冷菜列表
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番茄苹果芝麻蜜
材料:番茄1个,苹果1个,熟芝麻15克、蜂蜜适量。做法:1、番茄洗净去皮,切成小块。苹果洗净去皮、核,切成小块。 2、将番茄块、苹果块、熟芝麻一起放入碗内,拌入... [冷菜]
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三色蒸蛋
材料:用料主料:咸鸭蛋150克、松花蛋150克、鸡蛋200克调料:盐、味精做法:1、咸蛋黄放入盘的中间,两边各放松花蛋。 2、将鸡蛋清、蛋黄分别取出打散,先倒出蛋清... [冷菜]
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虾花蟹斗
材料:大闸蟹、虾仁、菜胆、盐、鸡粉、面包丁各适量做法:1、大闸蟹洗净,蒸熟后取出蟹肉,调好口味,装回蟹斗内,拍上面包丁,入油锅炸熟。 2、虾仁治净,入油锅滑炒... [冷菜]
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三文鱼寿司
材料:寿司饭250克,新鲜三文鱼肉100克,香葱1根,芥末、寿司姜各适量。做法:1、将香葱洗净,切成段,放入热盐水中烫一下,捞出冷却沥干;将新鲜三文鱼肉去净剌,切成若干块大小适中... [冷菜]
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泰式海鲜沙拉
材料:野生北极虾100克 墨鱼100克 粉丝1小把 青柠半个 圣女果10颗 黄椒半个 青椒半个 生菜少许调料:料酒1茶匙(5ml)盐1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(3克) 鱼露1茶匙(5ml)辣椒粉1... [冷菜]
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生菜包
材料:猪肉糜300克,生菜2棵,薄荷叶10克,干葱头6粒(切碎),葱2根(切成葱花),辣椒粉1/2茶匙,碎米1/2茶匙(炒香)。调味料:鱼露2汤匙,青柠汁2汤匙,砂糖1茶匙。做法:(1)生菜用水浸后... [冷菜]
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冷菜盘
材料:材料黄油、猪油、鹅肝酱、辣根、麦面包、混合生菜、葱花、蒜泥、芫荽末、红椒粉做法:(1)黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀,猪油中加入葱花拌匀,放在冰箱中稍冻... [冷菜]
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酸辣木耳
材料:水发云耳1杯,姜片1片,葱 1/4根,蒜瓣2个,酱油2茶匙,醋1茶匙,糖1/2茶匙,盐少许,油辣椒1茶匙做法:1、水发木耳发开之后,开水烫煮15分钟,捞出放凉; 2、其余材料切碎... [冷菜]
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菠菜三文鱼饭团
材料:挪威三文鱼200克,菠菜2颗,白米1杯,高汤1杯,肉松50克,炒香白芝麻20克,酸甜莴笋8根做法:1.将挪威三文鱼整块用凉开水冲洗干净,用锋利的菜刀将鱼片成3mm厚鱼片,片好的鱼片,... [冷菜]
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美味口水鸡
材料:鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯。做法:1... [冷菜]
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白切鸡
材料:料酒、欣和酱油(六月鲜)、白糖、鸡精、芝麻油。做法:1、活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用; 2、汤锅内加入... [冷菜]
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凉拌土豆丝
材料:土豆(1-2只),香菜(4-5棵),鲜红尖椒(1-2只),油少许,香油几滴,白醋,盐.蒜几瓣.味精.做法:一,土豆切细丝,粗细略比黄萝卜丝细一点.浸在凉水中防变色. 二,烧开水... [冷菜]
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赏心清口夏季小凉菜---芹菜花生米
材料:食材:煮熟的花生米 西芹 胡萝卜 做法:首先,将花生米煮熟放凉备用; 然后,将芹菜切成2厘米左右小段,并放入水中焯一下,不要太长以防变老,时间大概一分钟左... [冷菜]
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经典冷盘甜小菜“心太软”
材料:红枣30枚﹑糯米粉100g。辅料:白糖﹑蜂蜜﹑水淀粉各适量。做法:步骤1:红枣洗净放入冷水中浸泡最少1小时以上。泡好后从中间切开,不要切断,把枣核从枣内取出来,去掉枣核的大... [冷菜]
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夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆
材料:毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,盐做法:1:买回来的毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。 2:用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好... [冷菜]
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糖醋蓑衣小萝卜
材料:带叶小萝卜,糖,醋,盐做法:1、小萝卜洗干净,叶子摘下来,加多盐,用手用力揉搓,腌一会。 2、小萝卜切成蓑衣状,呵呵,我是不会切的,就随便切吧,反正自己吃。呵呵。... [冷菜]
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圣诞树沙拉
材料:●西兰花1颗 做法:1、土豆洗净,先用厨纸包好,再用保鲜膜松松的包裹一层,在微波炉(500w)中加热6分30秒,剥皮后捣碎。 2、黄彩椒切为星形,西兰花掰小朵、茎... [冷菜]
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火腿卷三文鱼
材料:1. 6 块 每块约200克的去了皮的三文鱼。做法:1.烤箱预热到220C/425F度。 2.三文鱼用少量的盐和黑胡椒粉抹匀。(我觉得这盐不放都可以,因... [冷菜]
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上海酱油鸭
材料:1只鸭子做法:1: 鸭子洗净, 大锅烧开水, 放鸭子煮3分钟,浸到冷水里 2:鸭子拿纸擦干, 用盐抹鸭子里面。 3:鸭子放锅里, 鸭胸朝上, 加入... [冷菜]
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凉菜-四喜临门
材料:主料:干海带约20克,干粉条约50克(或粉丝),胡萝卜一根,黄瓜半根,干豆腐皮一小块做法:1.将所需材料洗净备好 1.海带泡好洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,捞出;豆... [冷菜]