绿叶豆腐汤
材料:
用料豆腐100克，嫩芹菜叶25克，胡萝卜、冬笋各15克，鸡蛋液、精盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油各适量。
做法:
1、芹菜叶洗净，入开水中焯一下，捞出过凉，切碎。
2、胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片。冬笋洗净切片，豆腐洗净切小丁。
3、坐锅温火，倒入猪骨汤、胡萝卜片、冬笋片、加入葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐、开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾薄芡，打入鸡蛋液，淋上香油出锅即可。
小诀窍
特点
补充蛋白质，可清热利湿，清肺化痰，降低胆固醇和血压。
绿叶豆腐汤
材料:
用料豆腐100克，嫩芹菜叶25克，胡萝卜、冬笋各15克，鸡蛋液、精盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油各适量。
做法:
1、芹菜叶洗净，入开水中焯一下，捞出过凉，切碎。
2、胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片。冬笋洗净切片，豆腐洗净切小丁。
3、坐锅温火，倒入猪骨汤、胡萝卜片、冬笋片、加入葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐、开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾薄芡，打入鸡蛋液，淋上香油出锅即可。
小诀窍
特点
补充蛋白质，可清热利湿，清肺化痰，降低胆固醇和血压。
红花绿叶豆味香
材料:
材料：鲑鱼300公克、绿花椰菜1朵、鸿喜菇1包、美乃滋1大匙
做法:
1、把芦笋及切成菱形片状的小黄瓜分别用水汆烫，加入少许盐巴与橄榄油。汆烫好起锅后，放入冰水冰镇备用。tips：经过冰镇的芦笋及小黄瓜会比较保鲜、也比较脆喔！
2、将鲑鱼切成长条片状备用。
3、将绿花椰菜取绿色小菜叶的部份切下，再拌入美乃滋备用。
4、鸿喜菇去蒂拆成小朵备用。
5、在平底锅内加入橄榄油，将切好的鲑鱼约2-3片缓缓卷起放入锅中，再加入搅拌好的绿花椰菜泥、鸿喜菇放中间。
6、接着盖上锅盖，开中小火加热煎熟。
7、用芦笋、小黄瓜、跟煎熟的鲑鱼取出来摆盘。
8、在锅子内加入上述酱汁材料，开中小火加热到沸腾起泡即可关火。将酱汁淋到鲑鱼上，就完成啦！
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枸杞叶豆腐汤
材料:
枸杞叶100克，豆腐500克，葱末、姜丝、植物油、鲜汤、精盐各适量。
做法:
将枸杞叶洗净，豆腐切块，分别用开水烫2分钟，捞出沥净水分。将炒锅加热，放入植物油，下葱末、姜丝炸香，将豆腐块入锅，略炒一下，加入鲜汤，煮沸后加枸杞叶，用精盐调味即成。
绿叶托豆腐
材料:
主料：嫩莴苣叶２００克，嫩豆腐２００克，香油，辣油，精盐适量。
做法:
1.将洗净的莴苣叶在沸水中白焯，捞出沥干再切碎；
2.嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴苣、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
材料:
主料：毛豆腐100g，红菇适量
做法:
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去，不够的再添点清水。
5.待水开后，加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6.最后上桌开吃
千叶豆腐
材料:
速冻的千叶豆腐，味精，特鲜酱油，辣椒
做法:
1.将速冻的千叶豆腐在蒸锅中加热20分钟，切大小均匀的片，放热油锅中滑后装盘，
2.酱油，味精、辣椒调汁，做调料，食用。
荞叶豆腐
材料:
荞叶若干，豆腐300g
做法:
1.荞
2.只选叶
3.炒
4.豆腐切丁，在微波炉中加热三分钟
5.炒好的荞叶放上面
6.加上酱油
荷叶豆腐
材料:
1.蛋豆腐2盒，荷叶1片，干贝1粒，葱花适量，太白粉水适量，2.刺参1/4条，草虾仁4尾，蚵8粒，蟹腿肉8支，鱿鱼丁2大匙，生香菇2朵，猪肉丁3/2大匙，三色蔬菜2大匙，蚝油3大匙，水2大匙，蒜2粒，柴鱼精1小匙，酱油1小匙，糖1/4小匙，香油少许
做法:
1.荷叶洗净、汆烫；干贝汆烫后抓丝；蛋豆腐对半切薄片备用。
2.所有调味料调匀，以小火略煮后加太白粉水勾薄芡即起锅备用。
3.将材料2所有材料拌匀待用。
4.将荷叶平铺于蒸盘内，续铺上作法1的蛋豆腐、作法3拌匀的材料及淋入煮好的调味料，再将荷叶包裹好置入电锅内蒸约15分钟。
5.待作法4的荷叶豆腐入味后，取出，打开荷叶撒上干贝丝及葱花即可享用。
荷叶豆腐
材料:
干荷叶1张，板豆腐1块，猪绞肉100公克，香菜末适量，A.干香菇100公克，开洋15公克，红辣椒1支，蒜末1/2大匙，B.蚝油1大匙，豆瓣酱1/2大匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，五香蒸肉粉适量
做法:
1.荷叶泡软后用滚水汆烫去涩味，沥干后用剪刀剪成6等份备用。
2.板豆腐用重物压除水份，切成长方块备用。
3.干香菇、开洋用温水泡软后切末；红辣椒去籽切末备用。
4.锅中加入适量的油以中火烧热，将所有调味料A炒香，加入猪绞肉炒至变色后，放入调味料B拌炒均匀，再以太白粉勾芡。
5.将作法1的荷叶摊平，取作法2的豆腐沾上五香蒸肉粉摆在荷叶一边，并在上面放上适量的作法4材料，裹起荷叶，放入已冒烟的蒸笼上，用中火蒸10分钟。
6.蒸好从荷叶中取出成品，上桌前撒上适量香菜末即可。
芹叶豆腐羹
材料:
内脂豆腐1盒，芹菜嫩叶100g，红辣椒100g，盐，干淀粉各1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，香油1/2茶匙3ml
做法:
1、完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小丁后放入滚水中焯一下。
2、择芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎。红辣椒也切成小碎丁。
3、大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁即可。