四川列表
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泡萝卜魔芋烧鸡肉
材料:鸡腿肉,自制四川泡白萝卜,红椒, 红萝卜,辣椒,蒜,魔芋,糖,酱油,酒,鸡汤,豆瓣酱做法:1、鸡腿肉用盐水泡过,切块; 2、自做的四川泡白萝卜切丝; 3、红椒、... [四川]
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重庆酸辣粉
材料:1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜做法:1.红薯粉用60-70度的温水泡10来分钟,泡软。 2.烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。一定要煮软,才好吃。 3.将... [四川]
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四川宜宾燃面
材料:1. 鲜切面三两 做法:1、将猪肉末用胡椒面和姜末拌好。肉里一定不要放盐或则酱油,因为芽菜本身已经很咸了。 2、不粘锅放一点点油,中火,下猪肉末和葱粒... [四川]
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四川豆腐脑
材料:原料:豆腐脑一盒。我不会从豆浆开始做,那方法太麻烦了,还不一定做得好。豆腐脑大盒的,加10杯水,可以做小饭碗10碗左右。做法:1、把黄豆用水发胖。 2、锅... [四川]
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麻辣水煮鱼
材料:鱼肉 2 大片;蔬菜片半碗;麻辣调料随意。做法:· 鱼肉切成宽厚大片,入料酒、葱姜、胡椒细盐、淀粉一匙,揉捏入味,备用。 · 锅内烧滚水(约汤碗... [四川]
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间易版四川家常牛肉
材料:A:做法:1.将牛肉切成2-3块,漂水去血水。 2.将过水的牛肉加回锅中。加水至淹过牛肉,并加葱姜。烧开再转成小火煮竹25-30分钟。取出牛肉。凉后放入冰箱至少... [四川]
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四川自贡家常菜--香碗
材料:黑木耳,黄花菜,芋头一块,前夹肉,豆粉、花椒面、盐、鸡蛋白菜做法:在市场买一块前夹肉,拿回家洗了以后就把肉剁成肉馅(肉里要加老姜),剁好以后在肉里放点豆粉、花椒面、... [四川]
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水煮鱼 豆花鱼片
材料:2 片白鱼 (用了Tilapia)做法:首先把鱼切片,加入半只蛋清,料酒,芡粉和适量的盐腌半个小时。 然后把豆腐切片,姜擦成蓉,葱切成葱花,蒜切成蒜蓉。... [四川]
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童年的味道-酸辣粉
材料:1:韩国红薯粉丝100克,温水泡软备用做法:1、小锅放橄榄油1大匙,置炉上开大中火,油热后,放入剩余的2料炒香,然后加入鸡汤或高汤或水1.5杯,盐1/2茶匙煮滚,离火。... [四川]
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川味土豆烧排骨
材料:材料:猪小排骨、土豆做法:1、将猪小排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用; 2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入油烧热, 3、... [四川]
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正宗水煮鱼
材料:草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙(30ml)、蛋清1... [四川]
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川味肉哨子面
材料:猪肉末,碎米芽菜,(北方朋友没有榨菜也可以的),姜末,郫县豆瓣酱,盐,料酒做法:1.把碎米芽菜洗干净,挤干水份. 2.锅烧热油,下肉沫煸炒出血水,捞出.倒去锅里... [四川]
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清凉一夏之四川泡菜
材料:20粒左右的花椒,八角,小茴香,香叶,野山椒,野山椒,生姜片,1~2个大蒜粒,葱,少量冰糖,红萝卜(皮),豇豆,辣椒,卷心菜(就是四川人说的莲花白),黄瓜,胡萝卜,西芹做法:1.锅里倒入半瓶纯净水,... [四川]
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秘制啤酒鸭
材料:鸭肉。八角。桂皮。花椒。生姜。大蒜。料酒等。做法:1.鸭肉切块,八角、桂皮、花椒洗净。 2.姜片,蒜瓣入锅煸炒,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,小... [四川]
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四川凉糕
材料:米500克,石膏50克,红糖400克做法:1.把挑选干净的机米,用凉水泡上,待能用手将为捻成末时,滗去水,另加进700克水,磨成细浆,过罗待用。 2.把石膏用200克水泡上... [四川]
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四川家常烧鸡爪
材料:鸡爪,大葱1根,芹菜2根,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,植物油,盐,味精,鸡精,小青椒,豆瓣,十八香。做法:1:先将鸡爪用水煮,水开即可,将鸡爪用冷水冲洗。 2:将大葱,芹菜,大蒜,生姜,... [四川]
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川味辣子鸡丁
材料:鸡腿3个,干辣椒1碗,葱姜蒜,花椒,八角,淀粉,生抽,盐做法:1、鸡腿肉切丁,用两勺生抽和适量淀粉腌制15-20分钟。 2、干辣椒用热水泡10分钟后,拿出来切成两段,自然... [四川]
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四川回锅肉
材料:原料:带皮五花肉500克、蒜苗2根、青椒5条、小红椒3条。做法:1、五花肉放入锅内,再放入姜片,添水没过猪肉,大火煮沸后转中火煮10分钟至熟,然后捞出盛入盘内自然放凉。... [四川]
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春色沙拉
材料:樱桃番茄10个,熟鹌鹑蛋5个,洋葱1/2个,生菜1棵,红黄彩椒各1/2个,柠檬1个,醋2大勺,橄榄油1大勺,混合香草1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,盐少许做法:1.樱桃番茄洗净、每个切成4瓣,... [四川]
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川味鸡丝凉面
材料:新鲜切面,鸡肉,黄瓜,葱,姜,蒜,生抽,醋,白糖,芝麻,辣椒花椒油,芝麻油做法:1.凉油放入花椒和姜片,小火爆出香味,花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火,倒... [四川]