枸杞莲子炖牛尾
材料:
枸杞子20克,莲子20克,苡仁20克,芡实20克,赤小豆20克,牛尾巴1条,绍酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,番茄50克。
做法:
1.芡实、莲子、赤小豆、苡仁用清水浸泡一夜,洗净,莲子去心;枸杞子去果柄,洗净;牛尾巴洗净,按骨节剁成段;番茄洗净,切成片;姜拍松,葱切段。@2.牛尾巴、枸杞子、芡实、莲子、苡仁、赤小豆、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水5000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时,加入盐、味精、胡椒粉、番茄,烧沸即成。
枸杞莲子炖牛尾
材料:
枸杞子20克,莲子20克,苡仁20克,芡实20克,赤小豆20克,牛尾巴1条,绍酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,番茄50克。
做法:
1.芡实、莲子、赤小豆、苡仁用清水浸泡一夜,洗净,莲子去心;枸杞子去果柄,洗净;牛尾巴洗净,按骨节剁成段;番茄洗净,切成片;姜拍松,葱切段。@2.牛尾巴、枸杞子、芡实、莲子、苡仁、赤小豆、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水5000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时,加入盐、味精、胡椒粉、番茄,烧沸即成。
枸杞莲子炖鹧鸪
材料:
枸杞子20克,鹧鸪2只,姜5克,盐3克,胡椒粉2克,莲子30克,料酒15克,葱10克,味精3克。
做法:
(1)、把枸杞子洗净,去果柄、杂质;莲子浸泡一夜,去心,洗净;鹧鸪宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
(2)、把枸杞子、莲子、鹧鸪、料酒、姜、葱同放炖锅内,加清水1800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
(3)、莲子心苦,必须去掉。
冰糖枸杞莲子红枣银耳羹
材料:
干银耳30克,红枣20克,莲子20克,枸杞10克,冰糖30克
做法:
1.将银耳在水中泡4—6小时,莲子泡1小时左右;
2.将各原料洗净,银耳去根部,择成小朵,一齐放入高压锅内,倒入水,高出原料2CM左右;
3.高压锅上气后小火焖煮20-25分钟,下气后开盖撒入枸杞,盖上盖子,利用余热焖1-2小时即可食用。
小诀窍
夏季若冰镇后食用,风味更佳。 特色:滋补清润,香甜儒软。
枸杞莲子鸡汤
材料:
主料:枸杞30克,红枣12个,干莲子60克,鸡肉210克,盐少许,水800毫升。
做法:
1、枸杞、红枣洗净,鸡肉洗净切块,莲子洗净备用。
2、把作法1放入水中,以大火煮滚后,捞除浮沫,改小火焖煮至食材软烂,加盐调味。
枸杞炖牛尾
材料:
主料:牛尾750克,
做法:
将枸杞子洗净,平均分成两份,一份加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁25毫升,另一份备用。将牛尾刮洗干净,剁成段,投入沸水锅内略氽,取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内,加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐,先用武火煮沸,加入枸杞子浓缩汁,改用文火炖煮,以牛尾酥烂为度。拣去葱、姜。
用法;当菜食用。
小诀窍
健康提示:
补肝益肾,强筋健骨。用治肝肾亏虚、阳痿、早泄、腰膝酸痛。
五脏兼补药膳
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞炖牛尾
材料:
带皮牛尾1条(约750克),枸杞子50克,调料适量。
做法:
枸杞子之一半,用水煮提取法提取浓缩汁25毫升,另一半洗净备用。牛尾刮洗干净,剁成段,开水氽一下,洗净,将牛尾、枸杞子置锅内,加清汤1500毫升及料酒、酱油、葱段、姜片、精盐各适量,武火烧沸后,加入枸杞子浓缩汁,转文火炖至牛尾酥烂取下,除去葱、姜,加味精调味。
佐餐。
枸杞子炖牛肉
材料:
牛腿肉250克,山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克,黄酒、精盐、味精、葱段、生姜片、花生油各适量。
做法:
将山药、枸杞子、桂圆肉洗净,放入炖盅内。将牛肉放入沸水锅中焯约3分钟捞起,洗后切成长宽各4厘米的肉片。铁锅烧热,下花生油,倒入牛肉片爆炒,烹黄酒,炒匀后放进炖盅内,生姜、葱放在上面并将白开水、精盐、黄酒同倒入盅内,隔水蒸至牛肉熟烂取出,去掉生姜,葱,加入味精即成。
淮杞莲藕牛肉汤
材料:
淮山25克,杞子20克,莲藕500克,牛肉250克,陈皮l角,红枣4个。
做法:
先将莲藕用清水洗干净泥污,切成块状;红枣冼干净,去核;淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗干净;牛肉洗干净。将以上材料全部一齐放入瓦煲内,加入适量清水,先用武火煲滚,然后改用中火继续煲3-4小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
杞莲枣煮鸡蛋
材料:
鸡蛋2个,枸杞子20克,莲子10枚,大枣6枚,冰糖适量。
做法:
(l)、将枸杞子、莲子肉、大枣洗净。
(2)、锅置火上,加适量清水,放入枸杞子、莲子肉、大枣煮沸,打入鸡蛋,匆搅,煮至蛋熟时,加入冰糖,再煮片刻。
(3)、蛋嫩,味甜香。
炖牛尾巴鱼
材料:
牛尾巴鱼600克,粉条30克,葱2克,姜10克
做法:
1.新鲜牛尾巴鱼两条
2.切块
3.准备调料和粉条
4.油烧热,加葱姜蒜调料爆香,加水,水开后放鱼块
5.小火咕嘟半小时,就可以盛盘了