开心夏贝玉皇菌
材料:
玉皇蘑150克，夏贝3只，红、绿椒片适量，葱、姜片各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，胡椒粉少许，高汤1／2杯，绍酒2小匙，水淀粉、色拉油各适量。
做法:
1、玉皇蘑去蒂洗净撕瓣；夏贝留壳，取净肉切片，分别焯水备用。
2、炒锅置火上，入色拉油烧热，放葱、姜炝锅，烹入绍酒，加入玉皇蘑、夏贝，红绿椒片，高汤、精盐、味精烧至入味，水淀粉勾芡，淋明油，出锅盛入夏贝壳内即可。
材料替换
原料可以用丁香菌替换玉皇蘑，称烧夏贝丁香菌。
口味变化
调味料中去掉胡椒，加入老抽、香油、白糖，称为红烧夏贝玉皇蘑。
开心夏贝玉皇菌
材料:
玉皇蘑150克，夏贝3只，红、绿椒片适量，葱、姜片各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，胡椒粉少许，高汤1／2杯，绍酒2小匙，水淀粉、色拉油各适量。
做法:
1、玉皇蘑去蒂洗净撕瓣；夏贝留壳，取净肉切片，分别焯水备用。
2、炒锅置火上，入色拉油烧热，放葱、姜炝锅，烹入绍酒，加入玉皇蘑、夏贝，红绿椒片，高汤、精盐、味精烧至入味，水淀粉勾芡，淋明油，出锅盛入夏贝壳内即可。
材料替换
原料可以用丁香菌替换玉皇蘑，称烧夏贝丁香菌。
口味变化
调味料中去掉胡椒，加入老抽、香油、白糖，称为红烧夏贝玉皇蘑。
“世界开心果节”开心果腰豆蜜柚杂蔬沙拉
材料:
开心果30粒、蜜柚随意、红腰豆1大勺、生菜心2小颗、胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆3大勺。
做法:
1、准备好所需食材，开心果剥壳，生菜清洗控干，蜜柚去皮掰成小块，红腰豆沥干水分备用。
2、锅中清水烧开，放入胡萝卜丁+甜玉米粒+甜豌豆焯水断生退冰。
3、焯过水的蔬菜丁沥干水分放在大碗中。拌沙拉首选木碗哈，不会被液体腐蚀。
4、放入沥干水的红腰豆，红腰豆的口感非常绵软，很喜欢。
5、增加一些湿润多汁的口感，我选了蜜柚。
6、沙拉酱放在碗中，加入1小勺浓缩橙汁。
7、拌匀后调制成橙味沙拉酱。
8、把橙味沙拉酱淋在沙拉食材中拌均匀后，加入开心果。这样可以很好的保留开心果干燥脆口的口感。食用之前再加入沙拉酱，这样味道才新鲜。
瓜片夏贝黄
材料:
夏贝黄300克，黄瓜100克，葱花少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，糖1／2小匙，料酒适量，色拉油2大匙。
做法:
1、将夏贝黄切厚片焯水；黄瓜洗净，切片，备用。
2、锅内放入底油烧热，用葱花炝锅，放入夏贝和黄瓜片，加入精盐、味精、糖、料酒翻炒入味，然后淋明油，出锅即成。
材料替换
用海兔替换夏贝黄，称瓜片炒海兔。
口味变化
调味料中加入红油、虾子，称为红油虾子炒夏贝黄。
蒜荣蒸夏贝
材料:
夏威夷贝5只，蒜茸、香菜末、盐、花生油、胡椒粉、青红椒末各适量。
做法:
