焦溜列表
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番茄酥鸡腿
材料:主料:鸡腿800克,辅料:鸡蛋黄100克,调料:花椒5克,八角5克,桂皮5克,姜10克,大葱25克,豌豆淀粉50克,香油25克,酱油25克,白砂糖50克,味精2克,盐2克,番茄酱30克,植物油100克,黄酒10克做... [焦溜]
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核桃鸡
材料:主料:鸡胸脯肉200克,核桃180克,做法:1.鸡脯肉剔去白筋,片成4厘米见方的薄片; 2.核桃去壳仁用温水泡发,剥去外皮; 3.将核桃仁用油炸成浅黄色,倒入... [焦溜]
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枸杞汁大排
材料:主料:猪排骨(大排)1000克,做法:1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升; 2.葱切段,姜切末,淀粉加水调成湿淀粉,备用; 3.将大排洗净控水后,剁成6-7厘米宽... [焦溜]
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爆炒鱿鱼卷
材料:主料:鲜鱿鱼350克,做法:1.将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分; 2.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱; 3.香菇去... [焦溜]
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焦熘肥肠
材料:主料:猪大肠200克,做法:1.大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油促一遍; 2.勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再... [焦溜]
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焦熘羊肉段
材料:主料:羊肉(瘦)300克,调料:植物油20克,盐4克,酱油3克,白砂糖2克,醋2克,香油3克,豌豆淀粉5克,大葱4克,白皮大蒜4克,姜3克做法:1.用碗加盐,酱油,白糖,醋,淀粉,水兑成混汁。... [焦溜]
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水油浸鳊鱼
材料:主料:武昌鱼600克,调料:料酒100克,盐7克,味精1克,姜13克,小葱12克,蚕豆淀粉13克,香油25克,花生油60克做法:1.姜洗净,10克切片,3克切丝; 2.葱去根须,洗净,10克切段,10... [焦溜]
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炸熘丸子
材料:主料:肥瘦猪肉150克,做法:1.将肉馅放在碗内,把鸡蛋打入,加水淀粉、盐,搅拌均匀,分成五分见圆一个的丸子; 2.坐油勺,丸子温油下勺,用七八成火炸成金黄色,捞出;... [焦溜]
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焦炸螺蛳
材料:主料:田螺1000克,做法:1.田螺取肉摘去肠杂,先用盐和醋揉搓出涎液,再用清水冲洗几遍至无涎液为止,用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍,沥干水分; 2.葱、姜、蒜、... [焦溜]
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焦熘排骨
材料:主料:猪排骨(大排)200克,做法:1.把排骨逐根剁成寸段,加少量盐、淀粉拌匀; 2.炒锅内放入猪油,烧至六成热,下入排骨炸焦炸透,呈金黄色捞出; 3.炒锅... [焦溜]
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芙蓉鹌鹑蛋
材料:主料:鹌鹑蛋500克,做法:1.将火腿切成小细丁;小白菜洗净备用。 2.将鹌鹑蛋打在抹油的调羹内,加盐、味精、胡椒粉上笼蒸熟取出,移放盘内晾凉备用。... [焦溜]
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芹黄牛肉片
材料:主料:芹菜200克,牛里脊肉200克,做法:1.芹菜取芹黄洗净,斜刀切成厚片。 2.牛肉顶刀切成3厘米长、2厘米宽的肉片。另用碗放入部分料酒、盐、酱油、糖、胡... [焦溜]
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煎熘腐皮卷
材料:主料:油皮75克,做法:1.将豆腐润湿焖软;绿豆芽洗净,去根,放入沸水中焯烫一下,捞出投凉,沥净水分。鸡蛋清放入碗内,下放湿淀粉5克(淀粉2克加水3克),搅打均匀,调成稀糊备用。... [焦溜]
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浇汁土豆片
材料:主料:土豆(黄皮)300克,做法:1.将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。 2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用... [焦溜]
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果汁炸鸭
材料:主料:鸭肉500克,做法:1.将鸭肉煮熟,大骨剔除,切成长方形的块,共四块; 2.放在碗里,加入绍酒、酱油浆匀腌好; 3.葱择洗干净,切成3厘米长的段;... [焦溜]
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茄汁鲢鱼
材料:主料:鲢鱼500克,做法:1.将鱼洗净,用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹; 2.抹上精盐,扑上干面粉; 3.鱼用油炸至金黄色,捞出入盘; 4.将番茄... [焦溜]
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焦溜肥肠
材料:肥肠200克,鲜豌豆50克,净冬笋50克,水发木耳30克,姜末1大匙调料香油200克,酱油5大匙,干淀粉2大匙,水淀粉2大匙,糖少许,味精少许,口蘑鲜汤1碗做法:1、将肥肠切成1厘米宽的斜... [焦溜]
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焦溜丸子
材料:原料:四分肥六分瘦的猪肉,鸡蛋,香葱,姜,蒜,淀粉,盐,味精,米醋,生抽,老抽,料酒,香油,白糖做法:1、将猪肉粗略剁成蓉。 2、葱白、姜、蒜切成末。... [焦溜]
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焦溜豆腐
材料:豆腐,青,红椒,香菇,鸡蛋,酱油,盐,白糖,淀粉做法:1.豆腐切块,为了去掉豆腥味,焯一下水,沥干水分,然后撒上少许盐腌渍一会 2.青、红椒切片;香菇切花刀,并焯一下水备... [焦溜]
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外焦里嫩焦溜豆腐
材料:【材料】: 北豆腐400克、胡萝卜半根、西兰花1小朵、水发香菇2朵、生姜2片、大蒜2瓣、小葱1根 做法:1.香菇提前用冷水泡发,胡萝卜用切割器切成花形,西兰花切... [焦溜]