九仙薯蓣煎
材料:
薯蓣500克，杏仁500克，新鲜牛乳3000毫升，黄酒适量。
做法:
杏仁用温水浸涨，去皮及双仁者，置钵内捣研成极细末。取牛乳冲入杏仁末中，绞取汁，取杏仁粗末再捣研，再冲入牛乳，绞取汁，至杏仁均成细末，溶于牛乳中为止。薯蓣捣研为粉末，倒入杏仁牛乳汁中，拌匀，密封，隔水炖2小时。每取1匙，用温酒化开吃下。
九仙薯蓣煎
材料:
薯蓣500克，杏仁500克，新鲜牛乳3000毫升，黄酒适量。
做法:
杏仁用温水浸涨，去皮及双仁者，置钵内捣研成极细末。取牛乳冲入杏仁末中，绞取汁，取杏仁粗末再捣研，再冲入牛乳，绞取汁，至杏仁均成细末，溶于牛乳中为止。薯蓣捣研为粉末，倒入杏仁牛乳汁中，拌匀，密封，隔水炖2小时。每取1匙，用温酒化开吃下。
九仙川芎酒
材料:
枸杞子4克，当归5克，川芎5克，白芍5克，熟地黄5克，人参5克，白术5克，白茯苓5克，炙甘草5克，生姜10克，红枣5枚，白酒2000克。
做法:
以上前11味加工粗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔水煮30分钟，取出静置10天，即成。
九仙酒
材料:
枸杞子12克，当归身、川芎、白芍、熟地、人参、白术、白茯苓、炙甘草各15克，大枣5枚，生姜30克，白酒6升。
做法:
(1)、将上药加工捣成粗碎，装入绢袋，放入坛内。
(2)、倒入白酒浸泡密封，置阴凉处。
(3)、14日后开封，取去药袋过滤澄清，贮于净瓶中。
(4)、其药袋可放入坛内，再添新酒按上法浸渍。
(5)、冬季制备时，可采用热浸法，将浸酒容器封固，隔水加热半小时，取出静置数日后使用。
九仙海参煲
材料:
龟胶5克，鹿胶5克，芡实15克，菟丝子10克，金樱子5克，五味子5克，韭菜子5克，熟地5克，远志肉5克，水发海参2500克，水发鱼肚150克，绍酒5毫升，鸡精5克，味精5克，姜5克，葱5克，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将芡实、菟丝子、金樱子、五味子、韭菜子、熟地、远志洗净，用纱布包扎好；将海参洗净、去内脏、切片；鱼肚洗净、切片；姜切片、葱切段。
2、将药包、鹿胶、龟版、海参、鱼肚、调料同放煲内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，用文火煲30分钟，调味，上桌，可烫其它菜食用。
延寿九仙酒
材料:
人参、炒白术、茯苓、甘草、当归、川芎、熟地黄、白芍、生姜各60克，枸杞子250克，大枣30枚，白酒5000毫升。
做法:
上述药物入酒中浸泡，7日后取酒。
随量饮之，每日2次。
八宝薯蓣糕
材料:
鲜山药250克，赤小豆150克，芡实米30克，白扁豆、云茯苓各20克，乌梅4枚，果料及白糖适量。
做法:
将赤小豆制成豆沙，加适量白糖待用。将云茯苓、白扁豆、芡实米研成细末，加少量水蒸熟。鲜山药蒸熟去皮，加入茯苓等蒸熟的药粉，拌成泥状，在盘中薄薄铺一层。再将豆沙铺一层，如此铺六七层，成千层糕状，最外层及上层点缀适量果料，上锅蒸熟取出。以乌梅、白糖熬成浓汁，浇在糕上，即可食用。
薯蓣茶
材料:
生淮山药120克。
做法:
将上药切片，水煮，取汁。不拘时，徐徐温饮代茶。
薯蓣鸡子黄粥
材料:
生淮山药30克，熟鸡蛋黄3枚。
做法:
山药去皮洗净，轧细，和凉水调入锅内，置火上，不停搅动，2～3沸成粥，再将捏碎的蛋黄加入，搅匀即可。亦可加入少许白糖以调味。
薯蓣粥
材料:
（10份量）：生怀山药500克。
做法:
将山药轧碎过罗，每次取20～30克山药粉，放入锅里，用凉开水调匀，置火上，边加热边用筷子搅拌，二、三沸即熟。
红参薯蓣肚
材料:
红参20-30克，淮山药30克，火腿瘦肉100克，猪肚1个，黄酒、酱油、米醋各适量。
做法:
1、将红参蒸熟，切成薄片，加黄酒二匙浸润。淮山药打碎。火腿洗净，切成薄片。准山药与火腿混合，加黄酒四匙浸润。
2、猪肚初洗一遍，后用盐、米醋擦洗内外壁，再分别用冷水洗净，沥干。
3、猪肚用小刀切开一小口，将红参、淮山药、火腿塞入猪肚内，缝好切口，放入沙锅内，加水浸没，中火烧开后，加黄酒一匙，改用小火慢炖4小时，直至猪肚烂熟为止。猪肚割开，将红参、淮山药、火腿倒出，烘干或晒干后，研成细末，装瓶。参蓣火腿粉每日2次，每次3克，饭后开水吞服，或用肚汤送服，3月为一疗程。猪肚切片，蘸酱油、醋，佐膳食。