卤菜列表
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香卤黄豆
材料:原料:黄豆,青椒,红辣椒做法:1:黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净 2:所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香 3:倒入黄豆翻... [卤菜]
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土豆青椒盒
材料:主料:青圆椒、土豆 做法:1.把青圆椒上部的 去掉,挖去籽,土豆去皮切大块,生姜去皮切末,葱切花,红辣椒切末; 2.土豆蒸熟剁成泥,加入姜、葱、红椒... [卤菜]
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卤凤爪
材料:鸡爪,姜片,葱段,料酒,酱油,大料,桂皮,冰糖,盐,做法:1.将鸡爪减去指甲后,反复冲洗干净 2.锅内添适量清水,加入姜片、葱段、料酒,放入鸡爪大火烧开,转中火煮5分钟左... [卤菜]
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酱牛肉
材料:牛腱,八角,桂皮,香叶,山楂,陈皮,姜片,大葱做法:1.牛腱切成几小块,入冷水锅煮开后,再煮几分钟 2.焯过水的牛腱用温水冲洗干净,放入深一些的锅内,加料酒,生抽,老抽,... [卤菜]
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卤鸭
材料:嫩鸭一只,葱一大把,姜一大块,料酒,老抽,生抽,蜂蜜(白糖也可),桂皮,八角,做法:1.鸭子洗干净,葱姜洗净 2.锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小... [卤菜]
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卤 肉
材料:五花带皮肉一块,清水,盐,酱油,冰糖,五香粉半茶勺,花椒20来粒,八角2颗,香叶2片,2块生姜,葱结做法:1、取五花带皮肉一块,切大块块焯水后,放入卤汁中(清水、盐、酱油、冰糖、五... [卤菜]
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酱牛肉
材料:牛肉,料酒,甜面酱(一整包),一勺盐,一勺糖,生抽,酱油,两块生姜,两个葱结,调料包里有八角2颗,花椒4-50来颗,桂皮2小块,橘子皮(半张)山楂干2片做法:1、洗净肉表面,为了在腌制过程... [卤菜]
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入味不散酱卤肘子
材料:酱肉料:花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香、丁香4粒、甜酱,黄豆酱、糖、干辣椒4个。做法:1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛,(这样比放到明火上去... [卤菜]
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解馋小零食---水卤花生
材料:新花生、盐、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、花椒、干辣椒(香料可以根据自己家里有的品种放)做法:1、花生用清水反复搓洗干净表面泥沙; 2、清洗好的花... [卤菜]
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茶香卤豆干
材料:主料:白豆干500克 红茶8克 乌龙茶8克 做法:1、豆干冲洗干净切成小方块。 2、用淡盐水腌制15分钟。 3、锅内放水,放入白豆干、花椒、小红... [卤菜]
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卤猪腰
材料:盐,料酒,酱油,葱,姜,猪腰做法:1、买新鲜的猪腰子一对,回家拨开油皮,用盐和料酒洗一下。 2、下锅,锅里放水,适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮,大约一刻... [卤菜]
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卤五花肉
材料:五花肉500克、八角、香叶、丁香、桂皮、花椒、陈皮、老姜1个、料酒、少许冰糖、干辣椒4根、老抽、盐、大葱节、瓢儿白菜100克做法:1、五花肉洗净用开水煮过血水... [卤菜]
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香卤鸭脚鸡腿
材料:鸭脚500克,鸡腿4个,八角4个,香叶4片,丁香,桂皮,花椒5克,辣椒30克,老姜1个,老抽,料酒,冰糖几粒,陈皮半个,盐,鸡精,大葱段做法:1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。 2、... [卤菜]
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酱牛肉
材料:【卤牛肉料】:姜,料酒,八角5颗,桂皮1颗,丁香2颗,盐,花椒20粒,五香粉,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,茴香适量,生抽少许做法:1、用牙签在牛腱子肉上扎上小洞,一定要扎的深一些。... [卤菜]
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红油耳片
材料:猪耳朵1个,红油,白芝麻,藤椒油,芝麻油,蒜米,指天椒,鸡精,味精,盐,白糖,香葱,大葱做法:1、把猪耳用白水加盐、香葱、老姜、料酒煮15分钟至熟。 2、取出冲凉水,让它... [卤菜]
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香辣猪蹄
材料:猪蹄约1000克,干辣椒,蒜,姜,香叶,油,盐,生抽,酱油,冰糖,草果做法:1、猪蹄请店家剁成合适大小的块,回家洗干净后入冷水锅焯一下。 2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水... [卤菜]
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卤香鸭
材料:主料:草鸭1只做法:1、草鸭宰杀,去掉内脏、鸭骚,洗净。焯水后取出洗去杂物。 2、锅内放油,放入葱、姜、茴香、桂皮、煸香后,加入黄酒、老抽、鲜汤、糖。... [卤菜]
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卤鸭爪
材料:鸭爪、鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜、李锦记卤料做法:1、首先把鸭爪洗干净,出水,再洗干净。 2、把鸭爪放锅里,加水,加李锦记卤料,加鲍汁、糖、百里香... [卤菜]
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花生猪脚
材料:主料:猪脚1只,花生米3两 做法:1、花生先泡两小时。 2、猪脚随冷水焯开,然后用水冲干净凉干待用。 3、下油爆香葱段(葱白部份)和配料,再下猪... [卤菜]
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乡巴佬鸡蛋
材料:鸡蛋10个,花椒小半勺(普通吃饭用的小勺子),八角2个,陈皮几片,老抽小半碗,葱姜蒜适量,冰糖5颗(每颗约手指头这么大)做法:1、洗净鸡蛋,锅里放清水,放入鸡蛋,大火煮开,改小火把鸡... [卤菜]