特色菜列表
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冬瓜肉丸汤
材料:五花肉做法:1. 把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶; 2. 冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎; 3.... [特色菜]
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农家芋丝
材料:主料保健芋丝一盒。辅料青红尖椒丝5克,香菜10克。调料精盐9克,味精5克,白糖5克,辣椒油5克,芥末油5克。做法:1、将水锅上火,倒入清水,烧沸后将芋丝汆透过凉,再将青红尖椒... [特色菜]
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红枣煨猪肘
材料:用料红枣500克,猪肘100克,黑木耳20克,精盐、鲜汤、味精各适量。做法:1、猪肘刮去毛,洗净,放入水中煮开除去腥味,取出。 2、取沙锅,放入猪肘,加适量水,放入红... [特色菜]
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农家满口香
材料:土豆200克,葱头50克,炸花生米50克,香菜叶,芝麻,辣椒油,味精,盐,花生油,白糖做法:1、将土豆去皮切丝,入水浸泡;葱头切丝;香菜叶切段。 2、将土豆入油锅炸至金黄色... [特色菜]
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红烧猪尾
材料:猪尾500克(食部),胡萝卜50克,土豆50克。调料葱段,姜片,蒜片各适量,精盐5克,酱油15克,料酒25克,白糖70克,八角2粒,花椒少许,淀粉20克,植物油20克。做法:1、猪尾一条,斩去尾根... [特色菜]
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烟熏脆耳
材料:猪耳500克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,香... [特色菜]
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香辣羊肉火锅
材料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐做... [特色菜]
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川味冬菜扣肉
材料:带皮五花肉、 冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳(红)、料酒、芝麻酱、酱油(少许)、食用油。做法:1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。... [特色菜]
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重庆酸辣粉
材料:主料:红薯粉条150克,猪骨高汤1碗,干黄豆15克,花生15克,芽菜末10克,油豆泡4个 绿叶蔬菜2条,碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟)做法:1、高汤做法;猪大骨 500克,姜片3片,清水12碗,先... [特色菜]
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泡椒凤爪
材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了)。做法:2... [特色菜]
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爆炒圆白菜
材料:圆白菜一颗做法:步骤1:圆白菜去帮,手撕成小片状,然后洗干净,沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。 步骤2:在锅内加适量油,放入干辣椒段、花椒炒香,再加葱、... [特色菜]
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川味土豆烧排骨
材料:排骨1斤、土豆4个、郫县豆瓣酱1大匙做法:步骤1:土豆去皮切成小块,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉。 步骤2:将剁成小块的排骨用沸水焯... [特色菜]
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蘑菇炒肉片
材料:蘑菇,肉片做法:步骤1:肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样。 步骤2:蘑菇洗干净,切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。 步... [特色菜]
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黄豆鸡尖翅
材料:鸡尖翅,黄豆半斤(要提前一天泡好),葱姜,酱油,料酒,八角,桂皮,干辣椒,盐做法:1、鸡尖翅洗干净,对半切一下。 2、起锅,油至7-8成热时,放葱姜煸炒出香味,放入鸡尖翅,大... [特色菜]
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鸭腿焖土豆
材料:鸭腿2只,土豆2个,姜1小块,茴香、八角适量做法:1、先下油,少一点因为鸭腿本身会烧出油来,放入生姜茴香八角煸炒,再把切好洗净的鸭腿放入一起煸炒; 2、焖10分... [特色菜]
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港式蜜汁叉烧肉
材料:料酒,盐,生抽,八角,李锦记叉烧酱,蜂蜜做法:1、里脊肉(最好带一点肥)洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。 2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。... [特色菜]
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咖喱土豆
材料:土豆1个做法:1。土豆切丁、洋葱切丁、口蘑切片、鸡肉切小块 2。热锅放油,5成热放咖喱香料酱,炒出香味放鸡肉炒至发白 3。放入土豆、洋葱、... [特色菜]
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可乐烧虾
材料:虾仁,可乐,黄瓜(少许),葱,姜,蒜,料酒,酱油。做法:1、虾用清水洗。姜蒜切片,葱切小段。 2、热锅爆香姜和蒜,倒入虾仁炒到变色。 3、将料酒、可乐、酱... [特色菜]
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啤酒卤蛋
材料:鸡蛋5个、啤酒一罐、老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。做法:1、鸡蛋洗一下,凉水下锅煮熟。 2、捞到凉水里浸一下,剥皮的时候比较容易。... [特色菜]
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川味咸烧白
材料:连皮的猪五花肉500克,宜宾芽菜(也可以用霉干菜、冬菜等)150克,红酱油(深色酱油)1汤匙,料酒,糖1茶匙,盐适量,油,花椒10粒,葱1根,姜3-4片做法:1、锅中烧一锅开水煮肉,放入少许料... [特色菜]