咸蛋金瓜
材料:
金瓜 400g （去皮，切片）
做法:
1. 金瓜切好，蒸至刚熟而不太烂。
2. 把面糊材料全部搅拌均匀成光滑面糊。
3. 锅中热油，把金瓜沾上面糊，炸至金黄色，取出沥干油分。
4. 把牛油放入锅中煮溶， 加入熟咸蛋黄压成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱叶炒匀。
5. 最后加入香脆金瓜片快速炒匀即可。
咸蛋金瓜
材料:
金瓜 400g （去皮，切片）
做法:
1、金瓜切好，蒸至刚熟而不太烂。
2、把面糊材料全部搅拌均匀成光滑面糊。
3、锅中热油，把金瓜沾上面糊，炸至金黄色，取出沥干油分。
4、把牛油放入锅中煮溶， 加入熟咸蛋黄压成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱叶炒匀。
5、最后加入香脆金瓜片快速炒匀即可。
咸蛋金瓜
材料:
金瓜 400g （去皮，切片）
做法:
1. 金瓜切好，蒸至刚熟而不太烂。
2. 把面糊材料全部搅拌均匀成光滑面糊。
3. 锅中热油，把金瓜沾上面糊，炸至金黄色，取出沥干油分。
4. 把牛油放入锅中煮溶， 加入熟咸蛋黄压成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱叶炒匀。
5. 最后加入香脆金瓜片快速炒匀即可。
鸡蛋金樱子
材料:
鸡蛋1只，金樱子10克。
做法:
将金樱子去外刺及内瓤，加水适量与鸡蛋炖熟即可。
咸蛋黄炒金瓜
材料:
南瓜300克 熟咸鸭蛋4个 香葱2棵 生姜1小块 食用油30克 香油1小匙 料酒1小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙
做法:
1.将南瓜洗净，去皮、去瓤，切成小片；咸鸭蛋去皮后去掉蛋白，把蛋黄切成小丁；葱切成葱花，姜切成小片；
2.往锅里放油，烧热，放入葱、姜、蛋黄丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、味精翻炒均匀，待南瓜熟透后淋入香油即可。
注意
咸鲜甘甜，口感绵软。炒蛋黄时要多放点油，将蛋黄炒香、炒透，否则有蛋腥味。
咸蛋炸金瓜条
材料:
金瓜400g，咸蛋黄3粒（蒸熟压烂），牛油1大匙，粟粉和咖喱叶适量，糖少许
做法:
1、咸蛋黄蒸熟压烂，咖喱叶洗净切丝备用。
2、金瓜削皮去籽切条状，加入少许盐捉匀腌至金瓜表面出水。
3、锅里注入油烧至6成热，金瓜均匀的拍上一层薄薄的粟粉，下油锅炸至微黄取出沥油。
4、倒出多余的油，下咸蛋黄和咖喱叶干锅炒香后，加入牛油炒至溶化起泡泡。
5、加入少许糖和金瓜条拌匀即可。
小诀窍
～金瓜切开后不要洗水。
咸蛋白炒金瓜
材料:
3粒咸蛋清，金瓜300g（切小粒），蒜米1汤匙，白糖少许
做法:
锅里放少许油，炒香蒜米后倒入金瓜和蛋白炒2分钟，加入少许糖中和味道就可以了。
小诀窍
～咸蛋炸金瓜的做法按【 咸蛋炸金瓜条】参考。
黄金瓜条
材料:
白兰瓜1块，威化纸若干张，鸡蛋2个，淀粉
做法:
1、将鸡蛋打散加入淀粉搅成糊；
2、把瓜条切成想要的形状，用威化纸包裹；
3、包裹好后沾鸡蛋糊，放入油锅中炸，千万不要炸的时间过长。
台式酱烧金瓜米粉
材料:
新竹米粉，南瓜，虾米，葱段，油，可乐猪蹄酱汁，水
做法:
1.将新竹米粉用水冲泡一下.不成片就好，不用泡到软.
2.起锅下油，葱白段爆香后下虾米炒几分后，倒下金瓜丝和可乐猪蹄的酱汁同炒，再倒入适量的水煮开。
3.将米粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，炒至汤料略微收干即可，撒入葱绿后盛盘.个人依食用习惯可另加白胡椒粉，辣椒酱.豆瓣酱.或乌醋.
金瓜粉蒸肉
材料:
金瓜，去皮五花肉，蒸肉米粉
做法:
1.金瓜洗净、从顶部打开一个口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（条），用蒸肉米粉拌匀
2.将拌过米粉的肉装进金瓜内
3.上笼屉蒸1小时
4.撒葱花，ok
金瓜窝头
材料:
金瓜1个，玉米面1斤，水
做法:
1.把一个小金瓜洗净蒸软。
2.蒸软后拿出来弄成泥状然后把它放在玉米面里。
3.记住一定不要放水要用蒸软的金瓜和玉米面和到自然容入一体。
4.和到感觉不干也不是太软的时候，就可以弄型上锅蒸了。
5.大概蒸20分钟左右就可以出锅了。
小诀窍
另外，喜欢甜的可以在和面的时候稍微放点糖进去会更甜 还有要是喜欢纯金黄色的，可以在蒸好后，把金瓜的皮弄掉，那样蒸 出来的窝头就会是纯金黄色的了 蒸出来的金瓜窝头松松软软的，真的很好吃 要是再配碗粥那就更美了：）