二白炖老龟
材料:
白芨20克,白芷20克,老龟1只(500克),姜5克,葱10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,绍酒15克。
做法:
1.白芨、白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;龟宰杀后,去头、尾及肠杂;姜拍松,葱切段。@2.龟、白芷、白芨、姜、葱同放炖锅内,加入绍酒和清水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉即成。
二白炖老龟
材料:
白芨20克,白芷20克,老龟1只(500克),姜5克,葱10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,绍酒15克。
做法:
1.白芨、白芷用清水浸泡一夜,切成薄片;龟宰杀后,去头、尾及肠杂;姜拍松,葱切段。@2.龟、白芷、白芨、姜、葱同放炖锅内,加入绍酒和清水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉即成。
海藻炖老龟
材料:
海藻200克,料酒10克,葱10克,味精2克,老龟1只,姜5克,盐3克。
做法:
1.将海藻洗净,润透;老龟宰杀后,去头、内脏及尾;姜切片,葱切段。
2.将海藻、老龟、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。
3.老龟可用白鸭、羊肺、猪胰、猪肺任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。
龟头为倒阳之品,应去掉再用。
鹿茸炖老龟
材料:
鹿茸粉6克,料酒 10克,味精 2克,姜4克,鸡油25克,老龟1只,盐3克,胡椒粉2克,葱8克。
做法:
(1)、把鹿茸烘干,研成细粉;老龟宰杀后,去头、尾、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
(2)、把老龟、鹿茸粉、姜、葱、料酒、盐、味精、鸡油、胡椒粉同放炖锅内,加清水1800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟即成。
(3)、老龟去龟头,因头为“倒阳”之品,应弃之勿食。
二白炖白鹅
材料:
白芷20克,白鹅1只,葱10克,味精3克,绍酒15克,白芨20克,姜5克,盐5克,胡椒粉3克。
做法:
1.白芷、白芨用清水浸泡一夜,切薄片;鹅宰杀后,去毛桩、内脏及爪,切3厘米见方的块;姜拍松,葱切段。@2.白芷、白芨、鹅肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉即成。
二白炖银耳
材料:
白芨20克,白芷20克,银耳10克,冰糖25克。
做法:
1.白芷、白芨用清水浸泡一夜,切成薄片;银耳用温水发2小时,除去蒂头、杂质,撕成瓣状;冰糖打碎成屑。@2.白芨、白芷、冰糖、银耳同放炖锅内,加入清水400毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。
二白炖雪蛤
材料:
白芷20克,雪蛤6克,白芨20克,冰糖25克。
做法:
1.白芷、白芨用清水浸泡一夜,切成薄片;雪蛤用温水浸泡2小时,发透后去筋皮、黑子、杂质,剁碎;冰糖打碎成屑。@2.白芷、白芨、冰糖、雪蛤同放炖锅内,加入清水,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。
二白炖甲鱼
材料:
白芷20克,甲鱼1只(500克),盐5克,姜5克,胡椒粉3克,白芨20克,绍酒15克,味精3克,葱10克。
做法:
l.白芷、白芨用清水浸泡一夜,切成薄片;甲鱼宰杀后,去头、尾、爪及肠杂,取下鳖甲,切成4厘米见方的块;姜拍松,葱切段。@2.白芷、白芨、甲鱼块、鳖甲、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精,撒上胡椒粉即成。
野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
材料:
红菇适量,鸭肉950g,食盐适量,鸡精适量,水适量
做法:
1.准备食材:野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材:鸭肉(洗干净焯好水备用)
4.在锅里放水,烧开
5.水开后,加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下,盖上锅盖
7.40分钟左右,开盖,调入盐和鸡精,打到保温状态
8.要吃的时候,盛入盘中即可
9.放在桌上,开始食用吧
海狗肾老龟煲
材料:
海狗肾(海狗雄性生殖器)100克,菟丝子20克,沙苑子20克,枸杞子20克,乌龟1只,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,棒骨汤3000毫升。
做法:
1、海狗鞭从尿道口剪开,除去内层筋皮、洗净,浸泡3天(冬天7天),每天换水1次,沥干、切薄片;菟丝子、沙苑子炒香;枸杞子去果柄、黑子及杂质、洗净;老龟宰杀后,去肠杂,头、尾及爪;姜拍松、葱切段。
2、将海狗鞭、枸杞子、菟丝子、龟肉、料酒、盐、味精、胡椒粉、姜、葱、棒骨汤放入高压锅内,置武火上烧沸,盖上压阀,蒸35分钟,停火、冷却,倒入煲内。
3、将煲上桌,置炉上武火烧沸即可。
二白汤
材料:
白萝卜,葱白,红枣,姜,盐
做法:
1.白萝卜去皮洗净后切片;红枣用清水浸软;葱白洗净切段。
2.水开后放入姜片、白萝卜和红枣。
3.煮沸后加入葱白。
4.加入适量盐调味即可。