松子塔
材料:
原味塔皮5小个，内馅：50公克，细砂糖50公克，蛋液60公克，杏仁粉120公克，兰姆酒15公克，松子300公克
做法:
1.将奶油打软，细砂糖、蛋、杏仁粉、兰姆酒混合拌匀，放置半小时左右。
2.将内馅填装于生塔皮内约八分满，上面撒上松子。
3.烤箱温度，上火180℃╱下火200℃，烤约30分钟即可。
松子塔
材料:
原味塔皮5小个，内馅：50公克，细砂糖50公克，蛋液60公克，杏仁粉120公克，兰姆酒15公克，松子300公克
做法:
1.将奶油打软，细砂糖、蛋、杏仁粉、兰姆酒混合拌匀，放置半小时左右。
2.将内馅填装于生塔皮内约八分满，上面撒上松子。
3.烤箱温度，上火180℃╱下火200℃，烤约30分钟即可。
椰子塔饼
材料:
蛋白50克，细砂糖125克，椰丝125克
做法:
1.将蛋白和糖隔水小火加热溶化拌匀。(千万不要太热把蛋白煮熟了，能溶化拌匀就行了。
2.加入椰丝，用刮刀混合拌匀。
3.用手捏成一个个圆锥状，间隔排入烤盘中。
4.放入烤箱170度20分钟，烤熟后取出放凉即可。
小诀窍
椰子塔饼感觉比做成薄薄的椰子饼好多了，外脆内韧，很有口感，形状也挺可爱，最重要的是能让椰丝不浪费。
柚子塔
材料:
塔皮面糰1份，杏仁柚子馅450g，柚子酱适量，绿色开心果15颗
做法:
1.将塔皮面糰分割成每个约30公克，桿成0.5公分的厚度放入塔模中，切掉多余的部份，整型好后装入杏仁柚子馅（重复此作法，至材料用完为止）。
2.入炉烘焙，以上火180℃，下火200℃，烤约20分钟至金黄状取出。
3.表面涂上柚子酱，再放上一颗绿色开心果装饰即可。
栗子塔
材料:
原味塔皮8吋1个，栗子馅适量，鲜奶油适量，栗子8颗
做法:
将栗子馅填装于烤好的塔皮内，平分八份挤上鲜奶油，再摆上栗子，最后放入冰箱冷藏约2-3小时即可。
椰子塔
材料:
清水400ml，沙拉油200ml，砂糖600g，低筋面粉200g，奶油300g，泡打粉5g，椰丝500g，鸡蛋250g，红车厘子适量
做法:
1、把清水、砂糖混合，拌至砂糖溶化。
2、加入沙拉油和溶化了的奶油，拌匀。
3、然后加入低筋面粉和椰丝。
4、拌匀后再加入鸡蛋和泡打粉，充分搅拌成椰子塔馅。
5、将馅料加入已捏好塔皮的塔模中，九分满即可。
6、用切碎的车厘子装饰表面后即可入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤35分钟左右，出炉即可。
巧克力覆盆子塔
材料:
无盐奶油unsalted butter 70g 室温
做法:
1.奶油温室软化，加盐糖用机器中速打到发白，光滑。加入鸡蛋香草精继续搅拌到完全吸收融合，停止搅拌。
2.加入杏仁粉和面粉低速搅拌均匀，不要过度搅拌，用手揉光滑就好了。
3.在案板上撒一些干面粉，把面团擀成1/2 inch 厚的面皮，用保鲜膜包起来放入冰箱过夜。
4.第二天拿出来擀成塔皮的形状，稍微大一些，放入塔模子，塔皮厚薄要均匀，厚约1/8 inch。刚拿出来的时候因为面团太冷了，所以很不好擀，稍微回下温度就好了，案板上可以撒一层薄薄干面防粘。做好塔皮后放回冰箱冷藏30分钟。预热烤箱.
5.烤箱预热350F
6.拿出塔皮用叉子在底部插些一排一排的小洞，因为是个大的塔皮，所以要在表面放一张铝箔纸，铝箔纸上放上豆子压着。防止塔皮变形鼓起。
7.放入烤箱烤20分钟，拿出去掉铝箔纸和豆子。要做到fully baked，再烤了3-5分钟，上色。
8.烤好的塔皮放凉备用..
