配料列表
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蜜红豆
材料:红豆,白糖做法:1.红豆洗干净,泡水一晚 2.份红豆加2份水,大火煮开,下火煮至水干,期间关火焖一次,大概20分钟左右不要用勺子搅拌(用高压锅就更快,30分钟可以做... [配料]
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自制水果沙拉酱
材料:鸡蛋黄2个,白醋10毫升,芥末10毫升,糖粉,柠檬汁,盐,沙拉油,炼乳做法:1.将蛋黄用打蛋器不停的打泡(不停的打到其变黄白色)。 2.将蛋黄放到锅里快速小火加热并搅... [配料]
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红糖豆沙馅料
材料:红小豆,红糖,大枣做法:1.将红小豆、去核后的红枣洗净放入高压锅中煮至熟烂 2.用勺子将熟烂的红小豆和红枣碾碎,边碾边放入红糖,搅拌均匀即可... [配料]
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玫瑰糖
材料:玫瑰,白糖做法:1.把花瓣摘下来洗一洗,真想这样泡个花瓣浴,不过可能太奢侈了。 2.用纸巾将花瓣上的水吸干,还好我只用了一朵玫瑰,不然花瓣太多,我肯定会整... [配料]
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香菇肉酱
材料:猪肉馅肥三瘦七,干香菇,郫县豆瓣酱,黄豆酱,葱姜末,水淀粉做法:1.猪肉馅用葱姜末、料酒、酱油腌渍20分钟备用 2.干香菇用水泡发后沥干水分切成香菇末,泡香... [配料]
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牛骨高汤
材料:牛骨1500公克,洋葱300公克,玉米400公克,姜200公克,米酒1杯,水6000㏄做法:1.牛骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水。 2.捞起作法1的猪大骨,以清水沖起干净备用。... [配料]
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叉烧馅
材料:叉烧肉250g,洋葱100g,酱油15g,蚝油15g,糖5g,水100g,太白粉水适量做法:1.将叉烧肉、洋葱切成丁状备用。 2.起油锅,放入洋葱丁炒香,再加入叉烧肉拌炒均匀。... [配料]
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鸡高汤
材料:汤锅1个,鸡骨2付,洋葱1颗,西芹1片,红萝卜1条,水4500㏄做法:1.鸡骨汆烫洗净,洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。 2.取汤锅放入作法1的所有材料,倒入水。... [配料]
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蔬菜高汤
材料:橄榄油40公克,水4000cc,红萝卜75公克,白萝卜50公克,西芹菜80公克,番茄40公克,白菜100公克,洋葱120公克,蒜头80公克做法:1、所有蔬菜切细,先将洋葱、蒜头放入油中炒煮;... [配料]
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蜜红豆
材料:红豆300公克,二砂糖150公克做法:1.将红豆洗净后放入水中浸泡1小时。 2.取一锅,放入约7分满的水量以中火将水煮开后,放入红豆继续煮至红豆变软。... [配料]
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绿豆
材料:绿豆600公克,水2000㏄,二砂糖125公克做法:绿豆洗净,不需浸泡,加入2000㏄的水,直接用快锅煮约15~18分钟至软,倒除多余的汤汁,加入二砂糖拌煮至糖融化即可。... [配料]
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沙爹咖哩酱
材料:沙拉油1大匙,红葱头碎1大匙,蒜头碎1茶匙,红辣椒碎1/2茶匙,咸的花生酱1大匙,沙茶酱1大匙,小茴香1/4茶匙,水100c.c,印度咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,酱油适量做法:1.... [配料]
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大骨高汤底
材料:猪大骨1支,鸡骨架1副,清水5000㏄,洋葱1颗,红萝卜1/2条,姜1块,葱2支,米酒1/2杯做法:1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后,捞起洗净备用。 2.取汤锅,倒入清水后... [配料]
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黑胡椒酱
材料:黑胡椒粒1大匙,洋葱末1/2大匙,蒜末1/2小匙,A1牛排酱2大匙,高汤100㏄,面粉1/2大匙做法:1.热锅,将黑胡椒粒炒香,加入洋葱末、蒜末拌炒均匀。 2.再加入面粉、A... [配料]
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薄荷酒
材料:主料:脱臭酒精4升,薄荷冰3克,薄荷香料5克,白砂糖400克,甘油20克,冷开水4升。做法:1.取干净容器,先放入1升的脱臭酒精,然后将薄荷冰放入,使其充分溶化,待用。 2... [配料]
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甜酒酿
材料:糯米分量看自己想吃多少,我照片上是六百克的量,甜酒白药一块钱一包能做好几斤的米,(一般卖米的小店里都有卖的)做法:头天晚上把米泡上,第二天一早就可以把米沥干,用高... [配料]
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蘑菇肉酱
材料:蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇),肉末做法:1,肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。 2,用料酒、蚝油(或酱油)、糖、XO酱(也可无,有最佳)调成汁... [配料]
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咖啡酒
材料:咖啡豆(中度-深度烘焙)250克、40度白兰地1800ML、1KG糖。这是原方、我糖大概只放了1/4-1/5做法:1、咖啡豆、酒、糖一起放在瓶中,密封存放1个月。... [配料]
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凉拌菜“红油”
材料:菜油约500ML (建议不要用花生油和橄榄油,两者本身气味很重,影响红油效果)做法:1.将菜油烧烫至冒烟时关火,等其冷却2-3分钟左右,然后先放入葱段和姜片。 2.... [配料]
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红 油
材料:花生(少量),芝麻(少量),辣椒面,花椒粉,白胡椒粉,八角,桂皮,小茴香 ,草果,花椒做法:1、花生炒熟了后,去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎(或者用擀面杖捣碎),加入适量辣椒面,花椒粉... [配料]