云南列表
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云南卤面
材料:挂面(或者新鲜面条)200克,炸酱45ml,生抽30ml,白糖8克,猪油15ml,辣椒油15ml,香葱1根做法:1.将香葱洗净后切成碎末,盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用;... [云南]
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云南炸酱面
材料:昭通酱2勺(30克左右),肉末100克,酱油1勺(15ml),姜末10克,白糖8克,盐3克,味精3克,面条200克,香葱少许做法:1.先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀,沿着同一个方向搅打,上筋后腌制15... [云南]
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云南的萝卜丝鲊
材料:萝卜丝,玉米面,南方辣豆瓣酱,剁椒,五香粉,白酒少许做法:1.把萝卜切丝、晾干水份,3月的天气里晾了一周; 2.将萝卜干、剁椒、辣豆瓣酱、玉米粉、白酒拌匀;... [云南]
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云南冷板条
材料:板条300g,小黄瓜1/2条,花生粉1茶匙,香菜适量,云南凉面酱3大匙做法:1.将板条先用大火蒸三分钟。 2.取出作法1的板条吹凉备用。 3.小黄瓜洗净... [云南]
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云南凉面酱
材料:水30CC,花椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/2茶匙,香醋1茶匙,花生油1茶匙,酱油1/2茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,水3大匙做法:将所有材料加入搅拌均匀即可。... [云南]
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云南哨子面
材料:猪绞肉30公克,豆豉1大匙,蕃茄2个,洋葱丁2大匙,香菇丁2大匙,鸡高汤250㏄,鸡蛋面1人份,葱花1大匙做法:1.蕃茄切丁备用。 2.起油锅,依序加入猪绞肉... [云南]
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大理乳扇
材料:木瓜,牛奶做法:1。 往锅里酌量倒入酸水,大火煮至70℃左右,再倒入500毫升牛奶,牛奶遇酸迅速凝固,继续火煮的同时用筷子搅拌,使牛奶变为丝状凝块。 2。 用筷... [云南]
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白孔雀-滇味什锦凉米线
材料:米线(或濑粉),红白罗卜,韭菜,黑白木耳,莴笋,番茄,黄瓜(可选),绿豆芽,鸡蛋皮,卤鸡蛋或鸽蛋.生姜,青葱,香菜.云南酸腌菜(可选).做法:1,由于在美国没有新鲜米线可用,就选了香港五酆行... [云南]
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黑三剁,红三剁和黑三剁炒饭
材料:剁肉,剁辣椒,剁云南大头菜做法:1, 先把各种该剁的原料剁碎.大头菜要先洗一下擦干再切. 2, 炒锅烧热,中火,温油下姜末,炒香后下剁肉,用锅铲压碎,反复煸炒至水... [云南]
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云南椒麻鸡
材料:鸡腿一只,圆白菜几片,青辣椒,红辣椒,香菜,酱油,盐,糖,花椒,鱼露,葱花,蒜末,香油,米酒,生粉,做法:1.鸡腿浸泡后洗干净,去掉多余的油脂 2.剔除鸡腿骨,用刀整平鸡腿肉,加... [云南]
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酸辣米线
材料:干米粉,酸菜,小红辣椒,姜,蒜,葱,香菜,芝麻,盐,醋,酱油,白糖做法:1、把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。 2、倒油入锅烧热,依次放入芝... [云南]