Filling材料：
bittersweet chocolate： 72g
unsalted butter：57g
蛋黄：2个
蛋白：半个
糖：25g
Raspberries 我用了整整一个小盒子，比他的分量大一些
1.烤箱预热375F
2.在塔皮里填上Raspberries，不要很多，间隔空隙好添加Filling
3.隔水加热巧克力，融化后加入已经打散蛋白和蛋黄不要搅拌起泡，加入融化黄油。最后加入糖搅拌均匀。
4.把做好的Filling材料倒入塔皮里，覆盖着Raspberries。放入烤箱烤15分钟。直到竹签查入Filling里取出是干净的就好了。
5.吃的时候再加上些新鲜的Raspberries 装饰一下。
巧克力覆盆子塔
材料:
无盐奶油unsalted butter 70g 室温
做法:
做法：
1.奶油温室软化，加盐糖用机器中速打到发白，光滑。加入鸡蛋香草精继续搅拌到完全吸收融合，停止搅拌。
2.加入杏仁粉和面粉低速搅拌均匀，不要过度搅拌，用手揉光滑就好了。
3.在案板上撒一些干面粉，把面团擀成1/2 inch 厚的面皮，用保鲜膜包起来放入冰箱过夜。
4.第二天拿出来擀成塔皮的形状，稍微大一些，放入塔模子，塔皮厚薄要均匀，厚约1/8 inch。刚拿出来的时候因为面团太冷了，所以很不好擀，稍微回下温度就好了，案板上可以撒一层薄薄干面防粘。做好塔皮后放回冰箱冷藏30分钟。预热烤箱.
5.烤箱预热350F
6.拿出塔皮用叉子在底部插些一排一排的小洞，因为是个大的塔皮，所以要在表面放一张铝箔纸，铝箔纸上放上豆子压着。防止塔皮变形鼓起。
7.放入烤箱烤20分钟，拿出去掉铝箔纸和豆子。要做到fully baked，再烤了3-5分钟，上色。
8.烤好的塔皮放凉备用。
Filling材料:
bittersweet chocolate: 72g
unsalted butter:57
蛋黄：2个
蛋白:半个
糖：25g
Raspberries 我用了整整一个小盒子，比他的分量大一些
1.烤箱预热375F
2.在塔皮里填上Raspberries,不要很多，间隔空隙好添加Filling
3.隔水加热巧克力，融化后加入已经打散蛋白和蛋黄不要搅拌起泡，加入融化黄油。最后加入糖搅拌均匀。
4.把做好的Filling材料倒入塔皮里，覆盖着Raspberries。放入烤箱烤15分钟。直到竹签查入Filling里取出是干净的就好了。
5.吃的时候再加上些新鲜的Raspberries 装饰一下。
PlumTart李子塔
材料:
主料：酥皮(250克) 李子(6个)
做法:
1、将李子切片后，加入糖腌制15-20分钟左右，让汤汁渗透出来。
2、将塔皮(酥皮)放在烤盘，用叉子炸少许洞洞在中心，并刷上蛋液。
3、将腌制好的李子整齐的铺在塔皮中心，在塔皮的上下左右留出空。
4、烤箱预热200°C，烤18-20分钟左右。
5、最后在表层撒上糖粉就ok啦！
松子鸡米酥
材料:
鸡胸肉，松子，红泡椒，生抽，盐，白葡萄酒，淀粉，油皮，油酥，蛋液，芝麻
做法:
1.准备馅料：鸡胸肉切丁（一不小心切大了），松子若干，红泡椒切丁。
2.鸡胸肉用生抽、盐、一点白葡萄酒和淀粉抓腌一下，一点油炒香松子后，下鸡肉丁和红泡椒丁略翻炒即可。
3.制作油皮分成小剂子后，取一块擀平，铺上油酥。
4.几折几擀后成长方形，其实包什么样的形状随你喜欢。
5.铺上馅料后对折并按紧。用叉子按出花纹，注意别弄破了，否则汤汁会流失。
6.最后就刷上蛋液芝麻，180度烤十五分钟左右皮黄就好了，馅料是熟的嘛！
小诀窍
总结： 1.油酥点心用猪油或植物油都可以，但是猪油的更容易酥香些。 2.包馅的东西不管是菜肴还是点心，馅料太干是大忌，一定要保持里面馅料有些许汤汁才丰润好吃，我记得这是个国家级美食评审大师说的，非常赞同。
松子罗勒卷
材料:
高粉500克，麦粉20克，酵母7克，盐少许，橄榄油5汤匙，水适量
做法:
1.建议冰箱冷藏发酵12-24小时，面团外脆里软。
2.基础面团做好之后就可以自由变化啦~ 撒上烤香的松子和罗勒碎，抹上橄榄油和盐，卷起来，切开。
3.240°10-15分钟~烘烤。