龟肉羹
材料:
乌龟1只，红糖10克，胡椒7粒。
做法:
用开水将龟烫2～3分钟，从颈后下刀，揭去硬壳，去内脏、头和爪尖，刮净皮膜，用清水洗净，切成约2厘米的方块，再用沸水氽透，捞出洗净。将龟肉块、红糖、胡椒同入沙锅中，加清水适量，先用旺火烧开，改用小火炖至肉熟烂即可。
龟肉羹
材料:
乌龟1只，红糖10克，胡椒7粒。
做法:
用开水将龟烫2～3分钟，从颈后下刀，揭去硬壳，去内脏、头和爪尖，刮净皮膜，用清水洗净，切成约2厘米的方块，再用沸水氽透，捞出洗净。将龟肉块、红糖、胡椒同入沙锅中，加清水适量，先用旺火烧开，改用小火炖至肉熟烂即可。
龟肉猪肚汤
材料:
龟肉200克，猪肚100克，精盐适量。
做法:
将龟肉、猪肚同煮汤，用精盐调味即可食用。
乌龟肉煮猪肚
材料:
乌龟肉200克～250克，猪肚200克～250克。
做法:
每次用乌龟肉200克～250克，猪肚200克～250克切成小块，放瓦罐内加水煮熟，加盐调味后服食。
龟肉莲子芡实汤
材料:
龟一只，1000克左右，芡实60克，莲子60克，料酒1匙、精盐、味精少许。
做法:
龟肉切块，同芡实、莲子共入锅加冷水浸泡，旺火烧开加料洒、盐，小火炖3小时，调入味精，食之，日2次，每次1小碗，2天内吃完，连用6日为一疗程。
龟肉粥
材料:
活龟1只，糯米100克，料酒2匙、生姜3片，葱段、精盐、味精、胡椒粉少许。
做法:
清鸡汤两碗，将龟入开水锅中稍煮捞起，别开龟甲，除去内脏，斩头、脚、去尾，切成小块，下开水锅中重煮一下，再捞出放入冷水中，加入料酒、葱、姜、精盐和清鸡汤，上火炖烂，拣去姜、葱及龟骨，下入糯米共煮成粥。待熟后调入胡椒粉，味精即成。供早晚餐服食。
乌龟肉煲猪肚
材料:
乌龟肉200克，猪肚200克。
做法:
每次用乌龟肉200克、猪肚200克，切成小块，共放砂锅内加水适量煲熟，加食盐少许调味，1天内分2～3次食完。
沙参冬虫夏草炖龟肉
材料:
沙参60克，冬虫夏草10克，乌龟1～2只，食盐少许。
做法:
乌龟1～2只、去腑脏，连龟甲一起与沙参、冬虫夏草加水煲汤，以油、盐调味，饮汤食龟肉。
红烧龟肉
材料:
活乌龟1只（约250～500克），植物油、冰糖、姜、葱、花椒各适量，酱油、料酒各少许。
做法:
乌龟宰杀，去头、爪、内脏及甲，洗净，切为小块。姜、葱洗净，姜拍松，葱打结。锅内倒植物油烧热，下龟肉及姜、葱、花椒翻炒，至水汽干放料酒、酱油略炒，加水适量，放冰糖，大火烧开，改小火煨至至龟肉熟烂即可。
冬虫草炖龟肉
材料:
冬虫草10克，乌龟1-2只。
做法:
乌龟去内脏洗净，连龟甲一起与冬虫草炖汤，调味，喝汤食龟肉。
沙参冬虫草炖龟肉
材料:
沙参50克，冬虫草10克，乌龟1只，油、盐各适量。
做法:
先将乌龟去肠脏，洗净，龟肉切成块，与沙参、冬虫草莛收炖盅内，炖2小时，入油盐调味。