香茅桑椹酒焗鸡
材料:
鸡肉小半只,桑椹酒小半碗,香菇,青椒,香茅,蒜,姜
做法:
1.鸡肉小半只,桑椹酒小半碗
2.香菇泡发,青椒切块,香茅用刀背拍松,切段,蒜姜切片
3.砂锅中用热油爆蒜片姜片
4.下香菇,香茅和青椒翻炒
5.下鸡块
6.加一半桑椹酒焗五分钟
7.再加剩下的一半桑椹酒,调入适量的盐,干贝素,焗至酒水蒸发
香茅桑椹酒焗鸡
材料:
鸡肉小半只,桑椹酒小半碗,香菇,青椒,香茅,蒜,姜
做法:
1.鸡肉小半只,桑椹酒小半碗
2.香菇泡发,青椒切块,香茅用刀背拍松,切段,蒜姜切片
3.砂锅中用热油爆蒜片姜片
4.下香菇,香茅和青椒翻炒
5.下鸡块
6.加一半桑椹酒焗五分钟
7.再加剩下的一半桑椹酒,调入适量的盐,干贝素,焗至酒水蒸发
芋头红酒焗鸡
材料:
芋头1个,鸡翅10个,香菇2个,红伯根地酒0.5杯,大蒜2瓣,小葱1根,姜2片,老抽0.2杯,裹粉适量,盐适量,糖适量,油0.5杯
做法:
1.用2勺老抽和1/4杯酒把鸡翅跟腌1,2小时
2.芋头蒸熟(我用的是前几天蒸好的又冰冻起来的), 包掉皮, 切小块油锅加热
3.鸡翅跟沾裹粉放入油锅煎4到5分钟, 锅小的话分几次进行 (我是说煎, 而不是炸, 因为油放的不多)
4.煎好的鸡翅跟放入盘内,倒掉油换新油(1/4杯),油加热, 放葱, 姜, 蒜, 炒香
5.加鸡,芋头,翻炒, 加酱油, 酒, 大火烧开;加适量水, 没过鸡就行了, 大火烧开后关盖改中火,烧10分钟;加盐, 加香菇, 加糖, 开盖大火烧10分钟收汁
6.汁收的差不多时, 关火,关盖
小诀窍
1.裹粉:做米粉肉用的米粉,加细玉米粉,和淀粉, 比例为4:2:1 2.盐的多少还得和自己的口味定, 最好是先少放, 汁收的差不多时尝会比较准确; 糖也一样的道理 3.鸡翅跟比较容易熟, 所以一不留神, 就会做老, 所以可用闷的办法. 4.香菇很容易入味, 所以加得晚一些,要不然就只能是添味的而不能食用了(太咸) 5.米粉可以是自制的 6.鸡翅跟也可头一天晚上腌好,这样下班就可以开火做了. 7.芋头蒸熟后再冻起来,味道和质地不太变, 所以一次可以多蒸点,节省能源
桑椹酒
材料:
桑椹500g,冰糖200g,白酒900㏄
做法:
1.将桑椹洗净沥干。
2.依序将桑椹、冰糖、白酒放入宽口玻璃瓶后密封静置。
3.经过约三个月的熟成,将酒过滤后换装新瓶,再放置半年即能饮用。
桑椹酒
材料:
桑椹100克,高粱酒1000克,冰糖50克
做法:
1、将桑椹去杂洗净,凉干;
2、放入盛酒的大瓶内,摇晃匀后密封瓶口,10日后即可饮用。
桑椹酒
材料:
鲜桑椹熟者500克,宣木瓜50克,白酒1500毫升。
做法:
将桑椹及木瓜浸于酒中,置于瓷罐或玻璃瓶内,加封,约1个月,即可取出饮服。根据酒量,每次10-30毫升,每日1-3次。
叶酸桑椹酒
材料:
三叶酸250克,黑桑椹250克,白酒1 500毫升。
做法:
将前2味洗净沥干。三叶酸切细,与黑桑椹同入净器中,用白酒浸之,密封7日后启用。
随时随量饮之。
两味桑椹酒
材料:
黑桑椹120克,三叶酸120克,白酒1升。
做法:
(1)、上药切捣碎,浸白酒中,酒瓶加盖密封,置阴凉处。
(2)、每日摇动数下,7日后开封,滤渣取液,入净瓶。
玉竹桑椹酒
材料:
玉竹,桑椹,黄精各30克,白晒参,山药,茯苓各18克,佛手片,菊花各15克,炙甘草10克,白酒1500克,冰糖100克。
做法:
以上各药与冰糖,白酒共入酒坛内,密封坛口,7天后即可开封饮酒。
每次服10—15毫升,早、晚各服1次,饭前空腹服。忌生冷,萝卜。
桑椹酒
材料:
新鲜的桑椹,九江双蒸酒,糖
做法:
1.新鲜的桑椹放在清水中洗净沥干水份,一定要沥干才行哦
2.晾干的桑椹装进无油无水的玻璃瓶里(玻璃瓶方便观察,用其它瓶子也可以的)
3.九江双蒸,30度左右的白酒
4.放冰糖
5.九江双蒸浸过面,浸了一大瓶和一小瓶,呵,这个瓶子的前身是用来装红酒的
6.一个月之后过滤装瓶
巴黎式蒜味乳酪红酒焗田螺
材料:
进口田螺8个,红酒适量,鹅肝酱少许,马自拉起司适量
做法:
1.将进口田螺洗净,去掉杂质、肠肚泥后,先以红酒闷烧炖煮,再转小火加入鹅肝酱拌炒后填入烤皿中。
2.在烤皿中加入炖煮田螺的原汁,上面再摆上马自拉起司,放进375℃烤箱约烤5分钟至起司融化即可。