1、将夏威夷贝洗净，用开水焯至开口捞出备用。
2、夏威夷贝壳带肉的一面放盘内，加盐、蒜茸、胡椒粉腌好，上笼猛火蒸熟。
3、将青红椒末撒在蒸好的夏威夷贝上，浇热油即可。
小诀窍
特点
贝肉鲜嫩，蒜味清香。
玉皇干捞翅
材料:
金钩翅450克，玉皇草120克，蟹子30克，浓汤、劲霸鸡汁、益鲜素、芝麻油、鸡粉、盐、味精各适量
做法:
1、将玉皇草泡2小时至回软，洗净，加浓汤、鸡汁、盐调味，装入盅内。
2、将鱼翅入高汤煨入味，加鸡粉、益鲜素、浓汤调味，淋芝麻油，盛在玉皇草上，在鱼翅上点缀蟹子即成。
创新说明
将鱼翅、玉皇草、蟹粉有机结合，在干煸的基础上慢慢加入浓汤捞制，营养更丰富。
小诀窍
特点
口味独特，色泽鲜亮。
尹衍国 (山东)
玉皇鲍翅汤
材料:
澳洲鲍450克，水发金钩翅150克，玉皇草100克，高级清汤500克
做法:
1、将金钩翅治净，用高汤煨透。
2、澳洲鲍用高压锅压熟，片成片状，用高汤煨透。玉皇草泡透，蒸熟备用。
3、将上述三种原料置于鱼翅盅内，浇上高级清汤即成。
小诀窍
特点
汤清见底，口味醇厚，色泽美观。
杨恩慧 (山东)
川贝玉竹冰糖水
材料:
川贝6-9g（打碎），玉竹15g，冰糖25g。
做法:
川贝打碎，同玉竹、冰糖加水适量炖服。
鲜贝玉米羹
材料:
鲜贝200克，鲜玉米（罐头制品）200克，鸡蛋清、芝麻碘盐、白糖、料酒、鸡精、水淀粉、胡椒粉、香油、花生油各适量。
做法:
（1）、鲜贝洗净，锅内加清水烧开，将鲜贝下入焯熟，快速捞出控净水分，撕成丝。
（2）、勺内加花生油，烧热后烹入料酒，加清汤、玉米、鲜贝、芝麻碘盐、白糖烧开，用水淀粉勾成稀芡；再加鸡蛋清，边加边搅成絮状，淋上香油，加胡椒粉、鸡精搅匀，盛出即成。
加鸡蛋清，边加边搅成絮状。
干贝玉米虾仁
材料:
大虾100g，干贝50g，玉米少许，芡粉，料酒，盐，葱姜，糖适量
做法:
1.虾去头剥壳留尾部，放碗里加料酒，盐少许芡粉搅上劲备用
2.干贝放碗里加水泡2小时，加葱姜料酒少许上锅蒸10分钟捞出沥干水
3.腌好的虾仁放四成油锅里过油变色即可捞出
4.锅上油烧热放葱姜丝煸炒出香味捞出葱姜不要，下玉米，干贝炒再加虾仁盐，糖一起煸炒2-分钟即可
蘑菇汤的做法之玉皇蛤蜊汤
材料:
乍看名字，就知道这汤不是一般人能喝的，是嘛，玉皇大帝才有份喝呢，而且这金灿灿的榆黄蘑（也叫玉皇蘑、榆黄菇）也真的很有料，颜色富贵、威仪，口感滑脆，跟蛤蜊这种极鲜的海产正好对版，想想都馋人。
做法:
准备：
1、榆黄蘑一片片摘下来，用清水冲干净，然后用热水焯一下；
2、猪肉切成薄片；
3、把冻的蛤蜊放在碗里化开，汁不要倒掉；
4、葱切成段、姜切成丝；
5、鸡蛋打碗里，留着汤做好后打散浇在汤里
开始做：
1、锅里倒少许花生油；
2、放入猪肉片翻炒几下，倒少许酱油，放入葱段、姜丝；
3、倒入焯好的榆黄蘑，翻炒2到3分钟；
4、倒入蛤蜊和汁，然后加温水；
5、开锅后加少许盐
6、把打散的鸡蛋慢慢调入汤内，形成蛋花了，汤也就熟了。
如果想吃面条，那就煮好面，把汤浇在上面就好了。