切片腌渍酸白菜
材料:
山东白菜900公克,盐10公克
做法:
1.山东白菜洗净沥干,切成小块,备用。
2.将作法1的白菜块撒上盐拌匀,静置2小时至出水,再用力搓揉,最后挤干多余水份,放入罐中数天后即可食用。
切片腌渍酸白菜
材料:
山东白菜900公克,盐10公克
做法:
1.山东白菜洗净沥干,切成小块,备用。
2.将作法1的白菜块撒上盐拌匀,静置2小时至出水,再用力搓揉,最后挤干多余水份,放入罐中数天后即可食用。
渍酸菜的方法
材料:
白菜
做法:
1、买来的白菜暴晒两三天,紫外线杀菌,使表面老帮枯萎。去掉老帮,用清水冲洗干净;
2、将白菜放入80度左右的热水中稍烫一下,烫的时间不要太长,用凉水过凉或放凉;
3、将放凉的白菜放入保鲜盒中,注入凉水,上面用盘子之类的重物压实,盖上盖密封;
4、室温放置两三天发酵,然后放入冰箱中,可以隔几天拿出放到室温下半天,否则冰箱温度太低不容易发酵变酸,二十天以后就可以吃酸菜了。
文章来自: 女人伊甸园-时尚健康网(www.77hh.com) 原文:http://healthy.77hh.com/20110518/77044.html
切片白菜泡菜
材料:
山东白菜2棵,葱5支,蒜泥130公克,姜泥40公克,辣椒粉1杯,鱼露2大匙,糖2大匙,盐适量
做法:
1.山东白菜洗净,切成5公分片状,撒上1杯盐拌匀,放入容器中静置至叶片变柔软时,以清水清洗2次,沥干水分。
2.葱洗净切段备用。
3.将其他材料与作法1.2的材料及调味料一起放入大盆中揉拌均匀即可食用。
葡萄干黄油切片
材料:
鸡蛋3只,黄油100克,葡萄干适量,低粉120克,砂糖100克,泡打粉2克
做法:
1.鸡蛋,砂糖用打蛋器打至砂糖颗粒融化;
2.加入过筛的低粉和泡打粉混合拌匀;
3.将黄油熔化至液态,加入面糊中拌匀;
4.加入葡萄干;
5.装入模至7分满,195度,中下层,50分钟.
切片烤年糕
材料:
年糕1条,酱油2勺,油1勺,葱花一小把,火腿末一小勺,芝麻适量,水小半碗,盐适量,糖适量(提鲜)
做法:
1.年糕切片 葱及火腿切末备用
2.将酱油,葱末,火腿,油还有那半碗水混合倒入锅中,起火
3.开锅后放入切好的年糕,翻炒
4.小火, 盖锅,洒盐粒(这时汤汁还挺多的,就让它自个儿慢慢收吧)
5.等汤汁差不多时洒糖洒葱花,起锅撒芝麻就OK了~
小诀窍
不是在整你 在嵊州点炒年糕 店家是会给你上带有满满汁水的我们所谓的汤年糕, 而我们说的炒年糕通常他们称烤年糕 真是一方水土养一方称呼
蕃茄切片蘸料
材料:
酱油1大匙,砂糖2大匙,水3大匙,姜末1/2小匙,甘草粉1/2小匙
做法:
1、将砂糖和水混合,用小火煮约3~5分钟至浓稠状,再倒入酱油轻轻调匀。
2、食用前加入姜末和甘草粉,就是一道充满浓郁传统风味的蕃茄切片沾料。
韩国切片泡菜
材料:
主料:1,大白菜一棵(约两斤),一叶一叶地冲洗干净。2,老姜一小块,蒜一个。3,辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减)。4,虾贝露两大匙,虾鱼酱一厅(120克)。5,糖一大匙,盐约三两,味精一咖啡匙。6,香葱三棵(如果不喜欢吃葱,可不用)
做法:
1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中,放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀,上盖泡三小时左右至软(冬天需用八小时以上才能泡软)。
2、姜切极细的末,蒜压破。
3、一同捣成泥。
4、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。
5、将泡软的白菜片捞起,挤干水份后抖散,放盆里(此时可尝尝白菜的咸味是否合适,如果咸味不够可在调料里再放一点盐),倒入调料充分拌匀。
6、拌好后即可食用。
7、如果放上几天后,味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里,再放入冰箱,这样可以放上两、三个月。
加州核桃红枣切片
材料:
面粉300g,酵母1茶匙(5g),黄油30g,红糖50g,美国加州核桃80g,红枣片30g,牛奶200ml,鸡蛋2只,盐少许
做法:
面粉中加入软化的黄油、牛奶、红糖、鸡蛋、盐,搅成均匀的面糊。
酵母用温水化开,掺入面糊中搅匀,发酵。
发酵好后,面糊中放入美国加州核桃、红枣片搅匀,放入模具中。
用烤箱以200℃烤20-30分钟,吃时切片即可。
加州核桃红枣切片
材料:
面粉300克,酵母1茶匙(5克),黄油30克,红糖50克,美国加州核桃80克,红枣片30克,牛奶200毫升,鸡蛋2只,盐少许
做法:
1.面粉中加入软化的黄油、牛奶、红糖、鸡蛋、盐,搅成均匀的面糊。
2.酵母用温水化开,掺入面糊中搅匀,发酵。
3.发酵好后,面糊中放入美国加州核桃、红枣片搅匀,放入模具中。
4.用烤箱以200℃烤20-30分钟,吃时切片即可。
用切片吐司做菜包子3分钟搞定
材料:
切片面包、家里的剩菜
做法:
1、将面包四个边四个角各切一刀,放在保鲜膜上。
2、一勺菜(家里我正好有剩香菇肉酱,就用这个包进去吧),将面包八个角折起来包好。用保鲜膜包紧。
3、放入微波炉叮大约1-2分钟(大火),搞定!
小诀窍
1、面包要选厚点的切片大的。剩菜最好选择有汁水的。没有汁水太干的话,可以加少许香油或者黄油一起包进去。
2、叮之前,记得要底部朝上放哦。避免顶上太干太硬了不好吃。