绿豆沙酿香芋
材料:
荔浦芋头400g，绿豆沙
做法:
1、芋头蒸熟后，搓成大小均匀的丸子（我做的有点大了，小点更容易入味）
2、淋上绿豆沙，大功告成了。
绿豆沙酿香芋
材料:
荔浦芋头400g，绿豆沙
做法:
1、芋头蒸熟后，搓成大小均匀的丸子（我做的有点大了，小点更容易入味）
2、淋上绿豆沙，大功告成了。
红豆沙酿香芋
材料:
荔浦芋头半个，红豆沙适量
做法:
1.芋头去皮洗净、切块装在玻璃钵里
2.放微波炉里蒸熟，取出用汤匙捣成泥，用手搓成丸子状
3.挫好的丸子放在盘子里，半碗水放微波炉里烧开，加入红豆沙打散，再小火加热成糊状
4.淋在芋头丸子上即可
糯米豆沙酿苹果
材料:
菜，名：糯米豆沙酿苹果主，料：苹果4个，糯米少许，豆沙4两（或买成品160克），红樱桃数粒，蜜糖，芡粉适量
做法:
1、把苹果上部横切开做盖，挖空下截果肉为盅，果肉备用，糯米略煮捞起。2、将果肉、糯米、豆沙酿入果盅内，加果盖，蒸约15分钟，取出放碟中，用红樱桃装饰顶面。3、在蜜糖中加适量凉开水调稀，加芡粉调匀，放锅中搅热成蜜汁芡，淋上苹果即可。
香芋素菜炒饭+香芋西米露
材料:
芋头1个，菠菜1个，白饭2量杯，葱、盐、蒜头、油、糖各适量
做法:
1、先将去皮的芋头切成块状，拿一个锅子，倒入冷水，放入芋头块，开中火煮，煮到芋头熟后（大概10-20分钟吧），捞起放凉备用。这个时候，煮芋头的水不要倒掉喔，要拿来煮糖水的。
2、菠菜切丝后切成段，葱切成葱花，白饭打散，蒜头拍碎。
3、开锅下油，将已经放凉的芋头块下锅，表面再撒上拍碎的蒜头，煎成两面金黄即可，捞起备用。
4、如果上面煎芋头的油已经被吸光，就重新下油，油热后爆炒菠菜和葱花（可以多加），加适量盐（可以咸点，因为后面不加任何调味的了）、适量水。
5、等菠菜熟后，倒入打散的白饭，翻炒至均匀，再倒入芋头块炒一下就完成咯！
【糖水部分】：
1、捞起芋头时，可以把要煮成甜汤的分量留下，然后加入潮州小凉圆（西米露也可以）
2、等凉圆煮开后，再加入冰糖／白砂糖／片糖（都可以），等糖煮好后，超绵密的芋头糖水就可以咯！
小诀窍
1、芋头一定要用冷水煮，师父说，因为芋头是淀粉质，如果烧开水后再下，芋头表面会糊化，就不容易入味咯～再来，如果是要做炒饭这样的，先把芋头煮熟了，再煎既不怕不熟，也炒超绵密的～～好正点。
2、在煎芋头的时候，把蒜头铺在上面，等煎完后，芋头表面会有蒜头的香味喔～～味道超搭的！
3、至于炒饭方面，也可以加花生啦（炸过的，会更香口），不过咱不吃那么热气，所以没加到～～还是素的～～哈哈～～
4、然后煮熟的芋头，最好拿个铁的筛盘装，既可隔掉水分，多孔透气也可以让芋头快点冷却喔！
5、挑芋头呢，师傅的秘诀是，整棵芋头表皮要干燥，不要挑湿了的，里面很容易坏掉喔～～然后偶妈妈的秘诀是，让店家把头给削掉，看里面，如果多红筋的话，就是上好的喔！
6、糖水方面，用煮完芋头的水来弄，超简单的～～而且超浓郁，绝对不是糖水店的货色喔～～简单的加砂糖，就超有香芋西米露的feel了～～哈哈～～千万不要浪费喔芋头水喔！
酿香菇
材料:
香菇100G，猪肉300g，胡萝卜1根，香菜少许
做法:
1.香菇泡发
2.肉剁碎
3.加上胡萝卜，继续剁，需要半小时左右
4.把肉馅酿入香菇
5.上锅蒸十分钟左右
6.撒上香菜即可
蒸酿香菇豆腐
材料:
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法:
1.将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4.淋上香油、酱油即可食用。
虾仁酿香菇
材料:
主料：鲜虾，料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，香菇
做法:
第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。
第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一个有盖的微波器皿里。
第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。
注：
1）调虾仁馅儿的时候，想起蒜茸虾很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：）
2）关于香菇，可以用鲜的，当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候，我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇，，大小很均匀，薄薄的，因为个头都差不多，酿出来的时候，摆在一起，很整齐好看，呵呵。
3）关于馅儿，可以用虾仁，当然也可以用调好的纯肉馅儿，还可以一半肉馅儿一半虾仁，哦，我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿，觉得也很好吃。
4）最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懒的时候，就予以省略的。
5）用微波炉蒸的时间长短，要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦，6个酿香菇，我转了3分钟多一点。开始做的时候，心里没有底的话，时间可以设的保守一点，觉得不熟的话，就再转一会儿。
四味素酿香菇
材料:
香菇，青辣椒，豆腐，鸡蛋，胡萝卜，蚝油
做法:
1、香菇洗净掐蒂。
2、青辣椒、胡萝卜、豆腐切小小丁；鸡蛋炒熟后切碎。
3、加盐、糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、红油香油拌成馅料。
4、将馅料酿入香菇中，入蒸锅蒸五六分钟取出。
5、用蚝油、水淀粉勾薄茨，淋在香菇上即可。
杂果酒酿香橙盅
材料:
香橙1只，珍珠糯米汤圆，白糖，杂果(枸杞大枣等)，醪糟
做法:
1、香橙洗净后从1/3处切开，挖出果肉做成一个香橙盅。
2、锅内放适量水，烧开后放小汤团煮软后加醪糟，下各色干果和挖出的香橙果肉，煮沸稍凉即可盛到香橙盅内食用。
虾仁酿香菇
材料:
肉、虾、香菇
做法:
1 将干香菇泡发好，去蒂，挤干水分。
2 将虾肉切成颗粒状，猪里脊肉切成末。
3 将虾、肉末混合，加入色拉油，半个蛋清，再加点
料酒，搅拌均匀。
4 将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中，入蒸锅蒸大火
蒸，水开后蒸5分钟即可出锅了。
5 另取一锅，将蒸出来的汤水倒到锅中，加点勾芡水，
调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上。可再点缀点绿
色的菜叶子。
小诀窍
主妇心得：
1 肉末可以选用五花肉代替，口感比较滋润，若像我
这样选用里脊肉，则必须添加蛋清和色拉油，使口感
不至于干柴。
2 香菇要大小一致，香菇建议洗干净再浸泡，这样浸
泡的水和切下的香菇蒂可以用来烧其他的菜、汤等，
物尽所用
。
3 蒸的时间不要过长，不然虾仁和肉末容易咬起来出
渣，小孩子吃吃会吐出来的。