清爽凉菜列表
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凉拌青木瓜
材料:青木瓜200克(約1/4個), 紅萝卜30克,碎花生粒10克,香菜,蒜少许。 盐,香油,醋,糖适量。做法:1.青木瓜、紅萝卜切细丝,用盐醃一下。 2.用冷开水洗净... [清爽凉菜]
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华都沙拉
材料:主料:苹果400克,芹菜段100克,腰果100克,鲜奶油20克,沙拉酱10克,生菜50克,柠檬半个,盐适量。做法:1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段,芹菜去筋,切成同样的小段。... [清爽凉菜]
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海鲜拌甜椒
材料:主料:中卷墨鱼1只,虾仁110克,蟹腿肉110克,鲜贝110克,三色甜椒各1/2个。做法:1.墨鱼切圆圈状。虾仁抽去肠泥,用盐抓洗。 2.锅中水烧开,加入1大匙盐及2大匙料... [清爽凉菜]
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热带水果风情
材料:主料:芒果1个,香蕉1个,柠檬2个,奶油冰淇淋1杯做法:1.所有的水果去皮,芒果去籽,将果肉切成小丁盛入盘中。 2.柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合,淋在水果上。... [清爽凉菜]
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拌菠萝银粉
材料:主料:菠萝1个水发,粉丝,香菜梗,紫甘蓝精盐,白糖,白醋,玫瑰露酒做法:1、将菠萝去皮、心洗净,用盐水泡20分钟,沥干切成粗丝,放入冰箱内镇凉,香菜梗、紫甘蓝洗净切丝待用;... [清爽凉菜]
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菜头拌牛鼻
材料:主料:牛鼻子100克,青笋头150克做法:过程:将牛鼻子改刀切成片,笋头去皮切片腌码备用,再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。 味型:鲜椒麻辣味。... [清爽凉菜]
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翡翠白玉双丝卷
材料:主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张,做法:1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。 2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜... [清爽凉菜]
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凉拌嫩豆腐
材料:主料:豆腐做法:嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花... [清爽凉菜]
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老醋花生米
材料:主料:花生米,做法:1、将花生米油炸熟; 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末; 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅... [清爽凉菜]
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拌皮蛋豆腐
材料:主料:北豆腐500克,松花蛋(鸭蛋)200克,做法:1.皮蛋剥去壳,洗净; 2.豆腐去皮划成块; 3.蒜捣碎成泥; 4.姜、葱分别切成末; 5.... [清爽凉菜]
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凉拌腐竹
材料:主料:腐竹250克,做法:1.腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分; 2.腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。... [清爽凉菜]
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凉拌黑木耳
材料:主料:干的黑木耳,黄瓜做法:1、先水发黑木耳,再将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净,放入开水中氽一下,捞起沥干水分,盛在碗内; 2、加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、... [清爽凉菜]
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小葱拌豆腐
材料:主料:豆腐五两、小葱二两、精盐三钱、香油一钱做法:1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条; 2、小葱洗净切碎块,倒入盆里,用精盐(或用少许水化开)、香油拌匀即... [清爽凉菜]
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韭菜花拌海蜒
材料:主料:海蜒75克,韭菜花150克。做法:1.海蜒洗净后放在碗里,加葱、姜、黄酒、胡椒粉,上笼蒸10分钟。 2.韭菜花摘去花蕾和下端老茎切成寸段,进沸水锅烫一下后取... [清爽凉菜]
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凉拌海带丝
材料:主料:海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等做法:1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)... [清爽凉菜]
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特色水豆腐
材料:主料:内脂豆腐1盒,青豆20克,素肉酱2大匙,草菇少许,姜丝5克,做法:1、将豆腐,青豆,草菇,素肉酱放入打磨机磨成粗状末,放入盘中蒸20分钟定型。 2、放入姜丝点缀... [清爽凉菜]
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肉皮冻
材料:主料:猪肉片500克,盐,味精,葱段,姜块(拍楹)花椒粒,大料瓣知适量。做法:1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,... [清爽凉菜]
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冰白玉水果沙拉
材料:主料:白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许做法:1.把各种材料切成小块,青缇最好去籽。 2.在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用。... [清爽凉菜]
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凉拌藕片
材料:主料:莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。做法:1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。 2.在藕片上放上葱... [清爽凉菜]
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自制泡菜
材料:主料:大白菜,小白菜梨,江米面,排骨汤,豆腐姜蒜泥,辣椒面,盐,黄豆酱做法:1、将大白菜用盐腌制3个小时,小白菜过水焯熟控干水,取一小碗,放入江米面,加少许水调稀,锅中倒入少量... [清爽凉菜]