鱼糕列表
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荆沙鱼糕
材料:鱼蓉400克,肥膘肉100克,盐,葱姜蒜水,水淀粉,味精,胡椒粉,色拉油做法:1.肥膘肉切成小粒。 2.鱼蓉加盐、胡椒粉、轻搅上劲,加肥膘肉粒末、味精、葱姜蒜水拌匀,... [鱼糕]
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海参鱼糕
材料:海参400克,鱼蓉350克,鸡汤250克,菜心10棵,淀粉、盐、味精、大葱各适量做法:1、将发好的海参治净,加入鸡汤、大葱段,用大火烧制成熟。 2、鱼蓉搅打上劲,入笼... [鱼糕]
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大碗鱼糕圆子
材料:用料主料:猪前夹肉400克(肥瘦比为3:7)、鱼蓉250克、马蹄、肥膘肉配料:菜心、大白菜、蛋清调料:盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒、淀粉、上汤各适量做法:1、猪肉用双刀... [鱼糕]
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蛋黄鱼糕
材料:高邮咸蛋黄5只,鲢鱼1条约500克,方火腿10克,香葱2克。调料盐5克,味精5克,葱、姜汁30克(葱、姜拍碎加一点盐,加一点水用纱布挤出汁即成),水淀粉2克,鸡蛋清8克,化好的猪油2克,上海... [鱼糕]
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鱼翅浇荆州鱼糕
材料:鱼肉,肥猪肉,小粉,土鸡蛋,食盐做法:1.鱼肉:一般选择鲩鱼,当地又称之为草鱼,草鱼具有刺少肉质好油水多的特点,是做鱼糕的首先材料。也有人选择白鲢鱼,但其肉质没有前者好... [鱼糕]