蒸菜谱列表
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咸蛋黄蒸豆腐
材料:豆腐200克,咸鸭蛋蛋黄3个,虾仁10克,猪油20克,香油1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙做法:1、豆腐切成大点的丁,咸鸭蛋蛋黄切成粒,虾仁从背部切一刀; 2、烧开水,把豆... [蒸菜谱]
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南瓜蒸百合
材料:南瓜半个,百合2个,金丝枣8个,白糖(或冰糖末)1勺做法:1、南瓜去皮去瓤切厚片,摆到盘中; 2、在南瓜上均匀地撒上白糖(或冰糖末); 3、百合洗净,将褐色... [蒸菜谱]
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香菇火腿蒸翅
材料:鸡翅300克,鲜香菇120克,泡发木耳100克,火腿200克,盐1/2茶匙,生抽2茶匙,料酒1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,味精1/4茶匙,橄榄油2茶匙,香油1汤匙,姜片2-3片,葱花1汤匙.做法:... [蒸菜谱]
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蒸蛋豆腐
材料:鸡蛋2个,虾仁,青豆,嫩豆腐1块,盐少许,高汤,水,白胡椒粉,生粉,胡萝卜,糖一点点,蚝油做法:1.首先把蛋蒸上,两个蛋液充分打散,不要有蛋筋,然后过一下滤网,再加入两倍的水或者高汤,... [蒸菜谱]
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清蒸枸杞豆腐方
材料:豆腐2块,猪肉2两,枸杞少许,盐,酱油,料酒,胡椒粉,生粉,清水做法:1.猪肉剁成肉末,放盐,酱油,料酒,胡椒粉,生粉,拌匀备用. 2.豆腐放盘子里,切成小块,摆好后,每块上面放上... [蒸菜谱]
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香菇蒸藕
材料:香菇4个,肉3两,莲藕一节,盐少许,大葱少许,姜少许,花生少许,胡椒粉少许,香油少许,鸡精少许,酱油少许,蚝油少许,料酒少许做法:1.将肉和香菇、大葱、姜切碎剁成黏稠状,将所有调... [蒸菜谱]
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剁椒粉丝蒸茄子
材料:长茄子1根,粉丝1小把,干香菇2朵,海米2大勺,剁椒2大勺,蒜蓉1大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,盐少许,香油1大勺做法:1.粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底; 2.茄子切长条... [蒸菜谱]
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蒸牛肉卷
材料:牛绞肉300公克,绿竹笋100公克,香菇3朵,香桩少许,蛋4个,A.盐1/2茶匙,糖少许,太白粉1/2茶匙,B.鸡精1/2茶匙,盐1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,水50㏄做法:1.将蛋打散,加入少许太白粉与... [蒸菜谱]
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虾仁饭
材料:虾仁300公克,青葱2枝,蒜末30公克,白饭5碗,A.酱油1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1/2大匙,B.酱油2大匙,鸡粉1/2小匙,胡椒粉少许,米酒1大匙做法:1.虾仁洗净、去肠泥,备用。... [蒸菜谱]
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茶碗蒸
材料:主料:鸡蛋3个,柴鱼高汤375㏄,味霖1小匙,盐1小匙做法:1、将蛋打散并与放凉的柴鱼高汤拌匀,加入,味霖1小匙、盐1小匙调匀后,过筛2次,去除气泡。 2、配料洗净,虾... [蒸菜谱]
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茶碗蒸
材料:1.蛋3个,出汁450cc,酱油少许,盐适量,2.虾适量,鱼板适量,白果适量,鸭儿芹适量,柚子粉适量做法:1.将蛋打散,加入出汁、酱油、盐混合拌匀,用滤网过滤,使蛋汁更细滑。... [蒸菜谱]
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茶碗蒸
材料:虾子1只,鱼板1片,蛤蛎1个,鸡蛋1颗,日式柴鱼高汤70㏄,葱花1小匙,盐1/4小匙,清酒1/2小匙做法:1.虾子、鱼板、蛤蛎洗净备用。 2.鸡蛋打入碗中,再加入日式柴鱼高... [蒸菜谱]
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枸杞蒸蛋
材料:蛋2颗,素高汤300cc,枸杞10公克,香菇丁30公克做法:1.取一蒸碗,蛋加入素高汤搅拌均匀,再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.枸杞、香菇丁放入蛋液中搅散。... [蒸菜谱]
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蒜茸蒸白菜
材料:主料:白菜一棵,蒜末,葱末。做法:1、白菜洗干净切段,开水里烫一下,摆在盘子里 2、蒜末、葱末在油里爆香,铺在白菜上边 3、酱油、蚝油各一小勺,加... [蒸菜谱]
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蒸萝卜
材料:主料:萝卜1根,香菜少许,做法:1、萝卜洗净,对剖成两半,置入盘内,入锅蒸15分钟;香菜择洗干净,切末。 2、将蒸过的萝卜切成厚片,连同萝卜原汁放入大碗中,加入调味... [蒸菜谱]
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海鲜蒸蛋
材料:鸡蛋1枚,新鲜海虾2只,去壳银杏仁2颗,鲜香菇1朵,香菜叶2片,生抽3ml,盐2g做法:新鲜海虾用竹签挑去虾肠,去掉虾头,剥去虾壳,虾尾的壳保留。鲜香菇洗净,沥去水分,竖着切成片。... [蒸菜谱]
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肉酱蒸豆腐(4人份)
材料:1大块豆腐(约400克),120克牛肉碎,1汤匙葱花,2个冬菇,3杯水,1茶匙生抽,1茶匙蚝油,1茶匙麻油,少许胡椒粉和粟粉做法:1、冬菇浸软切粒。 2、牛肉碎用调味稍腌,加入... [蒸菜谱]
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粉蒸肉
材料:带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克做法:1.将带皮的五花肉刮... [蒸菜谱]
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清蒸鸡汁丝瓜
材料:丝瓜500克,红椒半个,蒜2瓣,盐,浓缩鸡汁,调和油做法:1、丝瓜刨去皮,切成寸段,然后再切成片,放入深盘中。 2、大蒜切碎,散放于丝瓜上,红椒丝放在丝瓜上。... [蒸菜谱]
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小笼粉蒸牛肉
材料:用料材料:牛瘦肉250克,粉蒸肉粉50克,葱花20克,姜末5克,卷心菜叶10克调味料:豆瓣酱15克,辣椒粉2克,花椒粉5克,甜面酱30克,酱油5cc,味精2克,糖3克,油10cc,麻油5cc做法:1、将牛肉... [蒸菜谱]