素烧银针汤
材料:
绿豆芽400克,甜椒50克,韭菜心50克,精盐3克,香油10克,味精1克,清汤1000毫升。
做法:
绿豆芽去根,淘洗干净,放入簸箕中沥干水分;韭菜心折去两端,切成4厘米长的节;甜椒洗净,去蒂、籽,切成丝。锅置火上,掺入清汤烧沸,倒入绿豆芽、甜椒丝、韭菜心微煮至断生,加精盐、味精、香油,即可装碗食用。
素烧银针汤
材料:
绿豆芽400克,甜椒50克,韭菜心50克,精盐3克,香油10克,味精1克,清汤1000毫升。
做法:
绿豆芽去根,淘洗干净,放入簸箕中沥干水分;韭菜心折去两端,切成4厘米长的节;甜椒洗净,去蒂、籽,切成丝。锅置火上,掺入清汤烧沸,倒入绿豆芽、甜椒丝、韭菜心微煮至断生,加精盐、味精、香油,即可装碗食用。
肉丝金针汤
材料:
肉丝100克,金针菜50克,葱5克,油1茶匙(5ml),料酒1茶匙(5ml)淀粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)
做法:
1,肉丝加入少许料酒,淀粉搅拌好,金针菜泡发好备用
2,锅中放水烧开
3,倒入肉丝
4,金针切段
5,倒入金针菜
6,撒入葱花,盐即可出锅。
海马乳鸽金针汤
材料:
净金针菇150克、海马2条、乳鸽1只、党参3克、枸杞、姜片各少许。调料精盐1小匙、鸡粉1/2小匙、顶汤适量、白酒2小匙。
做法:
1、将乳鸽去内脏洗净改刀,冲去血水;党参泡洗干净待用。
2、锅内放入顶汤烧沸,放入乳鸽、金针菇、海马、姜片、党参、枸杞、白酒,小火煮到乳鸽熟烂时,加入精盐、鸡粉调味,出锅即可。
材料替换
原料用鹿鞭替换海马,称为鹿鞭乳鸽金针汤。
口味变化
调味料中增加橄榄油、葱油,称为葱油乳鸽金针汤。
金针汤
材料:
金针(黄花菜)20克,红糖20克。
做法:
共煎汤饮用。绝勿用鲜品。
鳝鱼金针汤
材料:
鳝鱼200克,金针50克,姜3片,葱两根。
做法:
鳝鱼洗净去骨,鳝鱼肉切小块。金针用水泡软,姜葱切碎.与鳝鱼肉一起放入锅内,加清水适量,用文火煮熟,调味便可食用。
芹菜金针汤
材料:
鲜芹菜30克,金针菜15克。
做法:
用水500克(1碗),将上药煎成半碗。
红枣松针汤
材料:
红枣5个、松针30克。
做法:
取红枣5个、松针30克,水煎饮用,每日1次。(松针即是松树的针状叶)
黄鱼木耳金针汤
材料:
大黄鱼肉,水发木耳,水发金针菜各250克,精盐、味精、香油各适量。
做法:
1、先将大黄鱼去鳞、鳃、及内脏,洗净,切块,用香油炒一下待用。
2、将水发金针菜洗净、切成段,水发木耳洗净,与大黄鱼肉一同入锅,加水适量,同煮至鱼肉熟烂,加入精盐,味精即可。
碧波银针
材料:
菠菜100克,金针菇50克,盐
做法:
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出控去水分,以去除草酸,焯菠菜的水要倒掉
2、焯好的菠菜切成几段,放入搅拌机中,加水打成菠菜糊
3、菠菜糊倒回锅中,加适量水,放入洗净的金针菇,煮至金针菇熟
4、最后调入少许盐调味即可
火腿虾米香菇韭黄银针粉
材料:
银针粉,火腿,虾米,香菇,韭黄
做法:
1.先把银针粉煮开,与此同时,火腿、虾米、香菇、韭黄清洗干净并切好。
2.银针粉煮开后,依次放入虾米、香菇、火腿和韭黄。
3.大约煮10分钟以后,一窝香喷喷的银针粉就弄好了,由于虾米自己带有咸味,所以,调味要注意,稍微轻手点,放少一点盐