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素烧银针汤

时间:2020-09-02  2020-09-02  汤类  手机阅读

   材料:
   绿豆芽400克,甜椒50克,韭菜心50克,精盐3克,香油10克,味精1克,清汤1000毫升。
  
   做法:
  

  绿豆芽去根,淘洗干净,放入簸箕中沥干水分;韭菜心折去两端,切成4厘米长的节;甜椒洗净,去蒂、籽,切成丝。锅置火上,掺入清汤烧沸,倒入绿豆芽、甜椒丝、韭菜心微煮至断生,加精盐、味精、香油,即可装碗食用。


  

素烧银针汤


   材料:
   绿豆芽400克,甜椒50克,韭菜心50克,精盐3克,香油10克,味精1克,清汤1000毫升。
  
   做法:
  

  绿豆芽去根,淘洗干净,放入簸箕中沥干水分;韭菜心折去两端,切成4厘米长的节;甜椒洗净,去蒂、籽,切成丝。锅置火上,掺入清汤烧沸,倒入绿豆芽、甜椒丝、韭菜心微煮至断生,加精盐、味精、香油,即可装碗食用。


  

肉丝金针汤

肉丝金针汤做法
   材料:
   肉丝100克,金针菜50克,葱5克,油1茶匙(5ml),料酒1茶匙(5ml)淀粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)
  
   做法:
  

  1,肉丝加入少许料酒,淀粉搅拌好,金针菜泡发好备用

  2,锅中放水烧开

  3,倒入肉丝

  4,金针切段

  5,倒入金针菜

  6,撒入葱花,盐即可出锅。


  

海马乳鸽金针汤

海马乳鸽金针汤做法
   材料:
   净金针菇150克、海马2条、乳鸽1只、党参3克、枸杞、姜片各少许。调料精盐1小匙、鸡粉1/2小匙、顶汤适量、白酒2小匙。
  
   做法:
  

  1、将乳鸽去内脏洗净改刀,冲去血水;党参泡洗干净待用。

  2、锅内放入顶汤烧沸,放入乳鸽、金针菇、海马、姜片、党参、枸杞、白酒,小火煮到乳鸽熟烂时,加入精盐、鸡粉调味,出锅即可。

  材料替换

  原料用鹿鞭替换海马,称为鹿鞭乳鸽金针汤。

  口味变化

  调味料中增加橄榄油、葱油,称为葱油乳鸽金针汤。


  

金针汤


   材料:
   金针(黄花菜)20克,红糖20克。
  
   做法:
  

  共煎汤饮用。绝勿用鲜品。


  

鳝鱼金针汤


   材料:
   鳝鱼200克,金针50克,姜3片,葱两根。
  
   做法:
  

  鳝鱼洗净去骨,鳝鱼肉切小块。金针用水泡软,姜葱切碎.与鳝鱼肉一起放入锅内,加清水适量,用文火煮熟,调味便可食用。


  

芹菜金针汤


   材料:
   鲜芹菜30克,金针菜15克。
  
   做法:
  

  用水500克(1碗),将上药煎成半碗。


  

红枣松针汤


   材料:
   红枣5个、松针30克。
  
   做法:
  

  取红枣5个、松针30克,水煎饮用,每日1次。(松针即是松树的针状叶)


  

黄鱼木耳金针汤


   材料:
   大黄鱼肉,水发木耳,水发金针菜各250克,精盐、味精、香油各适量。
  
   做法:
  

  1、先将大黄鱼去鳞、鳃、及内脏,洗净,切块,用香油炒一下待用。

  2、将水发金针菜洗净、切成段,水发木耳洗净,与大黄鱼肉一同入锅,加水适量,同煮至鱼肉熟烂,加入精盐,味精即可。


  

碧波银针

碧波银针做法
   材料:
   菠菜100克,金针菇50克,盐
  
   做法:
  

  1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出控去水分,以去除草酸,焯菠菜的水要倒掉

  2、焯好的菠菜切成几段,放入搅拌机中,加水打成菠菜糊

  3、菠菜糊倒回锅中,加适量水,放入洗净的金针菇,煮至金针菇熟

  4、最后调入少许盐调味即可


  

火腿虾米香菇韭黄银针粉

火腿虾米香菇韭黄银针粉做法
   材料:
   银针粉,火腿,虾米,香菇,韭黄
  
   做法:
  

  1.先把银针粉煮开,与此同时,火腿、虾米、香菇、韭黄清洗干净并切好。

  2.银针粉煮开后,依次放入虾米、香菇、火腿和韭黄。

  3.大约煮10分钟以后,一窝香喷喷的银针粉就弄好了,由于虾米自己带有咸味,所以,调味要注意,稍微轻手点,放少一点盐


  

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