何首乌玉竹煲鸡蛋汤
材料:
何首乌60克,玉竹15克,鸡蛋2个。
做法:
1.先将何首乌用清水浸软,洗净去杂质。
2.玉竹和鸡蛋也分别用清水洗净,备用。
3.把全部汤料准备就绪后,同放入沙锅内,加进适量清水,用中火煮汤。汤煮沸后,待鸡蛋煮熟后,取出鸡蛋,去除蛋壳,把蛋肉再放回汤中,煮一段时间,即可。汤中鸡蛋,可作菜肴食用,何首乌、玉竹可以食用,也可以不食去掉。汤水可当饮料饮用,也可作为用餐的汤水。注意事项:本汤中的何首乌、玉竹,质地较滋润,因此,平时易于泄泻者,或近期有消化不良者,要注意饮用,可以每次饮量不宜过多,或者间歇饮用,或者不饮用。专家叮咛:何首乌的产地以广东德庆出产的首乌为佳品。
何首乌玉竹煲鸡蛋汤
材料:
何首乌60克,玉竹15克,鸡蛋2个。
做法:
1.先将何首乌用清水浸软,洗净去杂质。
2.玉竹和鸡蛋也分别用清水洗净,备用。
3.把全部汤料准备就绪后,同放入沙锅内,加进适量清水,用中火煮汤。汤煮沸后,待鸡蛋煮熟后,取出鸡蛋,去除蛋壳,把蛋肉再放回汤中,煮一段时间,即可。汤中鸡蛋,可作菜肴食用,何首乌、玉竹可以食用,也可以不食去掉。汤水可当饮料饮用,也可作为用餐的汤水。注意事项:本汤中的何首乌、玉竹,质地较滋润,因此,平时易于泄泻者,或近期有消化不良者,要注意饮用,可以每次饮量不宜过多,或者间歇饮用,或者不饮用。专家叮咛:何首乌的产地以广东德庆出产的首乌为佳品。
何首乌煲鸡蛋汤
材料:
何首乌60克,鲜鸡蛋2个,大枣3枚。
做法:
1.先用清水将何首乌洗净,备用。
2.用清水将鲜鸡蛋外壳洗净,去除杂物异味。3.用清水将大枣洗净,并剥去核,备用。
4.把全部汤料准备就绪后,将何首乌、鲜鸡蛋、大枣同放入沙锅内,加进适量清水,先用武火煮沸后,改用中火煮汤。煮汤约半小时后,取出鸡蛋去壳,再将蛋肉放回汤中煮15分钟,便可。汤水的鸡蛋及大枣可作菜肴食用。汤中何首乌的药渣去除。汤水可作适当调味,在平时当饮料饮用,或在一日三餐中随量饮用。注意事项:1.首乌有生熟之分。生首乌功能通便润肠、解疮毒。熟首乌又称制首乌,功能补肝肾、益精血、壮筋骨。本汤所用的何首乌是熟首乌(即制首乌)。
2.本汤水药材的用量是一个成人的用量。专家叮咛:本汤水的主药,何首乌不寒不燥,是滋补良药,因此本汤水用于“虚不受补”的高脂血症、动脉硬化患者,甚为适宜。
何首乌煲鸡汤
材料:
乌骨鸡肉300公克,何首乌20公克,红枣5个,枸杞10公克,熟地1片,杜仲15公克,当归5公克,水1200cc,盐少许,米酒200cc
做法:
1.何首乌、红枣、枸杞、熟地、杜仲、当归以冷水略微沖洗去除杂质,备用。
2.乌骨鸡肉放入沸水中汆烫去血水后取出,备用。
3.取一砂锅,放入水1200cc,加入作法1的药材,以大火煮滚后,转小火放入作法2的乌骨鸡肉、米酒,再煮约1个半小时,起锅前加入盐调味即可。
麦冬淮山玉竹煲鸽
材料:
鸽1只,淮山15克,玉竹15克,麦冬15克,姜1片,盐适量
做法:
1.鸽去毛去内脏洗净后斩件,然后焯水
2.淮山、玉竹、麦冬洗净。
3.将鸽、淮山、玉竹、麦冬、姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
沙参玉竹煲土鸭
材料:
土鸭四分之一只,老姜两片,沙参15克,玉竹10克
做法:
1.土鸭洗干净,锅里放水烧开,加点料酒,鸭子过沸水,洗干净
2.把鸭子,沙参,玉竹,姜一起放进电炖紫砂锅炖四五个小时,吃前放盐调味
沙参玉竹煲老鸭
材料:
沙参30克,玉竹30克,老鸭半只。
做法:
老鸭去毛、内脏,洗净,切块。沙参、玉竹洗净,一并放入锅中,清水适量,煎煮约2小时,食盐少量调味即可。
海底椰玉竹煲响螺
材料:
海底椰100克,南杏仁25克,北杏仁20克,陈皮l角,玉竹25克,猪肉150克,响螺1只。
做法:
拣选新鲜的、大只的响螺一只,去壳取肉,切去肠脏污秽物质,用清水洗干净,切成片状;无花果切开边,用清水洗干净;南杏仁、北杏仁去衣,用清水洗干净;海底椰、花旗参、瘦猪肉分别用清水洗干净;花旗参切片。将以上材料全部一齐放入已经煲滚的水中,候水再滚起,继续用中火煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
沙参玉竹煲全鸭
材料:
老鸭1只(约1000克),沙参50克,玉竹50克,葱段、姜片、精盐、味精各适量。
做法:
将鸭子宰杀放盆内,倒入90摄氏度左右的热水烫遍周身,拔净鸭毛,从腹部开刀去掉内脏,剁去腚尖、翅尖,洗净,入烧沸的开水中焯过,捞出过凉,放净大沙锅内。沙参、玉竹洗去浮灰,用温水泡软,切成薄片,连同葱段、姜片同放沙锅内,加入清水、精盐。将沙锅置火眼上,旺火烧沸;撇去浮沫,盖上锅盖,改用慢火炖约2小时,至鸭肉熟烂,加味精调味即可。注意事项:此菜煲时要用慢火;保持足够的炖煮时间。食时吃鸭肉、喝汤。健康人服用可防病强身,并能起到预防糖尿病之作用。
黄芪玉竹煲兔肉
材料:
黄芪30克,玉竹30克,兔肉250克,盐、味精各适量。
做法:
将兔肉加水煮沸,捞出洗净,切成小方块,放入沙锅内;黄芪、玉竹去杂质,用洁净纱布包裹,一并放入。用文火熬煮,熟后取出药包,放适量盐、味精调味,即可食用,每日l次。
麦冬玉竹煲老鸭
材料:
麦冬20克,玉竹15克,老鸭1只,调味品适量。
做法:
1、麦冬、玉竹洗净。
2、将老鸭去嘴、足、内脏,洗净。
3、老鸭、麦冬、玉竹同入沙锅,加水适量,煲至酥烂,调味即成。