椰子咸蛋黄南瓜条
材料:
椰汁,咸蛋,鸡蛋,生粉,南瓜,滩,糖.
做法:
1.将鸡蛋打散,加入生粉混合.
2.咸蛋煮熟留蛋黄,与椰浆混合.
3.南瓜切条,沾上生粉和鸡蛋液.
4.放入锅中煎成金黄.
5.另一口锅中放入奶黄酱炒香后收汁.
6,加入盐,糖后放入南瓜条翻炒后即可.
椰子咸蛋黄南瓜条
材料:
椰汁,咸蛋,鸡蛋,生粉,南瓜,滩,糖.
做法:
1.将鸡蛋打散,加入生粉混合.
2.咸蛋煮熟留蛋黄,与椰浆混合.
3.南瓜切条,沾上生粉和鸡蛋液.
4.放入锅中煎成金黄.
5.另一口锅中放入奶黄酱炒香后收汁.
6,加入盐,糖后放入南瓜条翻炒后即可.
咸蛋黄南瓜
材料:
熟咸蛋1颗,南瓜250公克,蒜仁2粒,味精1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,水80㏄,香油1茶匙
做法:
1.南瓜去皮去籽切小块;熟咸蛋切碎;蒜仁切碎,备用。
2.热锅,加入2大匙沙拉油烧热,以小火爆香作法1的蒜碎,加入作法1的南瓜块及水,转至小火焖煮约2分钟,至南瓜变软再加入作法1的熟咸蛋碎、味精以及细砂糖,煮至汤汁略为收干后洒上香油即可。
咸蛋黄南瓜
材料:
主料:咸鸭蛋120克,南瓜300克,调料:盐1克,鸡精1克,植物油40克
做法:
1.南瓜去皮,去籽,切成长条;
2.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟,切碎;
3.将南瓜条放入热水中焯至变色取出,控干水分晾凉;
4.锅上火倒油烧热,将压碎的咸蛋黄放入锅中,用小火炒至起气泡,加少许水、少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
小诀窍
食物相克:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋黄南瓜-自动烹饪锅版食谱
材料:
【主料】南瓜400克、鸭蛋黄2枚;
做法:
1、南瓜去皮去瓤,切成菱形块;
2、鸭蛋黄上锅蒸10分钟,用勺子碾碎;
3、锅内下油放入碾碎的鸭蛋黄,后放入切好的南瓜,以及调料和水;
4、盖好锅盖,启动【干锅】功能(其他型号也可使用【智烹】或【干锅炒】功能);
5、待烹饪结束后将南瓜、鸭蛋黄搅拌均与即可;
宝宝美食蛋黄南瓜小米粥
材料:
熟蛋黄、南瓜泥、小米粥。
做法:
1、小奶锅煮上小米粥;
2、再煮熟一个鸡蛋;
3、粥快煮好时,将南瓜洗净,去皮切小块,隔水蒸熟后压成泥,再取一颗蛋黄碾碎;
4、将蛋黄碎,南瓜泥,倒入小米粥中拌匀即可。
南瓜子咸味酥饼
材料:
黄油55克、低筋面粉100克、盐1/2小匙、细砂糖15克、黑胡椒1/4小匙、鸡蛋液20克
做法:
1.黄油切小块
2.糖粉和盐混合搅拌备用
3.将胡椒粉,糖粉,盐和面粉一起混合,加入切块的黄油中
4.用手将面粉混合物搓成粗粒状
5.将20克鸡蛋液加入到面粉中,加入南瓜子拌揉成面团
6.用保鲜膜将面团包裹好整成长方体,放入冷冻室了冷冻至硬,取出切片,排入烤盘,烤箱预热170度,中层上下火15分钟左右
金黄南瓜蛋糕
材料:
低筋面粉150克,细砂糖150克,鸡蛋3个,黄油150克,泡打粉4克,香草精少许
做法:
1.配料:低筋面粉150克,细砂糖150克,鸡蛋3个,黄油150克,泡打粉4克,香草精少许(这是我翻后的量,我一共做了六个南瓜的,还做了四个贝壳的) 烤焙:烤箱中层,上下火190度,20分钟。
2.黄油融化,加入糖粉打发至发白蓬松,呈羽毛状。分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3.筛如面粉,搅拌均匀,用裱花袋(没有裱花袋也可用勺子挖)把面糊装入模具中,模具中刷油,不然不好脱模。
金黄南瓜汤
材料:
南瓜300公克,白砂糖200公克,水3000㏄
做法:
1.南瓜洗净,去皮及籽,切成菱形块,备用。
2.取一钢锅,先倒入3000㏄的水,再放入作法1的南瓜块以小火煮约40分钟至南瓜熟透。
3.在作法2的锅中放入白砂糖搅拌均匀煮至入味即可。
蒸茄子咸鲐鱼
材料:
半干咸鲐鱼350克(形似鲅鱼,比鲅鱼小,见小图),茄子500克,五花肉100克。调料味精5克,花椒2克,八角2克,葱、姜各10克,干红椒2克,香菜5克,化开的猪大油50克,料酒5克。
做法:
1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干,切成厚1.5厘米的块,茄子用手撕成与鱼同大的块,五花肉切成0.1厘米厚的大片,葱姜切块,干红椒去蒂,香菜切成5厘米长的段。
2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内,加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟(若是普通蒸笼则需要30分钟),出笼后撒上香菜即可。
小诀窍
特点
不必加盐而咸鱼与茄子相得益彰,鲜香味美,微辣。
制作关键
咸鱼也可选用其他鱼类,烹制前需先浸泡一下,以免太咸。蒸好后把花椒、八角拣出再上桌。
咸蛋炸金瓜条
材料:
金瓜400g,咸蛋黄3粒(蒸熟压烂),牛油1大匙,粟粉和咖喱叶适量,糖少许
做法:
1、咸蛋黄蒸熟压烂,咖喱叶洗净切丝备用。
2、金瓜削皮去籽切条状,加入少许盐捉匀腌至金瓜表面出水。
3、锅里注入油烧至6成热,金瓜均匀的拍上一层薄薄的粟粉,下油锅炸至微黄取出沥油。
4、倒出多余的油,下咸蛋黄和咖喱叶干锅炒香后,加入牛油炒至溶化起泡泡。
5、加入少许糖和金瓜条拌匀即可。
小诀窍
~金瓜切开后不要洗水。