爽口凉菜列表
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甜菜根橙子沙拉
材料:甜菜根450克,大橙子2个,沙拉酱材料:,芹菜籽2茶匙,白葡萄酒醋3汤匙,白砂糖2茶匙,葵花籽油或花生油2汤匙,盐、现磨黑胡椒各少许,点缀:,橙子皮丝做法:1.先制作沙拉酱:用磨臼和... [爽口凉菜]
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泰式凉拌卷心菜
材料:卷心菜454克,柠檬汁60毫升,米酒醋60毫升,鱼露15毫升,芝麻油30毫升,蜂蜜30毫升,切碎花生仁35克,盐和胡椒粉适量做法:1、将切细的卷心菜放入一个大碗里,倒入柠檬汁、米酒... [爽口凉菜]
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俄式甜菜根土豆沙拉
材料:小土豆4个(400克),小胡萝卜2-3个(200克),中等大小甜菜根2个(400克),小的莳萝腌制的泡菜3个(300克),青葱3根,菜油50毫升,意大利黑醋2汤匙,盐适量做法:1.不用去皮,把土豆、胡萝卜... [爽口凉菜]
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美味西班牙凉菜汤
材料:干面包1厚片,特纯橄榄油6汤匙,红葡萄酒醋4汤匙,盐、黑胡椒适量,红辣椒粉或西班牙辣椒粉(甜或辣)1汤匙,带汁罐装番茄块600克,红洋葱1颗,大蒜4大瓣,大胡瓜(黄瓜)1根,中等大小红、黄... [爽口凉菜]
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西班牙凉菜汤
材料:法国面包85克,较大的红色或绿色甜椒1个,剁碎,红洋葱1个,剁碎,小黄瓜(青瓜)1/2根,去皮,去籽,切片,李子西红柿225克,去核,一切为四,新鲜罗勒或宽叶欧芹叶15克,大蒜1瓣,剁成末,橄榄油2汤... [爽口凉菜]
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日式冷面- ざる荞麦
材料:主材:,荞麦面4人份量,黄瓜,切丝,蟹肉棒15条,切丝,飞鱼子5汤匙,鸡蛋3只,打散,熟虾15只,切粒,寿司紫菜4张,切丝,油适量,汁料:份量自供参考,万字冷面汁适量,冰块粒适量,姜茸1茶匙做法:... [爽口凉菜]
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拌五环菜
材料:鲜青椒80克,鲜红椒80克,洋葱80克,凉瓜80克,橙子50克。调料白醋25克,盐10克,味精5克,白糖3克,花椒油(可带几粒花椒粒)8克。做法:1、将鲜青椒、鲜红椒、洋葱、凉瓜洗净切成... [爽口凉菜]
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沙拉时蔬
材料:用料主料:什锦水果350克、小西红柿10只(约350克)配料:白菊花、西芹菜、生菜苗、心里美萝卜调料:沙拉酱做法:1、什锦水果均切丁,用沙拉酱拌匀备用。 2、... [爽口凉菜]
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江虾橄榄菜
材料:活江虾250克。调料瓶装橄榄菜50克,盐3克,味精3克,葱15克,姜10克,料酒10克,干花椒3克,水200克。做法:清水200克中,放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水,大火煮开... [爽口凉菜]
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十全十美(花式十味冷荤)
材料:金陵桂花鸭1只约1250克。(南京桂花鸭是在水边放养的吃活食的鸭子,肉质与填鸭不同且更有营养。在桂花飘香的季节,当年的鸭子已长成,而且正是口感最好的时候,所以称为桂花... [爽口凉菜]
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东北干豆腐青菜卷
材料:其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜,用的食材都差不多,只是形式不同而已,带来的口感就有了些微的差异。其中的东北大酱如果买不到,也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替,但... [爽口凉菜]
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酱牛肉
材料:牛腱子肉1000克红辣椒1个大葱1根生姜1块香菜1棵花椒适量大料适量桂皮适量酱油大匙料酒1小匙黄酱90克精盐4小匙白... [爽口凉菜]
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老醋蜇头
材料:海蜇头400克大蒜3瓣香油6克料酒30克香醋3克精盐3克白糖3克味精1.5克做法:1.将海蜇头洗净切片,放入沸水中稍烫,沥干水、晾凉;蒜切末;... [爽口凉菜]
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鸡丝拌青木瓜
材料: 凉菜,即凉拌菜,在东北菜中凉菜的品种很多,它常用生或凉的熟料为主料,切成丝、片、丁、末等形状,配以各种调味品来食用。嘉伟是凉菜的拥趸,这次他做的凉菜很适合MM夏天消... [爽口凉菜]
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酒醉泥螺
材料:主料泥螺500克。辅料香菜、青红尖椒各适量,啤酒1瓶。调料蒜末、葱头、野山椒各10克,精盐20克。做法:1、将泥螺清洗干净,用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分,将香菜择... [爽口凉菜]
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金沙球盖菌
材料:大球盖菌400克,面包糠150克,咸鸭蛋黄3个,鸡蛋1个。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,砂糖1/2小匙,淀粉、面包糠、面粉、泡打粉各适量,色拉油1000克(实耗100克)。做法:1、面包糠... [爽口凉菜]
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韭菜拌海肠
材料:活海肠400克,韭菜150克,盐、料酒、醋、蒜泥、香油各适量。做法:1、活海肠洗净内脏和黏液,用开水烫一下,捞出切成段;韭菜择洗净切段。 2、韭菜加盐、醋、... [爽口凉菜]
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泡菜拌鱿鱼
材料:白菜泡菜200克,鱿鱼200克,红辣椒5克,香菜5克。调料葱段50克,姜片3克,白酒8克,蒜末5克,盐2克,泡菜汁30克。做法:1、鱿鱼洗净,切长5厘米、宽1.5厘米的条,放入开水锅内加葱段... [爽口凉菜]
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烟熏鸭胸色拉
材料:材料烟熏鸭胸、混合生菜、蘑菇片、番茄花、小红萝卜、橙肉、橙汁、甜橙酒、油醋汁、混合香料做法:(1)烟熏鸭胸斜刀批成片,整齐地叠排放在盆的一侧。... [爽口凉菜]
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黑鱼子酱
材料:材料黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜做法:(1)取圆盆一个,放入清水,置入冰箱,冷冻成冰块 (2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末,薄面包... [爽口凉菜]