海米竹笋莜麦汤面
材料:
主料：竹笋400克
做法:
1. 竹笋洗净，用刀背拍松，切成薄片；
2. 切好的竹笋放入沸水中焯去涩味，捞出过凉水；
3. 黑木耳放入沸水中稍稍焯烫；
4. 锅中加少许油烧至四成热，放入竹笋小火煎；
5. 煎至竹笋表面发黄，捞出沥干油；
6. 锅内留少量底油，放入海米，烹入料酒，稍稍煎香；
7. 再放入竹笋、黑木耳、鸡精、盐炒匀，加入高汤；
8. 大火煮开后放入莜麦面；
9. 面煮熟后捞出，放入碗中；
10. 铺上竹笋片；
11. 再放入木耳、海米和葱花点缀即可。
小诀窍
1. 竹笋需要炒烫一下再用，可去除涩味；
2. 竹笋煎过之后使用，口感更好，味道更香。
海米竹笋莜麦汤面
材料:
主料：竹笋400克
做法:
1. 竹笋洗净，用刀背拍松，切成薄片；
2. 切好的竹笋放入沸水中焯去涩味，捞出过凉水；
3. 黑木耳放入沸水中稍稍焯烫；
4. 锅中加少许油烧至四成热，放入竹笋小火煎；
5. 煎至竹笋表面发黄，捞出沥干油；
6. 锅内留少量底油，放入海米，烹入料酒，稍稍煎香；
7. 再放入竹笋、黑木耳、鸡精、盐炒匀，加入高汤；
8. 大火煮开后放入莜麦面；
9. 面煮熟后捞出，放入碗中；
10. 铺上竹笋片；
11. 再放入木耳、海米和葱花点缀即可。
小诀窍
1. 竹笋需要炒烫一下再用，可去除涩味；
2. 竹笋煎过之后使用，口感更好，味道更香。
鸡蛋莜麦汤面
材料:
莜麦面100克，鸡道1个约40克，干虾仁5克，酱油5克，葱花、姜丝各3克，小白菜50克，香油3克，花生油10克，精盐5克，清水适量。
做法:
(1)用水将莜面调成面团，但不能过软。用面杖将面团擀成薄片，酒上干面粉，折叠成数层，切成面条。
（2）将小白菜洗净，切成寸段，葱、姜洗净，分别切成葱花和姜丝。干虾仁用温水泡开。将油烧热，放入虾仁煸炒，并加入葱花和姜丝，随即加清水和盐，待水开后，下入面条，煮开，加入小白菜和酱油，并将鸡蛋打入汤中，伹不耍搅碎。稍候，鸡蛋熟后，淋上香油，即可出锅。
味噌荞麦汤面
材料:
七味粉，荞麦面，葱，带菜，蟹柳
做法:
1.荞麦面用水煮8成熟，捞出。
2.大葱切斜段，加水煮开，加味噌融化。
3.加裙带菜，蟹柳，面一起煮至裙带菜散开，加少许鸡粉。
4.关火，撒七味粉，还可以撒些木鱼。
小诀窍
ps：面先煮一次是为了避免味噌长时间熬煮。也避免一切煮出来汤过多面粉味，过于混浊~
荞麦汤面
材料:
荞麦 2包
做法:
1、香菇和竹笋切成细条，大葱斜切成丝。
2、锅中放入500g的水和固体鸡精、香菇、竹笋。
3、烧开后，放入荞麦和大葱，再煮1-2分钟。
4、等大葱熟了以后，加入汤面调料和香油即可。
虾米竹荪汤
材料:
竹荪50克，虾米15克，银耳、黑木耳各10克，料酒、葱花、姜丝、盐、味精、五香粉、麻油各少许。
做法:
①将竹荪用水泡发后洗净，剖开切成丝，待用。
②将银耳、黑木耳水发后洗净，撕成小片，待用。
③把虾米洗净，放入碗中，加料酒、葱姜浸泡一会，待用。
④锅中加适量水煮沸，放入其余各味和匀煮沸，改文火煮20分钟至银耳酥软即可。
粳米竹沥水饮
材料:
粳米30克，竹沥水30克。
做法:
取粳米炒后，加水1杯同研，去渣取汁，与竹沥水30克和匀后，1次饮下。
莜麦香菜面条
材料:
莜麦面500克，黄瓜丝100克，香菜末50克，白萝卜丝100克，蒜茸10克，酱油20克，精盐10克，醋2克，麻油5克。
做法:
将莜麦面倒入盆中，用开水烫面，用筷子向一个方向搅动，和成面团，揪成小剂子，搓成面条，轻轻叠放笼屉中，蒸熟。把蒜茸、酱油、精盐、醋、麻油倒入小碗中，调匀成卤汁。将面条取出，抖散，放入碗中，加黄瓜丝、香菜末、白萝卜丝，浇上卤汁，拌匀即成。
莜麦凉面
材料:
莜麦面300克，香菜末20克，黄瓜丝、白萝卜丝各50克，蒜茸、麻油各5克，酱油、精盐、醋、麻油各适量。
做法:
将莜麦面倒入盆中，用开水烫，用筷子向一个方向搅和成面团，摘成小一点的面块，搓成细条，轻轻叠放屉中，蒸熟。把蒜茸、酱油、精盐、醋、麻油倒入小碗中，调匀成卤汁。将面条取出，抖散放入碗中，加黄瓜丝、香菜末、白萝卜丝，浇上卤汁，拌匀即成。
葱油海米汤面
材料:
葱50克，细面条250克，小海米10克，酱油15克，生姜片1克，精盐3克，麻油5克，味精1克，黄酒3克。
做法:
将葱洗净，30克切成细末，20克切成3厘米长的段。把小海米洗净入锅，放入葱段、生姜片、黄酒和适量水，烧开，煮10分钟左右，再加入酱油，烧开后离火，捞出葱段、姜片不用，加入味精，备用。炒锅上火，放入麻油烧热，下入葱末炒出香味后起锅，倒入小碗内。煮锅内加水，烧开后下入面条，用筷子拨散，煮熟后分别捞入碗内，用小勺浇入适量葱油，然后再浇入一勺海米汤即成。
海米焖竹笋
材料:
烹制材料三人份
做法:
1、冬笋洗净，切成滚刀块；海米洗净，用温水浸泡至软，捞起沥干水。
2、烧热1碗油，放入冬笋块，以中火炸3～4分钟，炸至微黄色，捞起用厨房纸吸干余油。
3、烧热2汤匙油，炒香姜丝，放入海米炒至香气四溢。
4、倒入冬笋拌炒均匀，淋入1/2杯清鸡汤搅匀。
5、加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天特级金标生抽和1/5汤匙盐调味。
6、加盖大火煮沸，改中小火焖煮5分钟，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可装盘。