耗油平菇
材料:
平菇适量（一般400~500克可以炒一盘） 耗油2勺 食用油适量 花椒10颗 蒜1瓣
做法:
1.平菇撕开洗净，沥干水。
2.蒜切蒜末，葱切葱花。
3.炒锅洗净，放火上烧干水。倒油，烧至七成热。
4.关小火，放花椒、蒜末、葱花爆香。
5.开大火，倒入2勺耗油，爆炒拌匀。
6.放入平菇翻炒至8成熟。
7.撒盐拌匀，大火收汁。
8.装盘。
9.撒上葱花。
小诀窍
1.多翻炒
2.起锅前可勾入芡汁使汤汁附着在平菇上，使之更有味道。
耗油平菇
材料:
平菇适量（一般400~500克可以炒一盘） 耗油2勺 食用油适量 花椒10颗 蒜1瓣
做法:
1.平菇撕开洗净，沥干水。
2.蒜切蒜末，葱切葱花。
3.炒锅洗净，放火上烧干水。倒油，烧至七成热。
4.关小火，放花椒、蒜末、葱花爆香。
5.开大火，倒入2勺耗油，爆炒拌匀。
6.放入平菇翻炒至8成熟。
7.撒盐拌匀，大火收汁。
8.装盘。
9.撒上葱花。
小诀窍
1.多翻炒
2.起锅前可勾入芡汁使汤汁附着在平菇上，使之更有味道。
奶油平菇菠菜意面
材料:
意大利面按人数算，一般一人二两左右， 菠菜，平菇，培根，（干）红辣椒一根，
做法:
1. 最好用平底锅，不用放油，在锅里低温煎培根。直至培根中的油被煎出来，取出培根，待用。菠菜稍微用水过一下。
2. 用锅中的油炒平菇，菠菜和辣椒。全程小火。同时另起一锅煮意面，煮意面的时候一定要加一小勺盐，或者说 一撮盐。不知道具体的作用是什么，老外都这么说。煮的时间长度，一般都显示在包装上。因为意面真的有成千上百种。。。。
3. 倒入奶油，末过食材。小火到奶油不是那么稀，稍微稠一点
4. 倒入培根，加咖喱粉。搅拌均匀。调味，加盐。 咸度稍微大一点点，因为需要和意面搅拌。 同时，意面煮好，沥干水分待用。
5. 将意面倒入酱汁，搅拌。成型
小诀窍
收汁的时候，一定要等奶油粘稠，不然 意面水水的，不正宗哦。
加咖喱粉只是调味，不是希望有咖喱味道。这里是需要咖喱的辛味调出味蕾。
耗油素炒
材料:
木耳，腐竹，姜蒜片，豆干，彩椒，酱油，耗油
做法:
1.木耳，腐竹泡发，所有材料洗净切好！
2.锅烧热油放姜蒜片炒香。
3.依次放：木耳.腐竹.豆干.彩椒，最后放耗油，酱油调味炒匀即可！
耗油鲜磨
材料:
鲜蘑菇，香油，盐，鸡毛菜，耗油一勺，生抽半勺，白糖少许，水淀粉
做法:
1.挑个头大小匀称的鲜蘑菇，洗净用水汤熟，在蘑菇上切三分之二花刀，使其容易入味。
2.洗净的鸡毛菜用开水烫熟，加香油和盐拌一下放在盆中做底。
3.锅中放少许油，加一勺耗油，半勺生抽，白糖少许，煸一下，倒入鲜蘑菇翻炒一分钟，水淀粉勾薄芡即可装盘。
浇头耗油生菜
材料:
生菜400g，洋葱半颗，苹果半个，牛奶，耗油，老干妈香辣酱，生姜，香菜
做法:
1、生菜真的很容易熟，所以千万别放到锅里炒，只要用烧开的水烫一下捞出来就可以了。热水中要加一点盐，这样烫出来的生活颜色会绿的好看点。
2、生姜切末用来爆香，洋葱和苹果切丁放入锅中炒熟，再加入牛奶和耗油，炒到粘粘的程度就可以出锅了。
3、炒好的浇头盖到生菜上就可以了，大功告成～～
耗油生菜
材料:
生菜200克，花生油3克，蚝油2克，精盐l克，味精0.5克，葱、姜各适量。
做法:
将生菜洗净。锅内放花生油烧热，放姜、葱爆锅，投入生菜煸炒至变色，加盐、味精，淋蚝油，翻勺出锅即可。
糟卤耗油鱼片
材料:
龙利鱼，
做法:
龙利鱼， 用盐，酒， 淀粉， 马味， 划油， 取出，
油锅炒香姜丝， 蒜末， 香菇， 木耳， 鸡汤， 略焖烧， 下鱼片， 糟卤， 耗油，白胡椒， 葱段，麻油.
耗油牛肉
材料:
牛肉，蚝油，盐，老姜，胡萝卜，红灯笼椒，洋葱，生抽，糖，味精，麻油，淀粉。
做法:
1. 牛肉按切断纤维的方向片成大片，放碗中加盐、清水、一勺蚝油，用手和转保证肉片吸水。和好搁一边儿
2. 老姜去皮切片，胡萝卜一个去皮切片，红灯笼椒切菱形块，一条葱子斜刀切丝。洋葱半个切菱形块
3. 小碗里一勺半蚝油，一勺生抽，少量糖、味精，小半勺水，一点儿麻油，大半勺淀粉调匀。
4. 肉片和两勺淀粉一起和转
5. 锅里放少量油，油烧热后，先下洋葱胡萝卜片红灯笼椒快速过油出锅。
6. 再追加少量油，烧热后，爆香姜片，再下牛肉片滑炒至变色，下前面炒过的配菜。再下调好的蚝油汁，待芡色变量，翻炒一下让肉片均匀挂上芡汁。再入葱丝，略炒出锅。
耗油盐虾
材料:
虾（中大只就行） 耗油 盐 一点点料酒 味精 葱姜蒜末 葱花
做法:
1热油锅（有倒多点，有点炸虾的风味）倒入虾炒 这时放葱姜蒜末炒后，
2 下耗油 盐 一点点料酒 （耗油 盐）可以下多点 炒到香味出来和有些许水后
3放入一点点水，加盖闷一会儿
4 等闷到留有一点点水后 加入少许葱花就好了
耗油苦瓜
材料:
苦瓜
做法:
1苦瓜切成0.5毫米的薄片，放着
2油锅下姜蒜爆香后，下一个花椒有点辣味捞出倒掉
3油温不要太高，下苦瓜炒，加点水，下盐。耗油翻炒
4在加水闷，快熟时放蘑菇鸡精翻炒下就起锅了
不要闷的太熟，这样吃起来不好吃，加耗油后的苦瓜吃的时候就会有点甜，很好吃