三色豆腐
材料:
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
做法:
1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
三色豆腐汤
材料:
黑木耳30克，嫩豆腐200克，鸡血100毫升，火腿肉30克，植物油、葱花、生姜末、黄酒、精盐、味精、五香粉、湿淀粉各适量。
做法:
将黑木耳用冷水泡发，撕成小瓣，择洗干净，备用。将豆腐、鸡血块分别入沸水锅中汆透，取出，切成1厘米见方的小丁，盛入碗中待用。火腿洗净，切成1.5厘米见方的薄片。炒锅内放植物油，置火上，烧至八成热时，加葱花、生姜末煸炒出香味，加清汤适量，煮沸后，放入火腿片、木耳、豆腐丁、鸡血丁，烹入黄酒，改用中火煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉拌匀，用湿淀粉勾薄芡即成。
三色豆腐
材料:
内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
做法:
1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。
三色豆面包
材料:
红豆粒50公克，绿豆粒50公克，白豆粒50公克，巧克力豆30公克，奶油适量
做法:
1.软式面糰分割成每个约60公克的小面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
2.将红豆粒、绿豆粒、白豆粒混合在一起，包在作法1小面糰中，橄长对折，从1/3处的中间割5刀，再摊开从头捲起来，两端拉起接合成圆形，表面撒上巧克力豆（重复此作法，至材料用完为止）。
3.将作法2移入发酵箱中，以温度38℃、湿度85%，进行最后发酵约45分钟，再入炉烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙约12分钟，出炉后表面刷上奶油即可。
三色豆芽
材料:
材料豆芽。配料胡萝卜、黄瓜、红尖椒。调料盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末。
做法:
1．豆芽用清水洗净，在开水中烫熟，投凉。
2．胡萝卜、黄瓜、红尖椒切成丝加在豆芽里，加上盐、味精、糖、醋、麻油、蒜末拌匀即可。
提示
色泽明亮，家常必备，待客好菜。
双色豆腐
材料:
豆腐200克，鸭血200克，香葱4棵，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，酱油1/2大匙，黑胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法:
1、豆腐切成长形厚片，放煎锅内将两面煎黄盛出；
2、鸭血先切成3等份长块，再横切片，放入沸水中汆烫后捞出；
3、香葱洗净，斜切小段，锅内放油，先炒香葱，再放入豆腐片和雅血块及所有调味料同烧入味即可。
醋熘双色豆腐
材料:
主料：北豆腐500克，猪血500克，
做法:
1.豆腐切片，入滚水中烫一下，去除豆腥味，取出。
2.猪血切片，入滚水中煮3分钟，捞出。
3.青蒜，红辣椒分别洗净切成小粒。
4.炒锅注油烧热，放入豆腐，猪血，加适量水煮熟，加盐，糖，白醋调味，再以水淀粉勾芡，撒上青蒜和辣椒粒即可盛盘。
小诀窍
健康提示：
营养丰富，具有调理食欲，助消化，解热之功效。
食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
双色豆腐丸
材料:
菠菜200g，豆腐200g，胡萝卜1根，蛋液100ml，盐1/2茶匙3g
做法:
1、胡萝卜洗净，刮去外皮，切成小块，放入榨汁机中，加入适量水，榨成胡萝卜汁。
2、菠菜择洗干净后，放入滚水中汆烫半分钟，捞出，切成小段，放入榨汁机中，加入适量水，榨成菠菜汁。
3、豆腐放入滚水中汆汤1分钟，捞出，沥去水分，加入蛋液和盐，捣成细腻的泥状。
4、然后将豆腐泥分成两份，一份调入菠菜汁，一份调入胡萝卜汁，并分别搅拌均匀。
5、将红色与绿色豆腐泥分别团成小球状，码入盘中。
6、大火烧热蒸锅中的水，放入豆腐丸，蒸10分钟。
小诀窍
榨胡萝卜汁时可以稍微放点橄榄油，能使胡萝卜素充分吸收。榨菠菜汁时应先把菠菜在开水中焯一下，因为生菠菜含大量的草酸，不利于宝宝的吸收。
彩色豆腐
材料:
A.鲜奶1500公克，水1000公克，洋菜粉20公克，果冻粉 12公克，细砂糖200公克，杏仁露200公克，B.红石榴糖浆35公克，薄荷酒20公克，蓝柑橘糖浆30公克
做法:
做法
1.除杏仁露外，将所有材料A搅拌均匀后煮至小滚后熄火，加入杏仁露搅拌均匀成杏仁奶露。
2.取杏仁奶露550公克倒入长方形模型盘中，冷却凝结成第一层杏仁豆腐。
3.取杏仁奶露550公克与红石榴糖浆20公克混匀成粉红色，倒在第一层上，冷却凝结成第二层杏仁豆腐。
4.取杏仁奶露550公克与薄荷酒20公克混匀成浅绿色，倒在第二层上，冷却凝结成第三层杏仁豆腐。
5.取杏仁奶露550公克与蓝柑橘糖浆20公克混匀成浅蓝色，倒在第三层上，冷却凝结成第四层杏仁豆腐。
6.将剩下的杏仁奶露与红石榴糖浆15公克、蓝柑橘糖浆10公克混匀成粉紫色，倒在第四层上，冷却凝结成第五层杏仁豆腐，放入冰箱冷藏后即完成五彩杏仁豆腐。
麻婆双色豆腐
材料:
豆腐，鸭血，少许生姜，葱，蒜末豆瓣酱，少许油渣，肉末，糖，丁点酱油，丁点醋，盐
做法:
1、油烧热，入一小把花椒炸出香味，捞出渣滓不用。
2、另起锅，少许生姜、葱、蒜末煸出香味，入豆瓣酱、少许油渣和肉末煸出红油。
3、略调糖、丁点酱油、丁点醋，入双色豆腐翻炒，尝下咸淡，入适量盐，略炖即可。
双色豆腐丸
材料:
主料：北豆腐、胡萝卜、菠菜
做法:
1、胡萝卜洗净擦丝儿，菠菜剁碎。
2、准备两个碗，北豆腐用手抓碎分两份放碗里，加适量面粉、少量淀粉。
3、一个碗里挤入萝卜汁，另一个挤入菠菜汁，加少量水拌匀。
4、再分别把萝卜细丝儿、菠菜碎拌进去，加适量盐、五香粉（整体稀稠程度要保证能团成小丸子）
5、两种糊分别团成小丸子，炒锅加水烧开，丸子下锅汆熟，盛放到盘子里。
6、炒锅热少油，添水、生抽、勾芡（淀粉），加入盐、胡椒粉搅匀做成浇汁儿，浇在汆好的丸子上即可。
7、最后切点青红椒碎，撒上做点缀。