芭乐蒟蒻果冻
材料:
椰浆30公克,冷开水200公克,蒟蒻果冻粉15公克,细砂糖50公克,芭乐汁35公克,蒟蒻果冻粉23公克
做法:
1.先将椰果切成小丁,放入小茶杯中备用。
2.将椰奶冻材料的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入冷开水中拌匀,再以小火加热至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。
3.将椰浆倒入作法2的锅中搅拌均匀,趁热倒入作法1的小茶杯内,待完全冷却后,扣出备用。
4.将芭乐冻材料的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,再倒入芭乐汁中拌匀,以小火加热至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。
5.趁热倒入大茶杯中,等半凝固时,再将作法3的椰奶冻放入,待完全冷却后,移入冰箱冷藏即完成。
芭乐蒟蒻果冻
材料:
椰浆30公克,冷开水200公克,蒟蒻果冻粉15公克,细砂糖50公克,芭乐汁35公克,蒟蒻果冻粉23公克
做法:
1.先将椰果切成小丁,放入小茶杯中备用。
2.将椰奶冻材料的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入冷开水中拌匀,再以小火加热至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。
3.将椰浆倒入作法2的锅中搅拌均匀,趁热倒入作法1的小茶杯内,待完全冷却后,扣出备用。
4.将芭乐冻材料的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,再倒入芭乐汁中拌匀,以小火加热至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。
5.趁热倒入大茶杯中,等半凝固时,再将作法3的椰奶冻放入,待完全冷却后,移入冰箱冷藏即完成。
蒟蒻果冻
材料:
蒟蒻果冻粉35公克,细砂糖60公克,水800公克,红石榴糖浆20公克,薄荷糖浆20公克,柳橙糖浆20公克
做法:
1.将蒟蒻果冻粉与细砂糖拌匀,加水煮滚后熄火备用。
2.将作法1的蒟蒻果冻液平均分成三份,分别加入材料B,倒入模型中,待凉后放入冰箱冷藏至冰凉凝结即可食用。
蒟蒻小果冻
材料:
1.小麦果汁400㏄,葡萄汁400㏄,柳橙汁400㏄,2.蒟蒻果冻粉45公克,细砂糖45公克
做法:
(1)将蒟蒻果冻粉与细砂糖各量取15公克3等份,为避免果冻粉结块,所以必须将每份果冻粉与细砂糖先干拌拌匀。
(2)拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀,再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。
(3)将煮好的果冻液倒入模型中冷藏,约1∼2小时凝结后,脱模扣出即可。
蒟蒻小果冻
材料:
小麦果汁400㏄,葡萄汁400㏄,柳橙汁400㏄,蒟蒻果冻粉45公克,细砂糖45公克
做法:
1.)将蒟蒻果冻粉与细砂糖各量取15公克3等份,为避免果冻粉结块,所以必须将每份果冻粉与细砂糖先干拌拌匀。
2.)拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀,再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。
3.)将煮好的果冻液倒入模型中冷藏,约1∼2小时凝结后,脱模扣出即可。
蒟蒻小果冻
材料:
(1)市售小麦果汁 400㏄
做法:
(1)将蒟蒻果冻粉与细砂糖各量取15公克3等份,为避免果冻粉结块,所以必须将每份果冻粉与细砂糖先干拌拌匀。
(2)拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀,再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。
(3)将煮好的果冻液倒入模型中冷藏,约1~2小时凝结后,脱模扣出即可。
腌芭乐
材料:
芭乐1颗,黄粉少许,盐适量
做法:
(1)先将芭乐以热水略烫过备用
(2)准备1盆水,置入黄粉与盐拌匀。
(3)将芭乐浸入水中,并以手慢慢搓洗芭乐,待芭乐不会浮起,也不会沉到水底,表示已经入味,即可食可。
腌芭乐
材料:
芭乐600公克,盐1大匙,白砂糖3大匙,甘草粉少许
做法:
1.将芭乐洗干净后,去掉头尾蒂头后,放在碗中备用。
2.在作法1中加入盐后,腌渍约1小时,在腌渍过程中,记得要不时的翻动芭乐,让芭乐的每一面都能均匀的腌渍。
3.于作法2中加入白砂糖和甘草粉后,再将白砂糖和甘草粉均匀地涂抹在芭乐的表面上。
4.再放入冰箱中冷藏约2小时,待入味后即可食用,或切成小块状后,再沾着梅粉食用亦可。
腌芭乐
材料:
芭乐1颗,黄粉少许,盐适量
做法:
1.)先将芭乐以热水略烫过备用
2.)准备1盆水,置入黄粉与盐拌匀。
3.)将芭乐浸入水中,并以手慢慢搓洗芭乐,待芭乐不会浮起,也不会沉到水底,表示已经入味,即可食可。
芭乐虾仁
材料:
草虾仁500g,芭乐1个,红椒1个,黄椒1个,凤梨3片,米酒1小匙,太白粉1小匙,盐1小匙,蛋1/2个,美乃滋1条,盐1/2小匙,玉米粉1小匙,三花奶水50㏄,水1碗
做法:
1.虾仁洗净去肠泥,在背上划一刀,用调味料A腌拌10分钟,放入温油中烫熟,充分沥干油分备用。
2.红椒、黄椒洗净,去籽切丁,放入热油中烫一下;芭乐洗净,去籽切丁;凤梨切小块备用。
3.锅中热2大匙油,放入调味料B快速拌炒,再加入作法1、2的全部材料搅拌均匀即可。
芭乐排骨汤
材料:
芭乐2个,芭乐干150g,排骨600g,盐2小匙,味精2小匙
做法:
1.将芭乐洗净,切成舟状;芭乐干洗净备用。
2.排骨汆烫去除血水后,捞出沖洗干净。
3.将排骨、芭乐、芭乐干一起入锅,加入5000㏄的水用大火煮开,转小火续煮1小时半,加入调味料调味即成。