商陆羊肉汤
材料:
精羊肉180克,商陆45克,葱白、淡豆豉各少许。
做法:
羊肉除去脂膜,洗净,切成片。商陆冲洗净;葱白洗净,切成段。将商陆、葱白、淡豇豉三物同放锅内,加水1500克,煎煮40分钟,去滓留液约1000克,放入羊肉片,煮至羊肉熟烂即成。
商陆羊肉汤
材料:
精羊肉180克,商陆45克,葱白、淡豆豉各少许。
做法:
羊肉除去脂膜,洗净,切成片。商陆冲洗净;葱白洗净,切成段。将商陆、葱白、淡豇豉三物同放锅内,加水1500克,煎煮40分钟,去滓留液约1000克,放入羊肉片,煮至羊肉熟烂即成。
芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
材料:
方法/步骤:
做法:
天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。其实做法很简单,加入了芝麻叶、红枣的汤头拥有很自然的鲜美味道。
食材:羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。
方法/步骤:
1将羊肉切成小块,放入热水里,加入姜片汆去血水,洗净备用;
2其他材料洗净处理好,备用;
3热锅加入适量橄榄油,放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿,加入萝卜块、葱段、红枣,一次性倒入足量开水;
4大火转中火持续炖1.5-2小时,中途用小勺撇去浮沫,放入盐调味,加入芝麻叶滚2-3分钟,吃前撒黑胡椒碎。
5完成出锅
注意事项:羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃;羊肉切块后汆去血水,炖的中途撇去浮沫,能减少羊肉的膻味,汤色也更好看;芝麻叶有特殊的香气,非常适合烧汤,放入羊肉汤里,也能取到祛膻味的作用;放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖,不然叶片会变色;
炖汤要一次性加足量的开水,不要中途加水。
本文选自羊汤培训网
鲫鱼赤豆商陆饮
材料:
鲫鱼250克,赤小豆120克,商陆3克。
做法:
鲫鱼250克,赤小豆120克,商陆3克,同煮熟,吃鱼肉喝汤。
鲫鱼赤小豆商陆饮茶
材料:
鲫鱼240克,赤小豆120克,商陆3克。
做法:
先将鲫鱼去鳞、肠肚等洗净,再与赤小豆、商陆同煮,至豆熟鱼烂成浓汤。不拘时,代茶饮。
商陆粥
材料:
商陆5克,粳米700克。
做法:
先将商陆加水煎汁,去渣留汁,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
商陆酒
材料:
商陆根2000克,糯米6000克。
做法:
先将商陆根削去皮,切碎,用水8000毫升煎药取汁,约得3000毫升,浸米蒸成饭,待冷,拌酒曲适量,如家常法酿酒,待熟压去渣即可用。
商陆门冬酒
材料:
商陆末(白色者)5斤,天门冬末5斤,细曲(捣碎)10斤,秫米(淘净)1石。
做法:
先炊米熟,放冷如人体温,另煎熟水1石,放冷,拌匀,入不津瓮中密封,酿60日成,去滓。
鲫鱼赤小豆商陆汤
材料:
鲫鱼240克,赤小豆120克,商陆3克。
做法:
先将鲫鱼去鳞,鳃及肠肚,再与赤小豆,商陆同煮,至豆熟鱼烂即可。
美商陆炖肉
材料:
美商陆根30~60克,猪精肉250克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将美商陆根洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧,与洗净切块的猪肉一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖60分钟,拣去葱节、姜片和纱布药袋不用,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。
商陆豆汤
材料:
生商陆(切如麻豆)、赤小豆各等分,鲫鱼三枚(去肠存鳞)。
做法:
将上二味分别塞入鲫鱼腹中,用白纱布缚裹好,放入砂锅内,加水三升,用文火煮至豆烂,去鱼,只取二味,空腹食之,以鱼汤送下,甚者过二日,再服一剂,不过三剂即可痊愈。