鱼肉列表
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红烧平鱼
材料:平鱼两条,葱姜蒜,干红辣椒,八角做法:1、平鱼去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜,双面侧打花刀; 2、沥干水分的鱼,在室外通风处晾晒至表皮干爽; 3、热... [鱼肉]
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黄花鱼炖豆腐
材料:黄花鱼750克,卤水豆腐750克,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,干红辣椒做法:1、黄花鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净控干; 2、鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用;... [鱼肉]
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清蒸石斑鱼
材料:石斑鱼1尾,葱4根,姜30克,红辣椒1根,做法:1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨,将切口处向下置于蒸盘上(鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透)。... [鱼肉]
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清蒸鱼肉狮子头
材料:旗鱼肉250公克,肥肉末50公克,荸荠50公克,胡萝卜30公克,水发香菇30公克,碗豆仁50公克,青江菜50公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,盐3公克,水100cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,太白... [鱼肉]
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咸鱼肉饼
材料:鲑鱼200公克,猪绞肉300公克,蛋2颗,葱1根,姜20公克,盐1小匙,酱油1/2大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1小匙,香油1/2大匙,面粉2大匙,盐1/2大匙,酒1大匙,胡椒粉1小匙做法:1.鲑鱼洗净切成1... [鱼肉]
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酸菜鱼
材料:淡水鱼1条,酸菜1袋,泡椒6粒,大蒜3瓣,生姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干辣椒10条,香菜1根,腌鱼材料:蛋清1粒,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙做法:1、... [鱼肉]
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椒盐鱼条
材料:主料:大黄鱼1000克,做法:1.黄鱼宰杀,治净,片取净肉2片,切成4.5×l厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟; 2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅... [鱼肉]
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鱼肉芝麻饼
材料:主料:鲜鱼肉净150克,熟火腿15克,熟冬笋25克,鸡蛋1个,清油1000克(耗75克),熟芝麻75克,姜末1克,酱油15克,精盐10克,味精2克,料酒5克,胡椒面1克,干豆粉适量。做法:1、将鱼肉切成细... [鱼肉]
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蒜子烧河鳗
材料:主料:白鳝五花肉,小葱,姜,蒜盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,醋做法:1、将五花肉切成片,白鳝切成3公分左右的段备用; 2、坐锅点火倒入油,油热后放入大蒜煸炒变色后,放入姜... [鱼肉]
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红烧鲫鱼
材料:主料:鲫鱼做法:1、清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小,所以... [鱼肉]
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麻辣水煮鱼
材料:主料:草鱼,黄豆芽,香芹,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒做法:1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜 2、黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好 3、2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开... [鱼肉]
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鲜炒鱼片
材料:主料:石斑鱼肉300克,豌豆荚10片,红椒1个,黄椒1个。做法:1、鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟; 2、红椒、黄椒洗净后剖开,去籽、切小块,豌豆荚撕除老筋,洗净备用;... [鱼肉]
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烤鱼
材料:主料:鲤鱼800克,肥瘦猪肉100克,做法:1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。 2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜... [鱼肉]
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葱姜蒸河鳗
材料:主料:河鳗500克,做法:1.将河鳗洗净切成片,用料酒、精盐、香油、植物油腌匀; 2.葱、姜切细丝; 3.河鳗码放在盘中,放上葱丝、10克姜丝,入笼蒸熟;... [鱼肉]
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酱焖鲫鱼
材料:主料:小鲫鱼若干条(以家里食客数定),做法:1、把小鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥。 2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后,拌在一起, 3、炒锅上火后,放... [鱼肉]
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五香鲤鱼块
材料:主料:鲤鱼500克,调料:花椒10克,八角10克,桂皮10克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,料酒100克,酱油50克,大葱50克,姜50克,醋25克,香油15克,植物油60克做法:1.将鲤鱼刮鳞,去头、鳍,去尾,... [鱼肉]
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鲫鱼炖豆腐
材料:主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,做法:1.将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下; 2.韭菜洗净,切成一厘米长的段; 3.葱洗... [鱼肉]
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甜汁三文鱼
材料:主料:三文鱼做法:1)准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。... [鱼肉]
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清蒸鳗鱼
材料:主料:河鳗300克,做法:1.鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。 2.盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味... [鱼肉]
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泰汁烤鱼
材料:罗非鱼一条,泰式甜酸酱,姜,葱做法:1、将罗非鱼处理干净擦干水(用布吸干),鱼肚里塞点葱姜,里外抹上盐腌30分钟; 2、烤箱预热220度,垫上锡纸放烤盘里烤熟(我忘了... [鱼肉]