红甜椒酱汁
材料:
红甜椒1颗，美乃滋100公克，柠檬汁1汤匙，矿泉水60cc
做法:
1、先将红甜椒去籽切块，用水汆烫后待凉；
2、加入矿泉水打成汁，拌入美乃滋和柠檬汁即可。
红甜椒酱汁
材料:
红甜椒1颗，美乃滋100公克，柠檬汁1汤匙，矿泉水60cc
做法:
1、先将红甜椒去籽切块，用水汆烫后待凉；
2、加入矿泉水打成汁，拌入美乃滋和柠檬汁即可。
红甜椒酱
材料:
红甜椒块50公克，洋葱末1/2小匙，面粉1/4小匙，水100㏄
做法:
1.将黄甜椒的皮去除备用。
2.将所有材料放入果汁机中打匀。
3.取出加热至酱汁滚沸，熄火后放凉即可。
红甜椒浓汤
材料:
红甜椒200公克，西芹10公克，马铃薯50公克，洋葱10公克，奶油1大匙，鸡粉1/4小匙，鸡高汤400㏄
做法:
1.红甜椒直接放在瓦斯炉上，以大火烤至外皮略焦，再将红甜椒放入冷水中搓除外皮，洗净后切成小块备用。
2.西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。
3.热锅，放入奶油融化后，放入作法1的红甜椒块、作法2的洋葱块、西芹块炒香。
4.再加入马铃薯块、鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，以果汁机打匀加入鸡粉调味即可。
红甜椒起司酱
材料:
熟蛋黄4个，水100㏄，红甜椒1颗，切达乳酪150公克，米醋100㏄，糖2大匙
做法:
1.将熟蛋黄放入果汁机，加水打散后取出备用。
2.将红甜椒切成细碎状，切达乳酪磨成粉末状备用。
3.取一小锅，将作法1的材料放入小锅内以中火煮滚后，加入所有调味料，与作法2的乳酪粉略煮至均匀，最后加入红甜椒碎搅拌即可。
红甜椒烤鸡
材料:
鸡1只(约400克)，橄榄油2汤匙，红椒粉l茶匙，蒜茸4粒，甜椒2个，土豆200克，罐头扁豆1/2罐，盐及胡椒粉适量，黄汁150毫升。
做法:
(1)以1汤匙橄榄油、2粒蒜茸、红椒粉、盐和胡椒粉腌鸡约30分钟。
(2)土豆去皮、切细粒，甜椒去子、切角形。
(3)将土豆和甜椒置于烤盘上，用蒜茸、橄榄油、盐及胡椒粉调味，然后加入扁豆。
(4)鸡放在土豆及甜椒上，入烤炉以200℃约烤40分钟或至鸡全熟。
(5)蔬菜置于碟上，加上烤鸡，即可配以黄汁一同享用。
小诀窍
鸡要完全解冻，才可放腌料腌制；此外，如想保持烤鸡外形，可先以绳将鸡扎起，再放入烤炉。
美酒搭配
来自DO Jumilla的“Finca Luzon Merlot”红酒，口感醇美中长，与充满田园风味的烧烤肉类极为匹配。
柳橙风味的红甜椒土豆卷
材料:
红甜椒、柳橙、土豆、素鸡肉浆
做法:
1、土豆洗干净，将土豆带皮，用沸盐水煮十五到二十分钟，直到熟透。取一块切半，检查中心是否已熟，应该要柔软干燥、呈鳞片状。沥很干，放在不锈钢盆里，让蒸汽散发几分钟，用汤匙捣碎成土豆泥。
2、在制作土豆泥同时，红甜椒洗干净，放入烤箱烘烤。取出用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏10分钟，取出剥掉表面的外皮。分切成3等分，撒上海盐和胡椒粉。
3、制作馅料的土豆泥，拌入少许素鸡肉浆和淀粉、蘑菇精，在钢盆中充分混合。
4、将步骤3的馅料，用手捏成椭圆形，用步骤2的红甜椒卷起来。
5、将步骤4的红甜椒土豆卷，排放在盘中，淋少许柳橙汁，刷上适量初榨橄榄油，其间夹入柳橙片。
6、在盘中，空处放上柳橙，放入已预热180℃的烤箱中烤约20分钟，烤好后趁热成入盘中，撒上柳橙粒、刷罗勒青酱、小米椒圈、松仁、面条圈伴边即可。
