特色菜列表
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家制牙签肉
材料:1块鸡胸肉,蚝油,生粉,油,辣椒粉,孜然粉,料酒做法:1、把鸡胸肉切成2cm的鸡丁。 2、腌制前先用刀背拍一下那些鸡肉,让纤维松散一些,更入味。 3、用... [特色菜]
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香煎土豆派
材料:土豆,鸡蛋,面粉,盐,糖,鸡精,生抽,番茄酱,生粉做法:1、土豆去皮洗净,煮到软烂。 2、将捣碎的土豆泥捏成小饼。 3、裹上面粉,然后再裹上鸡蛋。... [特色菜]
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酱爆鸡胗
材料:鸡胗一盒做法:1、鸡胗洗净放入锅中,加冷水,漫过鸡胗即可。 2、然后放入花椒、八角、姜、糖盐、料酒大火煮开,改小火,煮40分钟左右,或直到鸡胗熟为止。... [特色菜]
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盐焗粉肠
材料:粉肠,盐焗鸡粉,盐做法:粉肠清洗后稍停下水,切成小段,用盐焗鸡粉和盐腌一会。 2、锡箔放在米技炉上,开到七档火力,把粉肠摆在上面慢煎。 3、待... [特色菜]
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老北京家常炸香椿鱼儿
材料:香椿芽100g,面粉70g,玉米淀粉30g,水80g,鸡蛋 1个,椒盐 1g做法:1、香椿洗净,花椒粉+盐=椒盐备齐。 2、香椿切去老根。 3、香椿用热水焯烫1分钟... [特色菜]
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冬菇蒸鸡
材料:鸡肉 500g,冬菇10朵,姜10g,小葱1棵,杞子10g,白酒20ml,生油30ml,白胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,花生油20ml做法:1、洗干净所有材料,鸡肉砍小块,香菇泡发切条,姜切丝,小葱切葱花。... [特色菜]
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黄焖鸡米饭
材料:【主料】鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个做法:1、鸡腿洗净,切成4cm大小的块。 2、生姜切片、干辣椒切成小圈。 3、香菇切片,青椒切成细长... [特色菜]
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白菜木耳虾汤
材料:虾150克, 白菜200克,木耳少许,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。做法:1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。 2、白菜洗净切丝,木耳泡发... [特色菜]
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米酒蒜蓉辣酱鸡
材料:鸡肉、元葱、米酒、蒜蓉辣酱、料酒、姜、红绿辣椒做法:1、鸡块加料酒、花椒粉、料酒、一点醋腌制20分。 2、辅料切块,姜切片。 3、少许油... [特色菜]
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芋头烧五花肉
材料:五花肉400g、芋头230g、小葱20g、姜20g、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2个、桂皮1个、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、盐少许。做法:1、芋头去皮洗... [特色菜]
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萝卜焖牛腩
材料:新鲜牛腩575g,白萝卜500克,花生油适量,姜1块,蒜6颗,花椒适量,八角2个,香叶3片,果皮1片,桂皮2片,白酒3锅铲,盐1.5茶匙,生抽1锅铲,柱候酱2汤匙,胡椒粉适量,冰糖适量(小方块的那种放10... [特色菜]
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鱼香茄盒
材料:猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量。做法:第一步:准备食材。猪肉馅300克、长茄子两根、大葱适量、姜适量。 第二步:往猪肉馅中放入适量的香... [特色菜]
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香菇烧豆腐
材料:卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。做法:第一步:准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。 第二步:将豆腐切成片、香菇切片、蒜... [特色菜]
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爆炒鸡脯肉
材料:鸡脯肉、青辣椒、蒜泥、姜末、老酒、生抽、淀粉做法:1、把鸡脯肉、青辣椒都切丁,放入碗中加入蒜泥、老酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制2小时。 2、锅内放... [特色菜]
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【渝菜】辣子鸡
材料:仔鸡、干辣椒300g、老抽15ml、盐5g、白砂糖15g、料酒30ml、大葱、白芝麻、花椒、豆瓣辣酱、油、花生碎。做法:1、锅中放入适量清水,烧沸后放入干辣椒(150g),小火... [特色菜]