一段时间。这时,草莓汁就会慢慢... [酱料]
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薰衣草沙朗牛排
材料:美国沙朗牛排250公克,新鲜薰衣草1株,薰衣草叶10公克,红酒50cc,牛肉浓汁100cc,鹅肝酱10公克做法:1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热,浓缩... [酱料]
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沙茶牛肉汤
材料:熟牛肉300公克,姜50公克,红葱头3个,蒜酥1大匙,牛骨高汤3500㏄,绍兴酒1大匙,盐1/4茶匙,蚝油2大匙,糖1/2茶匙,沙茶酱5大匙做法:1.将熟牛肉切小块;姜去皮拍碎;红葱头去皮切碎... [酱料]
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泰式酸辣凉面
材料:青木瓜30公克,火锅牛肉片30公克,蕃茄3颗,蒜花生1大匙,九层塔4叶,细淀粉条80公克,酱汁:1大匙,柠檬原汁1大匙,砂糖1大匙,鱼露1大匙做法:1.把细淀粉条放入滚水中烫约2分钟,捞... [酱料]
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药炖汤头
材料:A.牛腩1500公克,B.米酒1200cc,水3300cc,C.当归4钱,熟地6钱,川芎5钱,枸杞5钱,红枣5钱,桂枝5钱,山药5钱,蔘鬚5钱做法:1.牛腩以滚水汆烫后捞出,与材料B、C一起放入电锅的内锅... [酱料]
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酱油汤头
材料:A.猪骨500公克,鸡骨500公克,梅花肉1条,洋葱1个,白萝卜1/2条,柴鱼片50公克,水4000㏄,B.盐适量做法:1.将所有材料A一起放入汤锅中,以小火熬煮1小时后,将梅花肉捞起抹盐备用... [酱料]
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传统肉燥饭
材料:豆腐乳1块,前腿绞肉600公克,虾米20公克,红葱酥240㏄,油蒜酥120㏄,米酒100㏄,沙拉油1大匙,酱油360㏄,砂糖4大匙,香菇味精1小匙,水600㏄做法:1.将豆腐乳及米酒倒入小钢盆中,... [酱料]
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五香肉燥
材料:猪绞肉400克,猪皮240克,油葱酥100克,水1800㏄,酱油250㏄,五香粉1/2小匙,细砂糖3大匙做法:1.将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净。 2.将作法2的猪皮放入约2000... [酱料]
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辣酱肉燥
材料:猪绞肉400克,豆豉20克,红葱酥30克,蒜仁50克,姜15克,豆瓣酱50克,辣椒粉3大匙,蚝油50㏄,细砂糖1小匙,水300㏄做法:1.豆豉洗净、剁细,姜及蒜仁去皮、切碎备用。 2... [酱料]
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港式XO酱
材料:虾米160公克,金华火腿480公克,干贝240公克,泰国辣椒320公克,小辣椒80公克,虾皮80公克,马友咸鱼40公克,蒜头320公克,红葱头160公克,香茅粉40公克,辣椒粉80公克,沙拉油320㏄,鸡粉4... [酱料]
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豚骨拉面汤头
材料:猪大骨1500公克,猪背油100公克,洋葱丝150公克,蒜头50公克,姜片30公克,蚬80公克,水5000㏄,盐1小匙,糖1小匙,鸡粉1小匙,胡椒粒6公克,胡麻油适量,米酒200㏄做法:1.猪大骨放入沸... [酱料]
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香菇肉燥
材料:干香菇20公克,猪绞肉450公克,蒜末5公克,红葱末30公克,水900㏄,酱油120㏄,米酒30㏄,冰糖10公克,胡椒粉少许,五香粉少许做法:1.把干香菇浸泡在冷水中泡至软,捞出后切丁,备用... [酱料]
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义大利肉酱
材料:蒜头2颗,洋葱1/4颗,绞肉40公克,义大利综合香料适量,蕃茄口味义大利方便酱1大匙做法:1.蒜头、洋葱切成碎备用。 2.热锅,放入适量橄榄油,放入蒜头碎炒至金黄... [酱料]
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茄汁蘑菇肉酱
材料:磨菇片30公克,猪绞肉50公克,洋葱末20公克,面粉1大匙,综合香料1/4匙,蕃茄酱3大匙,鸡粉1/2匙,高汤300cc做法:1.取锅烧热后加入磨菇片、猪绞肉、洋葱末炒出香味。... [酱料]
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鱼香肉酱
材料:猪绞肉300公克,蒜末10公克,姜末10公克,葱末10公克,豆瓣酱3大匙,水600㏄,酱油1小匙,冰糖1/2小匙,米酒1/2大匙,乌醋少许做法:1.取锅烧热后倒入2大匙油,加入蒜末、姜末、葱末... [酱料]
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炸酱
材料:猪绞肉200公克,红葱头30公克,葱花20公克,沙拉油4大匙,甜面酱3大匙,豆瓣酱2大匙,细砂糖1小匙,水300㏄做法:1.红葱头去皮切碎备用。 2.热锅,倒入沙拉油以小火... [酱料]
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照烧肉酱
材料:鸡绞肉350公克,姜末10公克,葱白10公克,水500㏄,照烧酱8大匙做法:1.取锅烧热后倒入2大匙油,放入姜末、葱末爆香。 2.将作法1放入鸡绞肉,炒至颜色变白后,加入... [酱料]
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香草鸡排
材料:去骨鸡腿1支,义大利香料1/4小匙,盐少许,迷迭香草淋酱适量做法:1.去骨鸡腿洗净,撒上少许盐和义大利香料抓匀备用。 2.热平底锅,加入少许奶油,放入作法1去骨... [酱料]