香槟奶油酱
材料:
香槟30cc，鲜奶油250cc，红酒醋20cc，柠檬汁2茶匙
做法:
鲜奶油打发后加入其他材料拌匀即可。
香槟奶油酱
材料:
香槟30cc，鲜奶油250cc，红酒醋20cc，柠檬汁2茶匙
做法:
鲜奶油打发后加入其他材料拌匀即可。
豉香槟榔芋蒸排骨
材料:
槟榔芋，仔排，蒜头，油少许，蒜片，豆豉，干椒丝，料酒少许，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花少许
做法:
1.槟榔芋去皮，切小块；仔排斩小块后飞水沥干；蒜头去皮切块。
2.锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。
3.移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。
香槟葡萄干夹心
材料:
奶油150公克，糖粉60公克，沙拉油1大匙，兰姆酒1大匙，奶油杏仁饼60片
做法:
1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油混合打至松发变白。
2.将沙拉油加入作法1中拌匀，再加入兰姆酒搅拌均匀。
3.葡萄干与少许水泡软后，沥干水分并切碎，拌入作法2中即为奶油馅。
4.取2片奶油杏仁饼，中间夹入作法3的奶油馅即可，重复此步骤至材料用毕。
香槟水滑鸡片
材料:
主料：鸡胸肉，辅料：油菜心，西红柿，香槟，调料：盐，鸡精，淀粉，葱，姜，鸡蛋
做法:
1、将鸡胸肉切片，用蛋清、鸡精、香槟、淀粉上浆，油菜心过水焯熟后垫在盘子底部，鸡肉片入水滑熟捞出沥干水分，西红柿用开水烫过去皮切片；
2、取一小碗，放入盐、鸡精、香槟、水淀粉、葱、姜，适量清水调成汁备用；
3、坐锅点火放入油，至油温4成热时，倒入调好的汁，放入鸡肉片、西红柿大火快速翻炒盛出放在油菜心上即可。
菠萝香槟三文鱼
材料:
挪威三文鱼、菠萝、香槟酒、沙拉酱、洋葱、青椒、紫甘蓝叶、泰式甜辣酱各适量
做法:
1、三文鱼切丁，用香槟酒腌制20分钟，调基本味。菠萝切丁，用盐水浸泡。
2、将三文鱼丁、菠萝丁吸干水分，拌入沙拉酱，用威化纸包起成圆形，拖蛋液，拍粉及面包糠，入油锅炸成金黄色。
3、紫甘蓝叶修成叶片状，拼摆青椒圈和洋葱圈，上面放炸好的菠萝鱼球，挤甜辣酱即成。
小诀窍
特点
一菜多味，营养丰富，造型美观。
张建和 (福建)
五香槟榔
材料:
槟榔200克，陈皮20克，丁香10克，豆蔻10克，砂仁10克，精盐100克。
做法:
槟榔、陈皮、丁香、砂仁放入锅内，加盐、清水适量，用旺火烧沸后，转用文火煎煮，至药液干涸，停火待冷。将槟榔取出，用刀剁成黄豆大小的碎块即成。饭后口含少许槟榔即可。
五香槟榔末
材料:
槟榔300克，陈皮30克，豆蔻、砂仁、丁香各15克。
做法:
槟榔300克，陈皮30克，洗净烤干，压面过筛。豆蔻、砂仁、丁香各15克，焙干压面加精制盐10克，一起拌匀后放在干燥阴凉处或冰箱内、每天饭后口含少许。
DIY情人节草莓香槟
材料:
草莓10-15
做法:
1、草莓捣烂加糖，放入冰箱冰镇一天。
2、拿出草莓倒入香槟里。
3、拿出酒杯，在底部放一些捣烂的草莓再倒入香槟。柠檬切片装饰。
基本奶油酱
材料:
无盐奶油150g，白油150g，糖粉200g，盐1g
做法:
1.先将糖粉过筛备用。
2.于作法1中加入无盐奶油、白油、盐一起搅拌至呈现白色的发泡状即可。
柠檬奶油酱
材料:
柠檬1/2个，鲜奶油1又1/2大匙，沙拉酱3大匙，柠檬皮末少许，糖1大匙
做法:
(1)将柠檬洗净，先磨下一些细末备用，再取半个去皮后，切成小三角丁状备用。
(2)将鲜奶油、沙拉酱、糖用打蛋器拌匀后加入柠檬皮末及柠檬丁，一起拌匀后即完成。