人参菠饺
材料:
人参10克，菠菜1500克，面粉1000克，瘦猪肉500克，生姜10克，葱20克，胡椒粉3克，花椒粉2克，酱浊50克，芝麻油5克，食盐适量。
做法:
将菠菜择洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量的清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用。人参精后切成薄片，烘脆研成细末待用。姜、总洗净后切成姜末、葱花。猪肉用清水洗净剁茸，加食盐，酱油、花椒粉、姜米拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油、拌匀成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀，如菠菜汁不够用可加适量清水，揉至面团表面光滑为止，按常法包咸肉饺。锅内水烧开后将饺子煮浮时，可加少量凉水，待馅和皮松离时，即可捞出装碗即成。
人参菠饺
材料:
人参10克，菠菜1500克，面粉1000克，瘦猪肉500克，生姜10克，葱20克，胡椒粉3克，花椒粉2克，酱浊50克，芝麻油5克，食盐适量。
做法:
将菠菜择洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量的清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用。人参精后切成薄片，烘脆研成细末待用。姜、总洗净后切成姜末、葱花。猪肉用清水洗净剁茸，加食盐，酱油、花椒粉、姜米拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油、拌匀成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀，如菠菜汁不够用可加适量清水，揉至面团表面光滑为止，按常法包咸肉饺。锅内水烧开后将饺子煮浮时，可加少量凉水，待馅和皮松离时，即可捞出装碗即成。
人参菠菜饺
材料:
人参菠菜饺利用菠菜叶榨汁做成绿色饺皮，肉馅搭配可补气安神的人参。此饺为成都风味，无论再外观或味道上都非常特殊，是一道美味宜身的药膳。材料鲜绞肉450克、人参粉10克此为浓缩颗粒状的人参粉冲剂，非常方便，只要以开水冲泡溶解，倒入肉馅中搅匀，即有人参的营养与风味。调味料酱油15克，糖10克，盐7克，味精5克，胡椒粉
做法:
1、将绞肉与调味料搅拌均匀。
2、人参粉对水180克，分次倒入1料。
3、顺同一方向搅拌肉馅。
4、将肉馅搅拌至上劲即可。
小诀窍
特点
碧绿鲜嫩，参香怡人，珍味药膳
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菠菜饺皮的做法
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人参菠菜饺
材料:
人参1O克，菠菜1500克，面粉1000壳，猪瘦肉500克，生姜末10克，葱花20克，胡椒粉3克，花椒粉2克，酱油50毫升，香油5克，精盐适量。
做法:
将菠菜择洗干净，去茎留叶，加工成菜泥，加入适量的水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁备用。人参润后切成薄片，烘脆，研成细末备用。猪肉用水洗净，剁成蓉，加精盐、酱油、花椒粉、生姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油，拌匀成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀，如菠菜汁不够用，可加适量水，揉至面团表面光滑为止，揉成长条，分成200个荆子，擀成圆薄面皮，加馅，将面皮逐个包成饺子。锅内水烧开后，将饺子下锅，待饺子煮浮时，可加少量凉水，待馅和皮松离时，捞出即成。
核桃人参菠菜饺
材料:
核桃仁30克，人参粉5克，猪肉500克，菠菜750克，面粉3000克，生姜5克，葱10克，胡椒粉2克，酱油10克，香油10克，食盐5克。
做法:
1、将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在木瓢内捣成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁；人参研成细末；核桃仁用菜油炸酥脆，捣成粉末。
2、将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、核桃仁粉、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油，拌匀成饺子馅。
3、将面粉用菠菜汁揉成面团，如菠菜汁水够用，可加点清水，使面表光滑为止，然后按常规做成饺子。
4、待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即成。
菠饺鱼肚
材料:
主料：鱼肚１００克。熟鸡肉５０克，火腿２５克，味精１克，姜１０克，葱１０克，酱油１克，绍酒２５克，肉汤５００克，奶汤５００克，白面粉１００克，鸡油２０克，猪油１０００克（约号５０克）
做法:
1.鱼肚下猪油锅炸透，用水泡软，去尽油脂；切成３.５厘米见方，厚０.８厘米的片，下锅用肉汤、绍酒煨一次捞起。火腿、鸡肉均片成３.５厘米长、１.６厘米宽的薄片。
2.猪肉洗净剁茸，加酱油及味精（０.５克）、姜（２克）取汁，葱粒（１克）拌匀成饺馅。菠菜叶取汁入面粉内，揉面做成２４张饺子皮，包馅煮熟待用。
3.炒锅置中火上，下煮油，放姜、葱炒香加入奶汤烧沸，打去姜、葱，下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约１分钟，舀入大圆盘，菠饺镶边，淋上鸡油即成。
人参香菇大补鸡
材料:
鸡0.5只，香菇20克，干人参1根，盐2克
做法:
1.鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，把鸡剁成小块，香菇洗净
2.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。
3.香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。
4.砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，
5.小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。
人参灵芝炖五花肉
材料:
人参，五花肉，灵芝，红枣，黄芪，枸杞
做法:
1、将所有材料洗净入炖盅文火炖三个小时；
2、出锅前加点盐调味就好。
花胶人参鸡汤
材料:
花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐
做法:
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
人参鸡汤
材料:
籽鸡1只，青葱1根，蒜头2瓣，韩国人参鸡汤包1个
做法:
1.先用水浸糯米一阵， 倒去水份， 备用。
2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内， 其余一半材料放入煲内， 倒8杯水后放已酿好鸡入煲内， 煲至水滚后用幔火煲1-2小时。
3.加入盐调味， 倒进参鸡汤器皿内， 洒上青葱粒， 完成~~
4.吃的时候把汤和鸡肉分开，嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美，喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。
人参香菇大补鸡
材料:
鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，姜片，盐
做法:
1.把鸡剁成小块，香菇洗净
2.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。
3.香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。
4.砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。
小诀窍
功效：气血双补 补虚养身 健脾开胃