吉利猪排佐蕃茄甜椒酱
材料:
里肌肉75克，披萨丝20克，甜椒60克，牛蕃茄20克，洋葱25克，蕃茄煳20克，白酒醋10克，糖10克，盐少许，水20克，橄榄油30克，青花菜50克
做法:
1.里肌肉切片不要断，入披萨丝，用牙签缝合。
2.甜椒炸并去皮切末，牛蕃茄切细丁，洋葱切细丁，备用。
3.下橄榄油，蕃茄煳炒香，入洋葱、甜椒、牛蕃茄、白酒醋、水、糖、盐，熬至浓稠入底盘。
4.里肌肉沾面粉、蛋、面包粉炸，起锅后对切摆盘，青花菜装饰即可。
甜椒酱奶油意式馄饨
材料:
肉馅意式馄饨（meat-filledtortellini）340克，烤红甜椒1罐（约340克），大蒜2瓣，切末，橄榄油2汤匙，低钠酱油1汤匙，冷藏奶油（牛油）1汤匙，切成小块，碎的新鲜罗勒叶3汤匙
做法:
1.大锅内放水，加入少许盐，沸后按包装说明煮熟意式馄饨。
2.同时，用食物处理机搅打红甜椒及浸泡红甜椒的汁液、蒜末、橄榄油和酱油。打成糊状后放入汤锅，用小火炖煮10分钟，做成甜椒酱。
3.沥干馄饨。上桌前将奶油块拌入甜椒酱，再拌入罗勒，放入意式馄饨。拌匀后上桌。
黄飞红甜麻辣花生脆
材料:
器具：
做法:
1、先将熟花生放入烤箱中预热以100℃保温。砂糖和麦芽糖一起放入锅中加热拌匀。
2、再将盐和水放入锅中拌匀。
3、搅拌煮至140℃~142℃。
4、煮至颜色焦黄时停火。
5、趁热倒入烤熟的花生，快速拌匀。
6、倒在不沾布上，用擀面棒推压将糖与花生分布均匀。
7、用模具将其推压成长方形等至微温时切块。
8、切成块状放入装饰瓶中即可
家庭版红甜酒酿
材料:
1500克糯米，300-450克红曲米(根据个人的喜好，如果不喜欢太红就少放），2个酒饼/酒曲，2个3300毫升的密封罐（如果做一罐，就是自己按比例计算用料）
做法:
1、把糯米洗净放到盆里浸泡6个小时，米用手一碾可以碎掉就可以了。
2、把糯米放到蒸锅里，下面垫上纱布，用纱布把糯米系上，以免米都露到锅底了。
3、用大火蒸糯米40分钟，就可以蒸好了。
4、把烧开的热水晾凉，用来浸泡红曲米，水量刚刚没过米为佳，不要太多水了。
5、把蒸熟的糯米晾到大约30度左右，就是手摸上去刚有一点点温热，把糯米倒入红曲米里，温度过高把酒曲就烫死了，不能发酵了
6、把2个酒饼抓碎，撒入糯米和红曲米的混合物里拌匀，要用消毒碗柜消过毒的铲子，或者筷子来搅拌，不能有生水
7、把他们放入已经清洗干净，都晒干的密封玻璃罐里
8、用毛巾毯包上玻璃罐子，然后盖上被子。温度控制在28-33度之间，是发酵酒酿最好的温度。因为本身醪糟自身会产生热量。第二天可以摸一下罐子，是温热的。证明发酵良好。
9、放到干燥干燥通风的地方，过3,4天可以拿掉被子和毛巾毯，但是要避开太阳直接照射，否则红糟会褪色。
10、第四天可以打开一次，再搅拌，可以捞出糯米，就已经是甜醪糟了。用来煮蛋，也可以煮糯米圆子。
11、再一次密封上罐子，不要再打开，放到阴凉通风的地方，继续发酵直到1个月时间。
12、到时就有红曲酒了，把红曲酒捞出装到一个新的密封罐子里，用的时候用“酒提”提酒。
13、红曲酒可以做菜也可以喝，可以用红曲酒加醪糟炖鸡，牛肉，牛尾...也可以腌制鸡，腌，鹅，猪肉，也可以做叉烧，红糟是保鲜，上色，给肉类和海鲜去腥，提香的，纯天然的调料。
小诀窍
1、把红曲米用凉白开浸泡，用这个来搅拌熟糯米和酒曲，染色均匀。
2、玻璃罐要留出四分之一的空间，因为发酵过程会产生气体，要留有一定空间，不然气没有空间会爆炸的