剁椒菜梗
材料:
空心菜,剁椒,蒜粒
做法:
1.将空心菜叶子去掉,洗净,沥干。
2.锅中坐油,见热。
3.倒下蒜粒炸香。
4.将加了盐的空心菜菜梗倒入锅中,稍翻炒。
5.变绿起锅,加剁椒即可。
剁椒菜梗
材料:
空心菜,剁椒,蒜粒
做法:
1.将空心菜叶子去掉,洗净,沥干。
2.锅中坐油,见热。
3.倒下蒜粒炸香。
4.将加了盐的空心菜菜梗倒入锅中,稍翻炒。
5.变绿起锅,加剁椒即可。
青红椒菜梗炒肉丝
材料:
青红椒、苋菜梗、猪瘦肉、生姜、大蒜头、淀粉、白砂糖、生抽、食盐、色拉油
做法:
1、青红椒、苋菜梗切成寸段用少许食盐腌渍五分钟;
2、猪瘦肉切丝,加适量淀粉、白砂糖及生抽调匀备用;
3、生姜切丝、大蒜头切成蒜米备用;
4、锅中放色拉油加至五成热放入姜丝和肉丝爆炒变色起锅备用;
5、锅中再放色拉油及蒜米,当蒜米炸成金黄色时倒入腌渍好的青红椒及苋菜梗翻炒,变色后再加少量的食盐、白砂糖及生抽,炒匀后加入肉丝翻炒即可出锅
剁椒菜花粉丝煲
材料:
五花肉,粉丝,菜花,八角,葱姜,剁椒,料酒,酱油,盐,水,鸡粉,葱花,蒜末
做法:
1、五花肉切片,粉丝放开水中泡软捞出,冷水沥干。
2、菜花掰小朵后洗净,起锅热油,下肉片和一个八角炒,肉片出油后下葱姜炒香,倒入一勺剁椒,加料酒和酱油翻炒。
3、将菜花入锅,点适量盐炒匀,加2/3碗开水,盖盖把菜花焖软。
4、倒入粉丝略炒,点鸡粉,放葱花和蒜末炒匀即可。
花椒辣椒菜椒煸鸡腿
材料:
鸡腿,姜片,小洋葱切片,蒜头,花椒,红辣椒,青辣椒
做法:
1.将鸡肉用生抽老抽、糖、盐、料酒、花椒粉、胡椒面用手抓匀;
2.锅热放油,油热先将配料(一),爆至半焦变黄,倒入鸡块,用锅铲或勺子翻动,一直到将水煸干,鸡肉收完水变得硬身;
3.倒入材料(二)(辣椒加黄灯笼椒),迅速兜匀,点入少少精盐,可上锅。
小诀窍
鸡鸡看见一定震惊,啊,原来你是这样煸我的呀。 叩谢列位,小女子这厢有礼了。
甜椒菜瓜
材料:
主料:菜瓜(甜瓜),
做法:
1、将甜瓜去皮、籽洗净切成片,沾上淀粉待用,青红椒去籽、去蒂洗净切成菱形块;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入甜瓜两面煎至变色时捞出,再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末炒出香味时,烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均匀出锅即可。
提示:甜瓜只适于快炒速成的菜,以保持其鲜艳的颜色及脆爽的口感,而不适于用作汤菜。因久经烧煮会使颜色变化影响外观,且维生素C大量损失;菜瓜汁少,不宜生食。但它的质地坚实,加热后不减其挺脆。也是家庭酱腌菜的好原料。
剁椒鱼头的做法 辣椒、剁椒做菜
材料:
鱼头一只、洪波老兵剁椒一罐、少量食用油。
做法:
第一、将鱼头剖开、去腮、洗净,放入盘中。
第二、将洪波老兵剁椒铺在鱼头表面,并撒点食用油。
第三、将盛着鱼头的盘子放入沸水的蒸锅中,等待10-15分钟即可。
空心菜梗炝炒肉末
材料:
空心菜梗,酱油,鸡精,盐,油,干辣椒,猪肉
做法:
1.肉末提前放入少许油,盐,鸡精,酱油味好先~
2.先放入干辣椒炝锅,然后放入肉末爆炒下~
3.最后放入空心菜梗翻炒下即可~
小诀窍
剩下的空心菜叶留到第二天清炒~
酸甜通菜梗
材料:
通心菜梗,醋适量,盐适量,冰糖适量
做法:
1.通心菜梗洗净切段。
2.锅内放少量油,烧热后加入通心菜翻炒至油收。
3.加入适量清水、醋、盐、冰糖,盖上锅盖焖2分钟即可。
蒜蓉脆炒通菜梗
材料:
通心菜1把,小青椒2只,蒜蓉少许,精盐少许
做法:
1.把通心菜的叶儿和梗儿分开摘出来,洗净。把菜梗切成小段,用少许精盐拌一拌,腌10分钟左右。青椒切成小丁。
2.油锅烧热,先倒入少许蒜蓉,爆香;再倒入腌过通心菜梗,一齐翻炒三五分钟左右,即可。
凉拌菠菜梗
材料:
菠菜梗(菠菜叶可以用来烧汤,炒菜),红椒,蒜蓉,盐,糖,醋
做法:
1.红椒切丝。菠菜梗用盐,糖,醋,腌。半天。
2.腌好了码盘就可以了。吃的时候拌匀。