绿叶豆腐汤
材料:
用料豆腐100克,嫩芹菜叶25克,胡萝卜、冬笋各15克,鸡蛋液、精盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油各适量。
做法:
1、芹菜叶洗净,入开水中焯一下,捞出过凉,切碎。
2、胡萝卜洗净去皮,切成斜象眼片。冬笋洗净切片,豆腐洗净切小丁。
3、坐锅温火,倒入猪骨汤、胡萝卜片、冬笋片、加入葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐、开锅后放入芹菜叶,用水淀粉勾薄芡,打入鸡蛋液,淋上香油出锅即可。
小诀窍
特点
补充蛋白质,可清热利湿,清肺化痰,降低胆固醇和血压。
绿叶豆腐汤
材料:
用料豆腐100克,嫩芹菜叶25克,胡萝卜、冬笋各15克,鸡蛋液、精盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油各适量。
做法:
1、芹菜叶洗净,入开水中焯一下,捞出过凉,切碎。
2、胡萝卜洗净去皮,切成斜象眼片。冬笋洗净切片,豆腐洗净切小丁。
3、坐锅温火,倒入猪骨汤、胡萝卜片、冬笋片、加入葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐、开锅后放入芹菜叶,用水淀粉勾薄芡,打入鸡蛋液,淋上香油出锅即可。
小诀窍
特点
补充蛋白质,可清热利湿,清肺化痰,降低胆固醇和血压。
红花绿叶豆味香
材料:
材料:鲑鱼300公克、绿花椰菜1朵、鸿喜菇1包、美乃滋1大匙
做法:
1、把芦笋及切成菱形片状的小黄瓜分别用水汆烫,加入少许盐巴与橄榄油。汆烫好起锅后,放入冰水冰镇备用。tips:经过冰镇的芦笋及小黄瓜会比较保鲜、也比较脆喔!
2、将鲑鱼切成长条片状备用。
3、将绿花椰菜取绿色小菜叶的部份切下,再拌入美乃滋备用。
4、鸿喜菇去蒂拆成小朵备用。
5、在平底锅内加入橄榄油,将切好的鲑鱼约2-3片缓缓卷起放入锅中,再加入搅拌好的绿花椰菜泥、鸿喜菇放中间。
6、接着盖上锅盖,开中小火加热煎熟。
7、用芦笋、小黄瓜、跟煎熟的鲑鱼取出来摆盘。
8、在锅子内加入上述酱汁材料,开中小火加热到沸腾起泡即可关火。将酱汁淋到鲑鱼上,就完成啦!
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枸杞叶豆腐汤
材料:
枸杞叶100克,豆腐500克,葱末、姜丝、植物油、鲜汤、精盐各适量。
做法:
将枸杞叶洗净,豆腐切块,分别用开水烫2分钟,捞出沥净水分。将炒锅加热,放入植物油,下葱末、姜丝炸香,将豆腐块入锅,略炒一下,加入鲜汤,煮沸后加枸杞叶,用精盐调味即成。
绿叶托豆腐
材料:
主料:嫩莴苣叶200克,嫩豆腐200克,香油,辣油,精盐适量。
做法:
1.将洗净的莴苣叶在沸水中白焯,捞出沥干再切碎;
2.嫩豆腐切成丁,入沸水煮熟再放入盘中,用碎莴苣、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
材料:
主料:毛豆腐100g,红菇适量
做法:
红菇豆腐汤的做法
1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2.虾仁和干贝洗干净,用开水浸泡至软。
3.锅里加油先煸炒红菇。
4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去,不够的再添点清水。
5.待水开后,加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6.最后上桌开吃
千叶豆腐
材料:
速冻的千叶豆腐,味精,特鲜酱油,辣椒
做法:
1.将速冻的千叶豆腐在蒸锅中加热20分钟,切大小均匀的片,放热油锅中滑后装盘,
2.酱油,味精、辣椒调汁,做调料,食用。
荞叶豆腐
材料:
荞叶若干,豆腐300g
做法:
1.荞
2.只选叶
3.炒
4.豆腐切丁,在微波炉中加热三分钟
5.炒好的荞叶放上面
6.加上酱油
荷叶豆腐
材料:
1.蛋豆腐2盒,荷叶1片,干贝1粒,葱花适量,太白粉水适量,2.刺参1/4条,草虾仁4尾,蚵8粒,蟹腿肉8支,鱿鱼丁2大匙,生香菇2朵,猪肉丁3/2大匙,三色蔬菜2大匙,蚝油3大匙,水2大匙,蒜2粒,柴鱼精1小匙,酱油1小匙,糖1/4小匙,香油少许
做法:
1.荷叶洗净、汆烫;干贝汆烫后抓丝;蛋豆腐对半切薄片备用。
2.所有调味料调匀,以小火略煮后加太白粉水勾薄芡即起锅备用。
3.将材料2所有材料拌匀待用。
4.将荷叶平铺于蒸盘内,续铺上作法1的蛋豆腐、作法3拌匀的材料及淋入煮好的调味料,再将荷叶包裹好置入电锅内蒸约15分钟。
5.待作法4的荷叶豆腐入味后,取出,打开荷叶撒上干贝丝及葱花即可享用。
荷叶豆腐
材料:
干荷叶1张,板豆腐1块,猪绞肉100公克,香菜末适量,A.干香菇100公克,开洋15公克,红辣椒1支,蒜末1/2大匙,B.蚝油1大匙,豆瓣酱1/2大匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,五香蒸肉粉适量
做法:
1.荷叶泡软后用滚水汆烫去涩味,沥干后用剪刀剪成6等份备用。
2.板豆腐用重物压除水份,切成长方块备用。
3.干香菇、开洋用温水泡软后切末;红辣椒去籽切末备用。
4.锅中加入适量的油以中火烧热,将所有调味料A炒香,加入猪绞肉炒至变色后,放入调味料B拌炒均匀,再以太白粉勾芡。
5.将作法1的荷叶摊平,取作法2的豆腐沾上五香蒸肉粉摆在荷叶一边,并在上面放上适量的作法4材料,裹起荷叶,放入已冒烟的蒸笼上,用中火蒸10分钟。
6.蒸好从荷叶中取出成品,上桌前撒上适量香菜末即可。
芹叶豆腐羹
材料:
内脂豆腐1盒,芹菜嫩叶100g,红辣椒100g,盐,干淀粉各1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,香油1/2茶匙3ml
做法:
1、完整地取出盒中的豆腐,用刀切成0.8cm见方的小丁后放入滚水中焯一下。
2、择芹菜时嫩叶不要丢掉,洗干净焯水后切碎。红辣椒也切成小碎丁。
3、大火烧开锅中的水,放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎,然后调入盐、胡椒粉,勾一点薄芡,再淋入香油,最后撒上辣椒丁即可。