特色菜列表
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宫保鱿鱼杏鲍菇
材料:材料:鱿鱼,花生,荷兰豆,杏鲍菇。做法:材料清洗好之后,先用开水焯一下鱿鱼,卷了就拿出来。 荷兰豆切小段,杏鲍菇切片 冷锅冷油,放进花生豆,炒熟,倒... [特色菜]
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什锦烩海参
材料:泡发海参,芦筍,冬菇,云耳,炸豆腐,红萝卜,姜片,蒜,料酒,高汤半碗,盐,糖,味精,生粉水做法:1、泡发海参买回后要先清洗内臟,切成小块过热水汆大约六至八分钟后捞起过冰水备用。... [特色菜]
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农家煎鱼
材料:鱼肉,生粉,鸡蛋,香葱做法:1、鱼切片,用盐、味精、鸡精、生粉、鸡蛋腌制15分钟。 2、用平锅煎黄撒上小葱即可。... [特色菜]
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虎皮豆腐椒
材料:辣椒,豆腐,虾米做法:1、豆腐、鸡蛋、虾米,一起捏碎。 2、辣椒切开,豆腐碎塞进去。 3、进锅里开煎一会,压扁。 4、然后再放一点油,... [特色菜]
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家常狮子头
材料:绞肉,酱油,糖,酒,香油,葱花,蛋,鸡粉,太白粉,姜粉,胡椒做法:1、绞肉、酱油、糖、酒,、香油、葱花、蛋、鸡粉、太白粉、姜粉、胡椒拌匀上劲; 2、加捏碎的老豆腐一... [特色菜]
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干炸蘑菇
材料:蘑菇一盘、面粉、水、盐做法:1,把蘑菇洗干净,控水(蘑菇里水太多的话油会溅到手上、脸上、衣服上总之哪哪都是。。囧)。 2,调汁=面粉+水+盐,鸡蛋可搁可不搁... [特色菜]
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油面筋塞肉
材料:油面筋,肉末,葱末,姜末,鸡蛋,料酒,生抽,香油,盐,胡椒粉,糖做法:1、肉末加葱末、姜末、鸡蛋、料酒、生抽、香油、盐、胡椒粉、糖,往一个方向搅拌上劲。 2、面筋... [特色菜]
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香酥奶油鸡
材料:鸡胸肉、牛油、咖喱叶、鸡蛋(1-2粒)做法:① 先洗净鸡胸肉、再切成块状、之后再用腌料(蚝油、酱油、玉米粉、花雕酒)腌制半个小时 ② 把腌制好的鸡肉沾上... [特色菜]
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啤酒小黄花
材料:食材:小黄花四条做法:1、黄花鱼治净,加盐、料酒、姜丝、葱段腌15分钟; 2、起油锅六七成热时将腌好的黄花鱼用厨房纸试净水,煎成两面金黄(尽... [特色菜]
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蛋包饭
材料:鸡蛋,米饭,香菇,瑶柱,青、红、黄椒,竹笋,鱼丸,火腿,太白粉,盐,味精,黑胡椒粉,香草,蕃茄酱做法:1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒,瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用) 2、青、红... [特色菜]
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菠萝咕老肉
材料:菠萝猪肋条肉(五做法:1、先把五花肉切成小块儿,我不喜欢切特大块儿,不容易炸透。 2、淀粉加上面粉倒上水,调成面糊,我这个有点儿稀了后来又... [特色菜]
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黄金富卷
材料:腐皮1张,马蹄250克,猪肉180克,生粉40克,盐5克,糖3克做法:1、将马蹄和猪肉切碎,加入生粉、盐和糖搅匀 2、将馅料用腐皮卷起包好,放入蒸锅水开后蒸12分钟... [特色菜]
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豉椒鲜蒸大黄鱼
材料:大黄鱼一条,豆豉一小把,红剁椒两汤匙,料酒一汤匙,蒸鱼豉油一汤匙,盐2g做法:1.黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要... [特色菜]
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蜜汁烤鸭腿
材料:鸭腿,李锦记大厨来蜜汁烤肉酱,葱姜,蒜粉,肉桂粉(没有可不放),料酒,生抽,土豆或苹果片,黑胡椒碎(我用的黑胡椒粉),蜂蜜做法:1.鸭腿洗净沥干,背面用刀剖几条口子... [特色菜]
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梅汁排骨
材料:肋排(选稍微肥点的),话梅,生姜,老抽,料酒,白糖,桂皮,味精做法:1.把排骨洗净沥干,切小块放入高压锅,放入几片生姜,1汤匙老抽,1汤匙白糖,2汤匙料酒,1小片桂皮,5到6颗话梅.开火,高... [特色菜]
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蜜制叉烧鸡翅
材料:鸡翅与少许盐,料酒,生姜,葱,少许蜂蜜,2大勺李锦记叉烧酱,一点生抽做法:1、将鸡翅与少许盐、料酒、生姜、葱,还有两大勺李锦记叉烧酱、一点生抽拌匀,腌制两小时以上入味... [特色菜]
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炒牛奶
材料:蛋白,牛奶,生粉,萧山萝卜干,盐,油做法:1、牛奶、蛋白(蛋白和牛奶的比列大概是5个蛋白放90毫升牛奶)加生粉打发均匀。 2、萝卜干切粒。 3、炒牛... [特色菜]
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菠萝炒牛肉
材料:主料:牛肉 250g 做法:1、准备好食材,牛肉、菠萝和青椒切片,牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程,先将牛肉切薄片,放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均,然后放水,水不... [特色菜]
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土豆蘑菇酱
材料:土豆1个(较大);洋葱(半个);鲜蘑(6-8个);大酱(1小饭碗)油(炒一盘菜的量)做法:1、将鲜蘑去根,用开水焯过,见梗变软就行了,切丁留用。 2、将土豆切丁,用开水炒过,土豆刚刚... [特色菜]
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蜜糖芋头---电饭煲烹饪
材料:芋头一个 白糖适量(喜欢甜就多放),如果容易上火的人,就用冰糖,麦芽糖(可有可无) 食用油(最好不用花生油),用色拉油,葵花籽,玉米油都可以做法:1、芋头削皮,切成滚刀块(芋头多... [特色菜]