蘑菇豌豆鸡汤
材料:
熟鸡块150克，鸡清汤500克，鲜蘑菇50克，豌豆100克调味料盐适量
做法:
1、鲜蘑菇切片；豌豆煮熟。2、锅内放蘑菇片、豌豆、鸡块，鸡清汤，烧至汤滚即可。
小诀窍
Tips这是一道熟食再加工的汤品，也可用生鸡
蘑菇豌豆鸡汤
材料:
熟鸡块150克，鸡清汤500克，鲜蘑菇50克，豌豆100克调味料盐适量
做法:
1、鲜蘑菇切片；豌豆煮熟。2、锅内放蘑菇片、豌豆、鸡块，鸡清汤，烧至汤滚即可。
小诀窍
Tips这是一道熟食再加工的汤品，也可用生鸡
蘑菇豌豆苗
材料:
蘑菇250克，豌豆苗500克，香油20毫升，黄酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜丝、肉汤、湿淀粉各适量。
做法:
将豌豆苗洗净后切成段。炒锅上大火，放香油10毫升烧热，下豌豆苗段、黄酒、姜丝及肉汤适量，炒熟后同锅倒入漏勺沥去汁，然后复倒入锅中，加入精盐、味精、肉汤烧沸，用湿淀粉勾芡，出锅入平盘中。炒锅上大火，放入香油10毫升，下蘑菇、肉汤、精盐、味精、黄酒、酱油、胡椒粉烧沸，用湿淀粉勾芡，出锅装在豌豆苗上即成。
草菇豌豆苗汤
材料:
鲜草菇150克，豌豆苗50克，黄瓜50克，奶汤500毫升，调料适量。
做法:
草菇洗净焯水后切片，黄瓜洗净切片，豌豆苗择洗净。油锅烧热，放入豌豆苗煸炒，加入奶汤、草菇片、黄瓜片、调料，烧至熟入味即可。
佐餐食用。
雪中送豆：豌豆鸡肉菜粥
材料:
豌豆少许，生菜叶子撕碎几片，鸡肉切细片或条状，稍微用点儿盐、生粉、生油腌一会儿（建议最好
做法:
1.米和豌豆放入煲中，加大量水，按煮粥的方式，中火煮滚，然后小火慢慢煮至米粒开花记住时不时要用勺子划到底拌一下，以免粘锅；如果粥有满溢的情况就把锅盖斜斜地盖，透出一个缝，也可以在锅盖与锅的接触位横一根筷子，这样粥就不容易溢出来了
2.米粒煮至开花后，放入鸡肉继续煮
3.粥快煮好的时候，可以加盐调味，并放入生菜，盖盖稍煮滚即可关火
小诀窍
粥品特色 有营养，味道好，全家老幼皆宜，亦适合病人食用 美味提示 1、煮粥要尽量一次性加够水，如果越煮越稠，那么中途就加开水 2、要细心看顾，防止溢粥
豌豆鸡片浓汤
材料:
鸡胸1个，豌豆酱2杯，水2杯，盐适量，胡椒适量，面粉煳适量
做法:
(1)将鸡胸肉洗净切片备用。
(2)将豌豆酱及水、盐、胡椒一起煮沸后，改中火，放入鸡胸肉片煮熟(鸡肉变白色即可)。
(3)加入面粉煳芶芡，至浓稠度够即可熄火，倒入深盘中用汤匙食用。
豌豆鸡肉派
材料:
咸派皮450g，鸡胸肉200g，洋葱末30g，豌豆仁60g，蘑菇50g，奶油30g，牛奶100㏄，面粉15g，盐1/2小匙，鸡肉腌料：1/2小匙，蛋白1/2个，黑胡椒粉1/4小匙，玉米粉2小匙，蛋黄液：少许，蛋黄1个
做法:
1.鸡肉切丁，再与蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及盐一起腌约30分钟至入味；蘑菇切片备用。
2.奶油放入锅里加热融化后，将洋葱炒香，再放蘑菇片、豌豆仁和调味后的鸡肉丁一起炒熟
3.将牛奶加面粉调匀倒入作法2中，勾芡后即可熄火。
4.将2/3的派皮桿成0.4㎝薄，压入小型派模中，切掉边缘多余的派皮，整形好松弛约15分钟。
5.将作法3放入派皮内，派的边缘涂抹上蛋液。
6.将作法4边缘多余的派皮与剩余1/3派皮结合在一起，将派皮桿平，盖在派上，将派皮边缘处压紧，切掉边缘多余的派皮，松弛约15分钟。
7.表面中央用剪刀剪开成十字状，，抹上蛋黄液后，放入烤箱180/210℃烘烤约25-30分钟即可。
豌豆鸡肉沙拉
材料:
主料：鸡腿1/2只豌豆荚30克莴苣40克鸡蛋1个小番茄2个油1杯调味料
做法:
1、鸡腿去骨及脂肪，洗净，用叉子在鸡肉两面插数下，均匀涂抹A料并腌10分钟，再均匀撒上B料备用。
2、莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小块，豌豆荚撕除老筋，放入开水中加入C料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。
3、鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁，倒入热油锅中炒至半熟，盛出备用。
4、锅中倒入1杯油烧热，放入鸡肉炸至鸡皮酥脆，捞出，沥干，待凉切块，盛入盘中，加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋，淋入E料，即可端出。
【咖喱沙拉酱】作法：将咖喱粉1/2大匙，沙拉油、白醋各1小匙，盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热30秒，取出，加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙，搅拌均匀即可。
木瓜豌豆鸡丁
材料:
鸡胸肉4两
做法:
1. 鸡胸肉切成丁，加一小勺盐、一小勺淀粉、一小勺料酒，将鸡丁腌制一下。
2. 木瓜去皮切丁，豌豆用开水焯一下捞出淋水。
3. 锅内放油，油五成热的时候放入姜末和蒜末，爆出香味。
4. 加入鸡丁翻炒。
5. 待鸡丁变白之后放入木瓜和豌豆翻炒。
6. 最后再调入盐就可以了。
木瓜豌豆鸡丁
材料:
鸡胸肉，木瓜1/2个，盐，姜，蒜末，淀粉，料酒
做法:
1.鸡胸肉切成丁，加一小勺盐、一小勺淀粉、一小勺料酒，将鸡丁腌制一下
2.木瓜去皮切丁，豌豆用开水焯一下捞出淋水
3.锅内放油，油五成热的时候放入姜末和蒜末，爆出香味
4.加入鸡丁翻炒
5.待鸡丁变白之后放入木瓜和豌豆翻炒
6.最后再调入盐就可以了
无油绿豆鸡汤
材料:
三黄土鸡（没有内脏的），绿豆，葱，姜，料酒，盐
做法:
1、绿豆提前取出洗净，用清水泡1到2小时。
2、鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。
3、鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。
4、姜切片，葱切段。
5、泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮5分钟。
6、鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。
小诀窍
关于鸡的选取：
如果是以喝汤为主，可以买老母鸡，不然就用我用的三黄鸡，肉会嫩一点，还有鸡要整只入的原因也是这样鸡肉不至于煮的很老！