丝瓜豆腐汤
材料:
丝瓜250克，南豆腐250克，木耳少许，盐油鸡精适量。
做法:
1、丝瓜洗净切块。
2、南豆腐切块用淡盐水浸泡。
3. 起锅放油烧热，放豆腐木耳和清水烧3分钟左右。
4. 放丝瓜再煮1分钟，放盐鸡精调味即可。
小诀窍
1、豆腐用淡盐水浸泡10分钟即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
2、丝瓜不可太早去皮，入锅之前在去皮切块，煮上1、2分钟就好，以免丝瓜变色。
丝瓜豆腐汤
材料:
丝瓜250克，南豆腐250克，木耳少许，盐油鸡精适量。
做法:
1、丝瓜洗净切块。
2、南豆腐切块用淡盐水浸泡。
3. 起锅放油烧热，放豆腐木耳和清水烧3分钟左右。
4. 放丝瓜再煮1分钟，放盐鸡精调味即可。
小诀窍
1、豆腐用淡盐水浸泡10分钟即可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
2、丝瓜不可太早去皮，入锅之前在去皮切块，煮上1、2分钟就好，以免丝瓜变色。
冬瓜豆腐汤
材料:
高汤500克，豆腐块200克，冬瓜肉片100克，去皮荸荠片、水发香菇片各50克，茯苓末10克，葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。
做法:
①将素油入锅，烧至七成热时，加入葱姜煸香，入冬瓜、荸荠、水发香菇煸炒一会儿。
②加入高汤及适量水煮沸，加入豆腐、茯苓、盐、味精和匀煮沸，煮至入味即可。
苦瓜豆腐汤
材料:
豆腐400克，苦瓜150克，植物油、黄酒、酱油、香油、精盐、味精、湿淀粉各适量。
做法:
将苦瓜去皮，剖开，去瓤、子，洗净，切片。豆腐切成块。锅上火，下植物油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水，推入豆腐块，用勺划开，加入精盐、黄酒、酱油调味并煮沸，用湿淀粉勾薄芡，放味精，淋上香油即成。
丝瓜豆腐
材料:
芙蓉豆腐1盒，丝瓜300公克，蟹脚肉50公克，竹笙2条，枸杞5公克，沙拉油2大匙，姜丝10公克，高汤200㏄，太白粉水适量，香油少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙
做法:
1.芙蓉豆腐切块；丝瓜去头尾、去皮，切块；竹笙泡软，切小段；枸杞以冷水浸泡5分钟捞起沥干，备用。
2.将作法1的丝瓜块与竹笙放入滚水中汆烫一下，捞起；蟹脚肉放入滚水中汆烫一下即捞起，备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，姜丝以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐块和作法2的丝瓜块、蟹脚肉和竹笙，再倒入高汤轻轻拌炒均匀。
4.于作法3的锅中放入枸杞和所有调味料以小火煮至入味，最后以太白粉水勾芡，并加入少许香油即可。
丝瓜豆腐鱼头汤
材料:
丝瓜500克，鲜鱼头2个，豆腐100克，生姜3片，精盐、味精各少许。
做法:
丝瓜去角边，洗净切角形；鱼头洗净，劈开两半；豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入锅里，注入适量沸水，旺火煲10分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15分钟，加盐、味精调味食用。
猪蹄炖丝瓜豆腐
材料:
猪前蹄3个（约1000克），豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，精盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。
做法:
（l）、将猪蹄去净毛，用清水洗净，斩成小块；豆腐放入盐水中浸泡10~15分钟，用清水洗净，切成小块；丝瓜削去外皮，洗净，切成薄片；香菇择洗干净，用清水浸软后洗净。
（2）、锅置火上，加水2500克，放入猪蹄，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入精盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食用。
（3）、鲜香，味醇厚，营养丰富。
丝瓜豆腐瘦肉汤
材料:
丝瓜250克，嫩豆腐1块，瘦猪肉50克。
做法:
丝瓜去皮，洗净，切成厚片。豆腐切成小块。瘦猪肉洗净，切片。起锅，加适量清水，先下肉片，后入豆腐，烧开后倒入丝瓜，沸数分钟，至丝瓜刚熟，加适量细盐，葱花，味精调味即可佐餐。
丝瓜豆腐鱼汤
材料:
丝瓜1个，豆腐2块，鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜1块，生姜1块，盐
做法:
1.鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜
2.切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮
3.热油锅爆香生姜块
4.把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄
5.翻面后再煎至两面金黄
6.倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟
7.丝瓜切滚刀，豆腐切小方块
8.汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦
9.白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了
丝瓜豆腐圆子汤
材料:
丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐
做法:
1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好，做成圆子。
2、热油锅放丝瓜炒哈，加水，放姜片烧开，再放圆子和豆腐煮，不能盖锅盖哈，盖锅盖丝瓜会变黄。
3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。
丝瓜豆腐皮虾汤
材料:
丝瓜1根，豆腐皮1张，鲜虾少许，葱姜、盐、油、鸡精适量。
做法:
1、丝瓜去皮切条，虾洗净待用，葱姜切末。
2、热锅热油爆香葱姜，放2碗水烧开后加入丝瓜、豆腐皮和虾。
3、烧3、4分钟后，加入盐和鸡精调味即可。